女贞苦丁茶加工工艺和化学成分研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 1 文献综述 | 第7-14页 |
| 1．1 苦丁茶的历史记载及称谓 | 第7页 |
| 1．2 苦丁茶的原植物 | 第7-8页 |
| 1．3 苦丁茶的采摘及加工工艺 | 第8-9页 |
| 1．4 化学成分研究 | 第9-10页 |
| 1．4．1 苦丁茶冬青 | 第9页 |
| 1．4．2 大叶冬青 | 第9-10页 |
| 1．4．3 紫茎女贞苦丁茶 | 第10页 |
| 1．5 药理作用研究 | 第10-14页 |
| 1．5．1 苦丁茶冬青 | 第10-12页 |
| 1．5．2 大叶冬青 | 第12页 |
| 1．5．3 紫茎女贞 | 第12页 |
| 1．5．4 其它 | 第12-14页 |
| 2 引言 | 第14页 |
| 3 实验材料与方法 | 第14-20页 |
| 3．1 苦丁茶的原植物的鉴定 | 第14页 |
| 3．2 女贞苦丁茶的加工工艺 | 第14-15页 |
| 3．3 苦丁茶的样品 | 第15页 |
| 3．4 主要仪器与设备 | 第15-16页 |
| 3．5 女贞苦丁茶感官品质评定方法 | 第16页 |
| 3．6 女贞苦丁茶感官评定冲泡方法试验 | 第16-17页 |
| 3．7 常规理化成分的测定 | 第17页 |
| 3．8 游离氨基酸组分的测定 | 第17页 |
| 3．9 矿质元素的测定 | 第17页 |
| 3．10 咖啡碱的薄层层析检定 | 第17-18页 |
| 3．10．1 样品准备 | 第17-18页 |
| 3．10．2 咖啡碱溶液的配制 | 第18页 |
| 3．10．3 层析 | 第18页 |
| 3．11 女贞苦丁茶苯丙素甙的薄层层析 | 第18页 |
| 3．11．1 苯丙素甙样液制备 | 第18页 |
| 3．11．2 薄层层析 | 第18页 |
| 3．12 苦丁茶总抗氧化能力的测定 | 第18-19页 |
| 3．13 苦丁茶香气化合物的分析 | 第19-20页 |
| 3．13．1 香气精油的提取 | 第19页 |
| 3．13．2 气相色谱分析 | 第19页 |
| 3．13．3 色谱-质谱分析 | 第19-20页 |
| 3．13．4 定性定量分析 | 第20页 |
| 3．14 统计分析 | 第20页 |
| 4 结果与分析 | 第20-33页 |
| 4．1 紫茎女贞苦丁茶的原植物的鉴定及描述 | 第20-21页 |
| 4．2 女贞苦丁茶感官评定的冲泡方法 | 第21-23页 |
| 4．3 女贞苦丁茶不同加工工艺的比较 | 第23-24页 |
| 4．4 不同来源的苦丁茶的化学成分 | 第24-25页 |
| 4．5 女贞苦丁茶游离氨基酸的组成分析 | 第25页 |
| 4．6 苦丁茶的矿质元素分析 | 第25-26页 |
| 4．7 女贞苦丁茶的咖啡碱的检定 | 第26页 |
| 4．8 女贞苦丁茶阿克甙薄层层析检测 | 第26-27页 |
| 4．9 女贞苦丁茶的总抗氧化能力 | 第27-28页 |
| 4．10 女贞苦丁茶香气成分分析 | 第28-33页 |
| 5 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-38页 |
| 致谢 | 第38页 |
