嗜酸乳杆菌发酵豆乳降血脂功能的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-26页 |
| ·胆固醇与人体健康 | 第12-15页 |
| ·胆固醇的合成与代谢 | 第12-13页 |
| ·胆固醇超标的危害 | 第13-14页 |
| ·降低血脂的主要途径 | 第14-15页 |
| ·嗜酸乳杆菌及其降血脂的研究进展 | 第15-20页 |
| ·嗜酸乳杆菌的生物学特性 | 第15页 |
| ·嗜酸乳杆菌的营养需求 | 第15-16页 |
| ·嗜酸乳杆菌及其代谢产物的生理功能 | 第16-18页 |
| ·嗜酸乳杆菌降胆固醇功能的研究进展 | 第18页 |
| ·嗜酸乳杆菌降低胆固醇作用机理 | 第18-20页 |
| ·大豆及发酵豆乳降血脂的研究进展 | 第20-24页 |
| ·大豆中降血脂的有效成分 | 第21-23页 |
| ·发酵豆乳降血脂功能的研究进展 | 第23-24页 |
| ·豆乳发酵前后成分变化研究进展 | 第24页 |
| ·课题研究意义及基本内容 | 第24-26页 |
| ·课题研究意义 | 第24-25页 |
| ·课题基本内容 | 第25-26页 |
| 第2章 嗜酸乳杆菌降血脂功能的研究 | 第26-37页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第26-28页 |
| ·菌株及培养基 | 第26页 |
| ·实验动物及其他材料 | 第26-27页 |
| ·实验试剂及试液配置方法 | 第27页 |
| ·仪器设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·试验菌株的培养及实验菌液的配制 | 第28页 |
| ·对模拟消化环境的耐受性 | 第28-29页 |
| ·抑菌实验 | 第29页 |
| ·降胆固醇降血脂试验 | 第29-30页 |
| ·实验结果与分析 | 第30-35页 |
| ·试验菌株益生特性的研究 | 第30-33页 |
| ·试验菌株降解培养基中胆固醇的能力 | 第33页 |
| ·试验菌株降大鼠血脂效果 | 第33-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第3章 豆乳发酵前后相关功能成分变化的分析 | 第37-51页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第37-39页 |
| ·菌株及培养基 | 第37页 |
| ·实验试剂 | 第37页 |
| ·标准品及其他材料 | 第37页 |
| ·试剂配置方法 | 第37-39页 |
| ·仪器设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-43页 |
| ·发酵豆乳的制备 | 第39-40页 |
| ·蛋白成分的测定 | 第40-42页 |
| ·大豆异黄酮含量的测定 | 第42-43页 |
| ·实验结果与分析 | 第43-50页 |
| ·发酵前后豆乳中蛋白成分的变化 | 第43-45页 |
| ·发酵前后豆乳中大豆异黄酮的变化 | 第45-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第4章 发酵豆乳降血脂功能的研究 | 第51-65页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第51-52页 |
| ·菌株及培养基 | 第51页 |
| ·实验动物及其他材料 | 第51-52页 |
| ·试剂盒 | 第52页 |
| ·仪器设备 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-56页 |
| ·试剂液配制方法 | 第52-53页 |
| ·动物试验 | 第53页 |
| ·试验阶段安排 | 第53-54页 |
| ·采样及样品处理 | 第54-55页 |
| ·指标测定 | 第55页 |
| ·肝脏病理切片HE染色方法 | 第55-56页 |
| ·实验结果与分析 | 第56-62页 |
| ·试验大鼠的体重变化 | 第56-57页 |
| ·试验大鼠血清常规指标测定结果 | 第57-60页 |
| ·试验大鼠脏体比系数测定结果 | 第60-61页 |
| ·试验大鼠肝脏指标测定结果 | 第61-62页 |
| ·肝脏病理组织学观察 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-65页 |
| 第5章 发酵豆乳降血脂机理的探讨 | 第65-78页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第65-66页 |
| ·试剂盒 | 第65页 |
| ·仪器设备 | 第65-66页 |
| ·实验方法 | 第66-67页 |
| ·胆汁酸指标的测定 | 第66页 |
| ·抗氧化指标的测定 | 第66页 |
| ·相关酶指标的测定 | 第66-67页 |
| ·实验结果与分析 | 第67-77页 |
| ·胆汁酸指标的测定结果 | 第67-69页 |
| ·抗氧化指标的测定结果 | 第69-73页 |
| ·相关酶指标的测定结果 | 第73-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 第6章 结论 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-87页 |
| 研究生期间发表的论文 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88-90页 |
