| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 导论 | 第8-14页 |
| 一、研究目的及意义 | 第8-9页 |
| 二、研究对象与研究方法 | 第9-10页 |
| （一）研究对象 | 第9页 |
| （二）研究方法 | 第9-10页 |
| 三、本文创新 | 第10页 |
| 四、食品安全研究文献述评 | 第10-14页 |
| （一）国外食品安全研究文献综述 | 第10-11页 |
| （二）国内食品安全研究文献综述 | 第11-14页 |
| 第二章 食品安全生产加工环节政府监管的相关理论 | 第14-22页 |
| 一、食品安全的概念 | 第14-15页 |
| 二、食品安全的主要影响因素 | 第15-17页 |
| （一）生物性污染 | 第15页 |
| （二）化学性污染 | 第15-16页 |
| （三）转基因食品 | 第16页 |
| （四）其他因素 | 第16-17页 |
| 三、食品安全生产加工环节政府监管的必要性分析 | 第17-22页 |
| （一）保障人权 | 第17-18页 |
| （二）消除食品安全的外部性 | 第18页 |
| （三）避免信息不对称 | 第18-22页 |
| 第三章 我国食品安全生产加工环节政府监管现状以及问题分析 | 第22-30页 |
| 一、我国食品安全生产加工环节政府监管主体现状及其问题分析 | 第22-24页 |
| （一）我国政府在食品安全监管方面经验不足 | 第22-23页 |
| （二）食品安全监管部门的责任意识薄弱，缺乏对食品安全重要性的认识 | 第23-24页 |
| 二、我国食品安全生产加工环节政府监管制度现状及其问题分析 | 第24-27页 |
| （一）与食品生产加工环节相关的法律法规仍然不够完善 | 第24-25页 |
| （二）部门之间的协调机制还需要进一步提高 | 第25页 |
| （三）中央与地方的关系有待进一步理顺 | 第25-26页 |
| （四）食品安全的快速反应机制不够完善 | 第26页 |
| （五）行业协会参与不够 | 第26-27页 |
| 三、我国食品安全生产加工环节政府监管技术现状及其问题分析 | 第27-30页 |
| （一）未全面采用与国际接轨的食品安全的危险性评估技术 | 第27-28页 |
| （二）我国现行的食源性危害关键检测技术仍然比较落后 | 第28页 |
| （三）我国食品安全过程控制技术还比较落后 | 第28-30页 |
| 第四章 食品安全生产加工环节政府监管国际经验及启示 | 第30-36页 |
| 一、国外食品安全生产加工环节政府监管体系 | 第30-32页 |
| （一）美国食品安全生产加工环节政府监管体系 | 第30-31页 |
| （二）欧盟食品安全生产加工环节政府监管体系 | 第31-32页 |
| 二、国外食品安全生产加工环节政府监管的主要经验 | 第32-36页 |
| （一）强调从食源到终端的全过程监管 | 第32-33页 |
| （二）整合资源，建立部门协调机制 | 第33页 |
| （三）重视风险分析，加强食品安全预防机制建设 | 第33页 |
| （四）鼓励社会参与和舆论监督，提升食品安全信息的透明度 | 第33页 |
| （五）以政府为主导，加大对食品安全体系的建设 | 第33-36页 |
| 第五章 关于提高我国食品安全生产加工环节政府监管水平的对策建议 | 第36-44页 |
| 一、建立更加分工明确、协调一致的管理体制 | 第36-37页 |
| （一）协调层次，成立国家食品安全委员会 | 第36页 |
| （二）减少部门重叠监管，提高工作效率 | 第36-37页 |
| （三）加强监管队伍建设、地方统一监管能力 | 第37页 |
| （四）加强政府与社会主体的沟通机制 | 第37页 |
| 二、加快食品安全生产加工环节的法律法规、标准体系建设 | 第37-38页 |
| （一）改革和完善标准管理体制 | 第37-38页 |
| （二）加强标准制定前的准备工作 | 第38页 |
| （三）制定贯穿整个食品生产过程的标准 | 第38页 |
| （四）推动标准的国际化进程 | 第38页 |
| 三、加强食品安全相关制度建设 | 第38-39页 |
| 四、建立和完善检验检测体系 | 第39-41页 |
| （一）整合现有检验检测监测机构 | 第39-40页 |
| （二）加强检验检测机构的能力建设 | 第40页 |
| （三）加强食品企业自我检测系统的建设 | 第40页 |
| （四）对食品供应链进行全程监控 | 第40-41页 |
| 五、发挥全社会在食品生产加工环节安全方面的监管作用 | 第41-44页 |
| 结语 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 后记 | 第48-50页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文题目 | 第50-51页 |
