| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要 | 第11-13页 |
| 缩写词 | 第13-15页 |
| 1 前言 | 第15-30页 |
| ·彩色小麦遗传育种概况 | 第15-19页 |
| ·彩色小麦的类型 | 第15页 |
| ·彩色小麦色素基因的的主要来源 | 第15-16页 |
| ·蓝粒小麦色素基因的的主要来源 | 第15页 |
| ·紫粒小麦色素基因的的主要来源 | 第15-16页 |
| ·彩色小麦粒色性状的遗传 | 第16-17页 |
| ·蓝粒小麦粒色性状的遗传 | 第16-17页 |
| ·紫粒小麦粒色性状的遗传 | 第17页 |
| ·彩色小麦籽粒色素的形成与性质的研究 | 第17-19页 |
| ·彩色小麦籽粒中抗氧化活性物质的研究 | 第19-29页 |
| ·彩色小麦籽粒中的花色苷 | 第19-27页 |
| ·花色苷的结构及性质 | 第19-21页 |
| ·花色苷的分离与鉴定 | 第21页 |
| ·花色苷定性分析 | 第21-23页 |
| ·花色苷的定量分析 | 第23-24页 |
| ·单个花色苷的定量分析 | 第24-25页 |
| ·花色苷的稳定性 | 第25页 |
| ·花色苷的生理及保健功能 | 第25-27页 |
| ·小麦籽粒中麦黄酮 | 第27页 |
| ·小麦籽粒中维生素 | 第27-29页 |
| ·小麦籽粒中的维生素E | 第27-28页 |
| ·小麦籽粒中的B 族维生素 | 第28页 |
| ·维生素检测方法 | 第28-29页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第29-30页 |
| 2 材料与方法 | 第30-36页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·小麦材料 | 第30页 |
| ·标准对照品 | 第30页 |
| ·试剂与材料 | 第30页 |
| ·仪器与设备 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·彩色小麦籽粒花色苷及其组分的分离鉴定 | 第31-32页 |
| ·小麦花色苷样品提取与净化 | 第31页 |
| ·花色苷仪器分析及色谱质谱条件 | 第31-32页 |
| ·不同粒色小麦籽粒麦黄酮含量的测定方法 | 第32页 |
| ·麦黄酮的提取与分离纯化 | 第32页 |
| ·小麦籽粒中麦黄酮含量的测定 | 第32页 |
| ·小麦籽粒中维生素E 含量的测定 | 第32-33页 |
| ·样品预处理 | 第32-33页 |
| ·色谱质谱条件 | 第33页 |
| ·V_E 的定量测定 | 第33页 |
| ·小麦籽粒中B 族维生素含量的测定 | 第33-34页 |
| ·样品处理 | 第33-34页 |
| ·色谱质谱条件 | 第34页 |
| ·标准溶液 | 第34页 |
| ·籽粒色素总含量的测定 | 第34-35页 |
| ·数据处理 | 第35-36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-78页 |
| ·不同粒色小麦籽粒花色苷及其组分含量 | 第36-66页 |
| ·色谱质谱条件的确立 | 第36-39页 |
| ·标准曲线 | 第39-40页 |
| ·小麦籽粒的全扫描 | 第40-43页 |
| ·小麦籽粒花色素母离子扫描 | 第43-48页 |
| ·小麦H-3 籽粒花色素母离子扫描 | 第43-46页 |
| ·小麦黑76 籽粒花色素母离子扫描 | 第46-48页 |
| ·小麦D-1 籽粒花色素母离子扫描 | 第48页 |
| ·小麦籽粒的子离子扫描 | 第48-54页 |
| ·小麦H-3 籽粒花色苷提取物的子离子扫描 | 第48-54页 |
| ·彩色小麦中的花色苷种类 | 第54-56页 |
| ·不同彩色小麦的花色苷种类 | 第56-66页 |
| ·黑小麦76、VICTO 及其杂交后代中小麦中的花色苷种类 | 第56-58页 |
| ·冬鉴系列小麦中的花色苷种类 | 第58-61页 |
| ·其他彩色小麦中的花色苷种类 | 第61-66页 |
| ·白色籽粒和红色籽粒小麦中的花色苷种类 | 第66页 |
| ·不同粒色的小麦籽粒中的色素含量 | 第66-68页 |
| ·不同粒色小麦籽粒麦黄酮含量及其与籽粒色素的相关性 | 第68-73页 |
| ·麦黄酮对照品的分离与纯化 | 第68-69页 |
| ·麦黄酮粗提物的初步分析 | 第68-69页 |
| ·麦黄酮对照品的鉴定 | 第69页 |
| ·麦黄酮的分析方法 | 第69-70页 |
| ·色谱质谱条件的选择 | 第69-70页 |
| ·线性范围和最低检测限 | 第70页 |
| ·方法的回收率和精密度 | 第70页 |
| ·不同粒色小麦籽粒中麦黄酮的含量 | 第70-71页 |
| ·小麦籽粒麦黄酮与色素含量的相关分析 | 第71-73页 |
| ·不同粒色小麦籽粒维生素 E 含量及其与籽粒色素的相关性 | 第73-75页 |
| ·不同粒色小麦籽粒中维生素 E 不同同系物含量 | 第73页 |
| ·不同粒色小麦籽粒中维生素E 总量 | 第73-74页 |
| ·维生素 E 与色素相关分析 | 第74-75页 |
| ·不同粒色小麦籽粒B 族维生素含量及其与籽粒色素的相关性 | 第75-78页 |
| ·小麦籽粒中B 族维生素含量 | 第75-76页 |
| ·小麦籽粒颜色与B 族维生素含量的相关分析 | 第76-78页 |
| 4 讨论 | 第78-83页 |
| ·彩色小麦籽粒花色苷 | 第78-80页 |
| ·花色苷的一般质谱特性 | 第78页 |
| ·彩色小麦籽粒中的花色苷的分离与鉴定 | 第78-79页 |
| ·彩色小麦籽粒中的花色苷的种类 | 第79页 |
| ·不同的彩色小麦所含的花色苷种类不同 | 第79-80页 |
| ·彩色小麦籽粒中麦黄酮 | 第80-81页 |
| ·小麦籽粒麦黄酮的测定 | 第80-81页 |
| ·彩色小麦籽粒中维生素 E | 第81页 |
| ·维生素 E 检测方法的研究 | 第81页 |
| ·彩色小麦籽粒中维生素E 与籽粒色素的相关性 | 第81页 |
| ·彩色小麦籽粒中B 族维生素 | 第81-83页 |
| ·B 族维生素色谱质谱方法的研究 | 第81-82页 |
| ·小麦籽粒B 族维生素 | 第82-83页 |
| 5 结论 | 第83-85页 |
| ·结论 | 第83页 |
| ·本研究的主要创新点 | 第83-85页 |
| 参考文献 | 第85-101页 |
| 在读博士期间发表的论文 | 第101-102页 |
| 致谢 | 第102页 |
