红提葡萄贮藏保鲜过程中SO2伤害的防止技术研究
| 1 引言 | 第1-11页 |
| 2 材料与方法 | 第11-15页 |
| ·试验材料与试剂 | 第11页 |
| ·试验内容与方法 | 第11-15页 |
| ·红提葡萄防腐药剂的筛选 | 第11-12页 |
| ·MA条件下抗SO_2伤害试验 | 第12页 |
| ·CA条件下抗SO_2伤害试验 | 第12-14页 |
| ·测试项目及方法 | 第14-15页 |
| 3 结果与分析 | 第15-29页 |
| ·红提葡萄防腐药剂的筛选 | 第15-16页 |
| ·红提葡萄中主要病原菌的种类 | 第15页 |
| ·各种防腐保鲜剂的抑菌效果 | 第15-16页 |
| ·药剂最小抑制浓度的确定 | 第16页 |
| ·MA条件下不同处理果穗的贮藏效果 | 第16-20页 |
| ·感官指标的比较 | 第16-19页 |
| ·主要品质指标的比较 | 第19-20页 |
| ·SO_2残留量的比较 | 第20页 |
| ·CA条件下不同O_3处理的贮藏效果 | 第20-25页 |
| ·品质及生理指标变化 | 第20-23页 |
| ·果穗的贮藏效果 | 第23-25页 |
| ·防止SO_2伤害措施的确定 | 第25-29页 |
| 4 讨论 | 第29-34页 |
| ·红提葡萄中主要病原菌的种类 | 第29页 |
| ·红提葡萄贮藏中防腐药剂的使用 | 第29-30页 |
| ·试验中各处理防止果粒SO_2伤害的机理 | 第30-31页 |
| ·多聚磷酸钠和酪氨酸钙的防止机理 | 第30页 |
| ·I_2与KI混合物、I_2和KI的防止机理 | 第30页 |
| ·SO_2配合其它防腐药剂的防止机理 | 第30-31页 |
| ·KI、BHT和植酸防止果穗褐变的机理 | 第31页 |
| ·防止SO_2伤害的最佳措施的确定 | 第31页 |
| ·各种保鲜方法的作用机理探讨 | 第31-32页 |
| ·SO_2的保鲜机理 | 第31-32页 |
| ·“SO_2+O_3”(CA)的保鲜机理 | 第32页 |
| ·红提葡萄贮藏保鲜的研究展望 | 第32-34页 |
| 5 结论 | 第34-35页 |
| 6 参考文献 | 第35-37页 |
| 7 在读期间发表的学术论文 | 第37-43页 |
| 8 作者简历 | 第43-44页 |
| 9 致谢 | 第44页 |
