| 缩略词表 | 第1-9页 |
| 中文摘要 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| 1 果实成熟衰老进程调控 | 第10-15页 |
| 1．1 乙烯 | 第10页 |
| 1．2 乙烯信号转导 | 第10-11页 |
| 1．3 蛋白激酶的研究 | 第11-12页 |
| 1．3．1 蛋白激酶 | 第11页 |
| 1．3．2 植物蛋白激酶与信号转导 | 第11-12页 |
| 1．3．2．1 植物蛋白激酶 | 第11-12页 |
| 1．3．2．2 植物蛋白激酶和信号转导 | 第12页 |
| 1．4 1-MCP对果实成熟衰老的影响 | 第12-13页 |
| 1．4．1 1-甲基环丙烯（1-MCP） | 第12-13页 |
| 1．4．2 1-MCP对果实采后成熟衰老的作用 | 第13页 |
| 1．5 SA在植物组织衰老中的作用 | 第13-15页 |
| 1．5．1 SA与乙烯 | 第13-14页 |
| 1．5．2 SA与茉莉酸（JA）、脂氧合酶 | 第14页 |
| 1．5．3 SA与自由基 | 第14-15页 |
| 1．5．4 SA的作用与环境因子 | 第15页 |
| 2 果实冷害与木质化作用 | 第15-23页 |
| 2．1 采后贮藏过程中的果实冷害 | 第15-16页 |
| 2．2 植物木质素和木质化作用 | 第16-23页 |
| 2．2．1 木质素的特征 | 第16-17页 |
| 2．2．2 木质素合成途径中的几个关键酶 | 第17-20页 |
| 2．2．2．1 苯丙氨酸解氨酶（PAL） | 第17-18页 |
| 2．2．2．2 4-香豆酸：CoA连接酶（4CL） | 第18页 |
| 2．2．2．3 咖啡酸3-O-甲基转移酶（COMT） | 第18-19页 |
| 2．2．2．4 咖啡酰CoA-3-O-甲基转移酶（CCoAOMT） | 第19页 |
| 2．2．2．5 肉桂酰乙醇脱氢酶（CAD） | 第19页 |
| 2．2．2．6 过氧化物酶（POD） | 第19-20页 |
| 2．2．3 木质素的合成与调控 | 第20-23页 |
| 2．2．3．1 木质素生物合成途径 | 第20页 |
| 2．2．3．2 木质化作用 | 第20-21页 |
| 2．2．3．3 基因工程 | 第21-23页 |
| 第二章 不同温度对采后枇杷果实贮藏效应的影响 | 第23-30页 |
| 1 材料与方法 | 第24-25页 |
| 1．1 材料与处理 | 第24页 |
| 1．2 生理指标的测定 | 第24-25页 |
| 1．2．1 烯释放量的测定 | 第24页 |
| 1．2．2 果实硬度及TSS含量测定 | 第24页 |
| 1．2．3 LOX活性测定 | 第24页 |
| 1．2．4 O_2~（．-）生成速率和ACS活性测定 | 第24页 |
| 1．2．5 ACC含量测定 | 第24页 |
| 1．2．6 ACO活性测定 | 第24页 |
| 1．2．7 组织相对电导率测定 | 第24-25页 |
| 1．2．8 PAL活性测定 | 第25页 |
| 1．2．9 蛋白质含量测定 | 第25页 |
| 2 结果 | 第25-28页 |
| 2．1 不同温度处理对采后枇杷果实硬度和TSS含量变化的影响 | 第25页 |
| 2．2 不同温度处理对采后枇杷果实组织中PAL活性变化的影响 | 第25-26页 |
| 2．3 不同温度处理对采后枇杷果实组织中LOX活性变化的影响 | 第26页 |
| 2．4 不同温度处理对采后枇杷果实组织中O_2~（．-）生成速率的影响 | 第26-27页 |
| 2．5 不同温度处理对采后枇杷果实组织中相对电导率变化影响 | 第27页 |
| 2．6 不同温度处理对采后枇杷果实中乙烯生物合成的影响 | 第27-28页 |
| 3 讨论 | 第28-30页 |
