| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要 | 第11-14页 |
| 第一部分 文献综述 | 第14-26页 |
| 1 黄鳝 | 第14-16页 |
| ·黄鳝的生物学特性 | 第14-15页 |
| ·分类地位 | 第14页 |
| ·形态特征 | 第14页 |
| ·生活习性及食性 | 第14-15页 |
| ·繁殖特性 | 第15页 |
| ·黄鳝的人工饲养 | 第15-16页 |
| ·黄鳝的营养素需要量及饲料最适能量蛋白比 | 第15页 |
| ·黄鳝配合饲料研究 | 第15-16页 |
| 2 黄鳝及有关鱼类消化酶的研究进展 | 第16-19页 |
| ·鱼类消化酶的种类 | 第17页 |
| ·鱼类消化酶活性的影响因素 | 第17-19页 |
| ·食性对消化酶活性的影响 | 第17-18页 |
| ·消化道不同部位对消化酶活性的影响 | 第18页 |
| ·温度对消化酶活性的影响 | 第18-19页 |
| ·pH对消化酶活性的影响 | 第19页 |
| 3 蛋白酶 | 第19-26页 |
| ·蛋白酶分类 | 第20页 |
| ·根据最适pH值分类 | 第20页 |
| ·根据最适温度分类 | 第20页 |
| ·根据来源分类 | 第20页 |
| ·根据活性中心分类 | 第20页 |
| ·蛋白酶的主要来源 | 第20-23页 |
| ·植物蛋白酶 | 第20-21页 |
| ·动物蛋白酶 | 第21-22页 |
| ·微生物蛋白酶 | 第22-23页 |
| ·蛋白酶的应用 | 第23-26页 |
| ·蛋白酶在医药上的应用 | 第23页 |
| ·蛋白酶在食品加工中的应用 | 第23-24页 |
| ·蛋白酶在日用化学工业中的应用 | 第24-26页 |
| 第二部分 引言 | 第26-30页 |
| ·课题研究现状及研究意义 | 第26-27页 |
| ·课题的主要内容 | 第27-28页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的分离纯化 | 第27页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的性质研究 | 第27-28页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的应用性质研究 | 第28页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的快速提取 | 第28页 |
| ·黄鳝蛋白酶的同功酶电泳 | 第28页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶与化学试剂的配伍实验 | 第28页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶专一底物测试 | 第28页 |
| ·课题技术路线 | 第28-30页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶分离纯化与性质 | 第28-29页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的应用性质研究 | 第29-30页 |
| 第三部分 黄鳝肠道蛋白酶的分离纯化及性质 | 第30-42页 |
| ·材料与试剂 | 第30-31页 |
| ·实验材料和试剂 | 第30页 |
| ·主要试剂配制和标准曲线绘制 | 第30-31页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·粗酶液制备 | 第31页 |
| ·酶的分离纯化 | 第31页 |
| ·酶活性测定 | 第31-32页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第32页 |
| ·等电点及分子量测定 | 第32页 |
| ·酶的最适温度和最适pH值测定 | 第32页 |
| ·酶的热稳定性和酸碱稳定性测定 | 第32页 |
| ·酶的化学修饰 | 第32页 |
| ·金属离子及EDTA对酶的影响 | 第32页 |
| ·结果 | 第32-42页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的分离纯化 | 第32-34页 |
| ·酶的最适pH值和最适温度 | 第34-35页 |
| ·酶的热稳定性和酸碱稳定性 | 第35-36页 |
| ·酶的Km值测定 | 第36-37页 |
| ·等电点和分子量测定 | 第37-38页 |
| ·酶的化学修饰 | 第38-41页 |
| ·丝氨酸残基的化学修饰 | 第38页 |
| ·巯基的化学修饰 | 第38-39页 |
| ·色氨酸残基的化学修饰 | 第39页 |
| ·赖氨酸残基的化学修饰 | 第39-40页 |
| ·组氨酸残基的化学修饰 | 第40页 |
| ·二硫键的化学修饰 | 第40-41页 |
| ·金属离子及EDTA对酶的影响 | 第41-42页 |
| 第四部分 黄鳝肠道蛋白酶的应用研究 | 第42-51页 |
| ·材料和试剂 | 第42-44页 |
| ·实验材料和试剂 | 第42页 |
| ·主要试剂的配制与标准曲线绘制 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·酶活性测定方法 | 第43页 |
| ·黄鳝蛋白酶的同功酶电泳 | 第43页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶与化学试剂的配伍实验 | 第43页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶专一底物测试 | 第43-44页 |
| ·实验结果 | 第44-51页 |
| ·黄鳝蛋白酶的同功酶电泳 | 第44-45页 |
| ·贮存温度和贮存时间对黄鳝肠道蛋白酶的影响 | 第45-47页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶与化学试剂的配伍 | 第47-49页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的专一底物测试 | 第49-51页 |
| 第五部分 讨论 | 第51-56页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的分离纯化 | 第51页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的性质研究 | 第51-52页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的化学修饰以及金属离子和EDTA对酶活性的影响 | 第52-53页 |
| ·黄鳝肠道蛋白酶的应用性质研究 | 第53-56页 |
| ·黄鳝内脏蛋白酶同功酶电泳 | 第53页 |
| ·贮存温度和贮存时间对黄鳝肠道蛋白酶的影响 | 第53-54页 |
| ·化学试剂对黄鳝肠道蛋白酶的影响 | 第54-56页 |
| 第六部分 结论 | 第56-57页 |
| 缩略语表 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63页 |