| 中文摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 引言 | 第10页 |
| 1.2 指纹图谱在质量控制中的应用 | 第10-12页 |
| 1.2.1 指纹图谱的介绍 | 第10-11页 |
| 1.2.2 构建食品药品指纹图谱的意义 | 第11-12页 |
| 1.3 食品药品指纹图谱的构建方法 | 第12-15页 |
| 1.3.1 薄层色谱法(TLC) | 第12页 |
| 1.3.2 高效液相色谱法(HPLC) | 第12-13页 |
| 1.3.3 气相色谱法(GC) | 第13页 |
| 1.3.4 毛细管电泳法(CE) | 第13-14页 |
| 1.3.5 傅立叶变换红外光谱法(FT-IR) | 第14页 |
| 1.3.6 近红外光谱法(NIRS) | 第14-15页 |
| 1.3.7 核磁共振光谱法(NMR) | 第15页 |
| 1.4 化学计量学方法在指纹图谱技术中的应用 | 第15-18页 |
| 1.4.1 实验数据前处理 | 第15-16页 |
| 1.4.2 无监督模式识别方法 | 第16页 |
| 1.4.3 有监督模式识别方法 | 第16-18页 |
| 参考文献 | 第18-24页 |
| 第2章 近红外光谱法快速分析检测脱水番茄中的番茄红素、总糖、总酸、总酚及抗氧化活性 | 第24-39页 |
| 2.1 引言 | 第24-25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25页 |
| 2.2.1 脱水番茄 | 第25页 |
| 2.2.2 化学试剂 | 第25页 |
| 2.3 近红外光谱采集 | 第25-26页 |
| 2.4 脱水番茄中营养指标的湿化学分析 | 第26-28页 |
| 2.5 化学计量学方法 | 第28页 |
| 2.6 结果与讨论 | 第28-36页 |
| 2.6.1 近红外光谱分析 | 第28-29页 |
| 2.6.2 四种不同厂家生产的脱水番茄样品的区分 | 第29-31页 |
| 2.6.3 脱水番茄样品的化学分析 | 第31-33页 |
| 2.6.4 脱水番茄样品的七个化学成份质量指标的近红外定量预报分析 | 第33-36页 |
| 2.7 结论 | 第36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 第3章 近红外光谱法结合化学计量学用于区分紫薯粉以及掺杂红薯粉的紫薯粉 | 第39-52页 |
| 3.1 引言 | 第39-40页 |
| 3.2.实验与方法 | 第40页 |
| 3.2.1 蕃薯粉样品 | 第40页 |
| 3.2.2 蕃薯粉样品 | 第40页 |
| 3.3 近红外光谱采集 | 第40页 |
| 3.4 湿化学分析法定量测定紫薯及其掺杂品中的总花色苷含量及总抗氧化活性 | 第40-42页 |
| 3.4.1 总花色苷的提取及含量测定 | 第40-41页 |
| 3.4.2 样品前处理及样品清除DPPH自由基法测定总抗氧化活性 | 第41页 |
| 3.4.3 样品亚铁离子螯合能力测定 | 第41页 |
| 3.4.4 样品清除ABTS自由基法测定总抗氧化活性 | 第41-42页 |
| 3.5 化学计量学方法 | 第42页 |
| 3.6 结果与讨论 | 第42-49页 |
| 3.6.1 紫薯及其掺杂品的近红外光谱分析 | 第42-43页 |
| 3.6.2 特征波长选择 | 第43-45页 |
| 3.6.3 有监督模式识别方法用于紫薯及其掺杂品的分类 | 第45页 |
| 3.6.4 主成分分析(PCA) | 第45-46页 |
| 3.6.5 紫薯、红薯及紫薯掺杂品中的总花色苷和总抗氧化活性的化学分析 | 第46-47页 |
| 3.6.6 RBF-PLS模型用于紫薯、红薯及紫薯掺杂品中的总花色苷含量和总抗氧化活性的定量预报 | 第47-49页 |
| 3.7 结论 | 第49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 第4章 色谱指纹图谱结合化学计量学方法鉴别不同品种菊花茶 | 第52-68页 |
| 4.1 前言 | 第52-53页 |
| 4.2 材料与方法 | 第53-54页 |
| 4.2.1 化学试剂与样品 | 第53页 |
| 4.2.2 样品提取液制备及高效液相色谱分析 | 第53-54页 |
| 4.2.3 菊花样品中挥发性化合物的GC-MS分析 | 第54页 |
| 4.3 化学计量学方法 | 第54-55页 |
| 4.3.1 相关优化翘曲(COW) | 第54页 |
| 4.3.2 自适应迭代加权惩罚最小二乘法(airPLS) | 第54-55页 |
| 4.3.3 主成分分析(PCA)和核主成分分析(KPCA) | 第55页 |
| 4.4 数据处理及结果与讨论 | 第55-65页 |
| 4.4.1 全轮廓液相色谱指纹图谱法 | 第55-58页 |
| 4.4.2 气相-液相二维色谱指纹图谱技术 | 第58-65页 |
| 4.5 结论 | 第65页 |
| 参考文献 | 第65-68页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