| 第三章 1-MCP处理对枇杷果实成熟衰老进程的调控与生理基础 | 第30-37页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| 1．1 材料与处理 | 第31页 |
| 1．2 生理指标的测定 | 第31-32页 |
| 1．2．1 乙烯释放量的测定 | 第31页 |
| 1．2．2 果实硬度及TSS含量测定 | 第31页 |
| 1．2．3 LOX活性测定 | 第31页 |
| 1．2．4 O_2~（．-）生成速率和ACS活性测定 | 第31页 |
| 1．2．5 ACC含量测定 | 第31页 |
| 1．2．6 ACO活性测定 | 第31页 |
| 1．2．7 检查果实腐烂率 | 第31页 |
| 1．2．8 PAL活性测定 | 第31页 |
| 1．2．9 蛋白质含量测定 | 第31-32页 |
| 2 结果 | 第32-35页 |
| 2．1 1-MCP处理对采后枇杷果实硬度变化的影响 | 第32页 |
| 2．2 1-MCP处理对采后枇杷果实TSS含量变化的影响 | 第32页 |
| 2．3 1-MCP处理对采后枇杷果实腐烂的影响 | 第32-33页 |
| 2．4 1-MCP处理对采后枇杷果实组织中PAL活性变化的影响 | 第33页 |
| 2．5 1-MCP处理对采后枇杷果实组织中LOX活性变化的影响 | 第33-34页 |
| 2．6 1-MCP处理对采后枇杷果实组织中O_2~（．-）生成速率的影响 | 第34页 |
| 2．7 1-MCP处理对采后枇杷果实乙烯生物合成的影响 | 第34-35页 |
| 3 讨论 | 第35-37页 |
| 第四章 乙酰水杨酸对采后‘玉露’桃果实成熟衰老进程的影响 | 第37-49页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 1．1 材料与处理 | 第38页 |
| 1．2 生理指标的测定 | 第38-40页 |
| 1．2．1 乙烯释放量的测定 | 第38页 |
| 1．2．2 果实硬度及TSS含量测定 | 第38页 |
| 1．2．3 LOX活性测定 | 第38页 |
| 1．2．4 AOS活性、O_2~（．-）生成速率和ACS活性测定 | 第38-39页 |
| 1．2．5 ACC含量测定 | 第39页 |
| 1．2．6 ACO活性测定 | 第39页 |
| 1．2．7 组织相对电导率测定 | 第39页 |
| 1．2．8 SA含量检测 | 第39页 |
| 1．2．9 CDPK提取和活性测定 | 第39-40页 |
| 1．2．10 蛋白质含量测定 | 第40页 |
| 2 结果 | 第40-45页 |
| 2．1 ASA处理对采后‘玉露’桃果实组织中SA水平的影响 | 第40-41页 |
| 2．2 ASA处理对采后‘玉露’桃果实硬度和TSS含量变化的影响 | 第41页 |
| 2．3 ASA处理对采后‘玉露’桃果实乙烯生物合成的影响 | 第41-42页 |
| 2．4 ASA处理对采后‘玉露’桃果实组织相对电导率变化的影响 | 第42页 |
| 2．5 ASA对‘玉露’桃果实组织LOX活性、O_2~（．-）生成速率和AOS活性影响 | 第42-44页 |
| 2．6 采后‘玉露’桃果实组织中CDPK活性变化 | 第44-45页 |
| 2．6．1 采后‘玉露’桃果实组织中CDPK提取缓冲液的最适pH值 | 第44页 |
| 2．6．2 采后‘玉露’桃果实组织中CDPK活性测定的反应时间 | 第44-45页 |
| 2．6．3 ASA处理对采后‘玉露’桃果实组织中CDPK活性变化的影响 | 第45页 |
| 3 讨论 | 第45-49页 |
| 参考文献 | 第49-57页 |
| 英文摘要 | 第57-58页 |
| 附录 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
