| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·杀菌方法简介 | 第13-15页 |
| ·加热杀菌法 | 第13-14页 |
| ·非热杀菌技术 | 第14-15页 |
| ·DPCD 杀菌技术 | 第15-21页 |
| ·DPCD 杀菌效果 | 第15-16页 |
| ·DPCD 杀菌机制 | 第16-18页 |
| ·DPCD 杀菌技术在食品中的应用 | 第18-19页 |
| ·DPCD 杀菌机械 | 第19-21页 |
| ·蛋白质组学研究现状 | 第21-25页 |
| ·蛋白质组学研究的主要内容 | 第22页 |
| ·蛋白质组学研究技术 | 第22-25页 |
| ·课题研究目的及主要内容 | 第25-26页 |
| ·研究目的 | 第25页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 DPCD 处理对大肠杆菌细胞膜渗透性的影响 | 第26-33页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·主要试剂与材料 | 第26页 |
| ·主要设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-32页 |
| ·DPCD 对E. coli 的杀菌效果 | 第28页 |
| ·DPCD 处理对E. coli 胞内蛋白质泄漏的影响 | 第28-29页 |
| ·DPCD 处理对E. coli 胞内核酸泄漏的影响 | 第29-30页 |
| ·DPCD 处理对E. coli 脂质过氧化程度的影响 | 第30页 |
| ·DPCD 处理对E. coli 胞内Mg~(2+)、K~+泄漏的影响 | 第30-31页 |
| ·DPCD 处理对E. coli 形态的影响 | 第31-32页 |
| ·杀菌机理分析 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 DPCD 处理大肠杆菌的差异蛋白质组解析 | 第33-41页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·主要试剂与材料 | 第33页 |
| ·主要设备 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-40页 |
| ·双向凝胶电泳结果及其分析 | 第35-36页 |
| ·经扫描成像及PDQuest 软件分析 | 第36页 |
| ·质谱鉴定 | 第36-39页 |
| ·扫描电镜观察结果与分析 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 DPCD 对大肠杆菌不同分子量范围蛋白质结构影响 | 第41-48页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·试剂与材料 | 第41页 |
| ·主要设备 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-47页 |
| ·E. coli 菌体酸性蛋白分子量分布 | 第42-43页 |
| ·DPCD 处理对E. coli 菌体不同分子量范围酸性蛋白溶液的影响 | 第43-44页 |
| ·DPCD 处理对E. coli 菌体酸性蛋白溶液二级结构的影响 | 第44-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第五章 结论 | 第48-50页 |
| ·论文主要结论 | 第48页 |
| ·创新点 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简历 | 第56页 |
