菠萝蜜果粉干燥工艺对比试验研究
| 摘要 | 第8-9页 |
| abstract | 第9页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 研究的背景 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-15页 |
| 1.2.1 国内外菠萝蜜保鲜技术研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 国内外果蔬粉干燥研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.3 国内外菠萝蜜果粉干燥研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3 相关研究中存在的问题 | 第15页 |
| 1.4 本文的研究内容及技术路线 | 第15-18页 |
| 1.4.1 研究内容与方法 | 第15-16页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第16-18页 |
| 2 菠萝蜜果粉干燥工艺研究与确定 | 第18-38页 |
| 2.1 菠萝蜜原料评价与筛选 | 第18-29页 |
| 2.1.1 试验目的 | 第19页 |
| 2.1.2 材料与方法 | 第19-23页 |
| 2.1.3 结果分析 | 第23-29页 |
| 2.2 菠萝蜜果粉干燥工艺的研究 | 第29-37页 |
| 2.2.1 干燥工艺分析 | 第29-33页 |
| 2.2.2 试验设计 | 第33-35页 |
| 2.2.3 结果分析 | 第35-37页 |
| 2.3 本章小结 | 第37-38页 |
| 3 菠萝蜜果粉干燥工艺优化 | 第38-62页 |
| 3.1 菠萝蜜果粉喷雾干燥工艺优化 | 第38-49页 |
| 3.1.1 试验目的 | 第38页 |
| 3.1.2 材料与方法 | 第38-40页 |
| 3.1.3 结果分析 | 第40-49页 |
| 3.2 菠萝蜜果粉真空冷冻干燥工艺优化 | 第49-60页 |
| 3.2.1 试验目的 | 第49-50页 |
| 3.2.2 材料与方法 | 第50-52页 |
| 3.2.3 结果分析 | 第52-60页 |
| 3.3 本章小结 | 第60-62页 |
| 4 菠萝蜜果粉品质分析 | 第62-74页 |
| 4.1 试验目的 | 第62页 |
| 4.2 材料与方法 | 第62-65页 |
| 4.2.1 材料与仪器 | 第62-63页 |
| 4.2.2 试验方法 | 第63-65页 |
| 4.3 结果分析 | 第65-73页 |
| 4.3.1 感官评价结果分析 | 第65-66页 |
| 4.3.2 化学指标结果分析 | 第66-72页 |
| 4.3.3 能耗结果分析 | 第72-73页 |
| 4.4 本章小结 | 第73-74页 |
| 5 结论与展望 | 第74-76页 |
| 5.1 结论 | 第74-75页 |
| 5.2 展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 致谢 | 第84-86页 |
| 个人简历 | 第86-88页 |
| 附录 | 第88-95页 |
