| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 前言 | 第12-19页 |
| 1.1 红葱概述 | 第12页 |
| 1.2 红葱的研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.1 红葱的化学成分 | 第12-13页 |
| 1.2.2 红葱的生物活性概述 | 第13-14页 |
| 1.3 天然色素成分在食品应用中的研究概况 | 第14-15页 |
| 1.4 天然植物活性成分在化妆品中的研究概况 | 第15-18页 |
| 1.4.1 天然植物活性成分在化妆品中的功效 | 第15-16页 |
| 1.4.2 化妆品的安全及功效评价方法 | 第16-18页 |
| 1.5 本论文的研究意义 | 第18-19页 |
| 第二章 红葱提取方法及主要活性成分含量测定 | 第19-29页 |
| 2.1 仪器与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第19-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 红葱各极性提取物的制备 | 第20页 |
| 2.2.2 红葱化学成分系统预实验 | 第20页 |
| 2.2.3 红葱不同极性提取物总黄酮含量测定 | 第20-21页 |
| 2.2.3.1 显色剂的配制 | 第20页 |
| 2.2.3.2 芦丁标准曲线的绘制 | 第20-21页 |
| 2.2.3.3 总黄酮含量测定 | 第21页 |
| 2.2.4 红葱不同极性提取物总蒽醌含量测定 | 第21页 |
| 2.2.4.1 显色剂的配制 | 第21页 |
| 2.2.4.2 大黄素标准曲线的绘制 | 第21页 |
| 2.2.4.3 总蒽醌含量测定 | 第21页 |
| 2.2.5 红葱不同极性提取物总多酚含量测定 | 第21-22页 |
| 2.2.5.1 总多酚测定反应条件考察 | 第21-22页 |
| 2.2.5.2 没食子酸标准曲线的绘制 | 第22页 |
| 2.2.5.3 总多酚含量测定 | 第22页 |
| 2.3 结果 | 第22-27页 |
| 2.3.1 红葱化学成分系统预实验结果 | 第22-23页 |
| 2.3.2 红葱不同极性提取物总黄酮含量 | 第23-25页 |
| 2.3.2.1 芦丁标准曲线 | 第23页 |
| 2.3.2.2 精密度试验 | 第23页 |
| 2.3.2.3 稳定性试验 | 第23-24页 |
| 2.3.2.4 重复性试验 | 第24页 |
| 2.3.2.5 加样回收率试验 | 第24页 |
| 2.3.2.6 总黄酮含量 | 第24-25页 |
| 2.3.3 红葱不同极性提取物总蒽醌含量 | 第25-26页 |
| 2.3.3.1 大黄素标准曲线 | 第25页 |
| 2.3.3.2 精密度试验 | 第25页 |
| 2.3.3.3 稳定性试验: | 第25页 |
| 2.3.3.4 重复性试验 | 第25页 |
| 2.3.3.5 加样回收率试验 | 第25-26页 |
| 2.3.3.6 总蒽醌含量 | 第26页 |
| 2.3.4 红葱不同极性提取物总多酚含量 | 第26-27页 |
| 2.3.4.1 没食子酸标准曲线 | 第26-27页 |
| 2.3.4.2 精密度试验 | 第27页 |
| 2.3.4.3 重复性试验 | 第27页 |
| 2.3.4.4 加样回收试验 | 第27页 |
| 2.3.4.5 总多酚含量 | 第27页 |
| 2.4 讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 红葱不同极性提取物的抑菌活性研究 | 第29-36页 |
| 3.1 仪器与试剂 | 第29-30页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第29-30页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.2.1 受试样品的制备 | 第30-31页 |
| 3.2.2 培养基的配制 | 第31页 |
| 3.2.3 菌悬液的制备 | 第31页 |
| 3.2.4 试管二倍稀释法测定最小抑菌浓度（MIC）及最小杀菌浓度（MBC） | 第31页 |
| 3.2.5 打孔法测定红葱各极性提取物的抑菌圈直径 | 第31-32页 |
| 3.3 结果与分析 | 第32-35页 |
| 3.3.1 红葱乙醇粗提液对供试菌的抑菌效果 | 第32页 |
| 3.3.2 红葱乙醇粗提液对供试菌的杀菌效果 | 第32-33页 |
| 3.3.3 红葱不同极性提取物对4种供试菌的抑菌圈 | 第33-35页 |
| 3.4 讨论 | 第35-36页 |
| 第四章 红葱不同极性提取物抗氧化活性研究 | 第36-43页 |
| 4.1 仪器与试剂 | 第36-37页 |
| 4.1.1 试剂 | 第36页 |
| 4.1.2 仪器 | 第36-37页 |
| 4.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 4.2.1 红葱提取物的制备 | 第37页 |
| 4.2.2 FRAP法测定红葱各极性提取物总抗氧化能力 | 第37-38页 |
| 4.2.2.1 主要试剂的配制 | 第37页 |
| 4.2.2.2 FRAP法测定步骤 | 第37-38页 |
| 4.2.3 红葱各极性提取物清除DPPH自由基能力 | 第38页 |
| 4.2.3.1 主要试剂配制 | 第38页 |
| 4.2.3.2 样品测定步骤 | 第38页 |
| 4.2.4 红葱提取物清除·OH测定 | 第38-39页 |
| 4.2.4.1 主要试剂的配制 | 第39页 |
| 4.2.4.2 样品测定步骤 | 第39页 |
| 4.3 结果 | 第39-42页 |
| 4.3.1 FRAP法测定结果 | 第39-41页 |
| 4.3.2 红葱各极性提取部位对DPPH·的清除能力 | 第41页 |
| 4.3.3 红葱各极性提取部位对·OH的清除能力 | 第41-42页 |
| 4.4 讨论 | 第42-43页 |
| 第五章 红葱红色素抗氧化活性及pH值对其色素色泽的影响 | 第43-54页 |
| 5.1 仪器与试剂 | 第43-44页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第43页 |
| 5.1.2 仪器 | 第43-44页 |
| 5.2 实验方法 | 第44-46页 |
| 5.2.1 提取溶剂的选择 | 第44页 |
| 5.2.2 吸收波长的选择 | 第44页 |
| 5.2.3 红葱红色素的提取 | 第44-45页 |
| 5.2.3.1 单因素试验 | 第44-45页 |
| 5.2.3.2 二次回归正交旋转组合设计优化试验 | 第45页 |
| 5.2.4 红葱红色素抗氧化活性评价 | 第45-46页 |
| 5.2.4.1 样品前处理 | 第45页 |
| 5.2.4.2 红葱红色素色价测定 | 第45页 |
| 5.2.4.3 红葱红色素对DPPH·清除能力 | 第45页 |
| 5.2.4.4 红葱红色素对·OH清除能力 | 第45-46页 |
| 5.2.5 不同pH红葱红色素溶液的色度测定 | 第46页 |
| 5.3 结果 | 第46-52页 |
| 5.3.1 红葱红色素在不同极性溶剂中的溶解性 | 第46-47页 |
| 5.3.2 红葱红色素提取单因素试验结果 | 第47-48页 |
| 5.3.2.1 乙醇浓度对提取效果影响 | 第47页 |
| 5.3.2.2 料液比对提取效果影响 | 第47-48页 |
| 5.3.2.3 超声时间对提取效果影响 | 第48页 |
| 5.3.3 二次回归正交旋转组合设计优化试验 | 第48-50页 |
| 5.3.4 红葱红色素的色价 | 第50页 |
| 5.3.5 红葱红色素对DPPH·清除率 | 第50-51页 |
| 5.3.6 红葱红色素对·OH清除率 | 第51-52页 |
| 5.3.7 不同pH红葱红色素溶液的色度测定结果 | 第52页 |
| 5.4 讨论 | 第52-54页 |
| 第六章 红葱饮料的制备 | 第54-56页 |
| 6.1 仪器与试剂 | 第54页 |
| 6.1.1 材料与试剂 | 第54页 |
| 6.1.2 仪器 | 第54页 |
| 6.2 制备方法 | 第54-55页 |
| 6.2.1 红葱水提液的制备 | 第54页 |
| 6.2.2 配方 | 第54-55页 |
| 6.2.3 制备流程 | 第55页 |
| 6.2.4 饮料口感和色泽采用感官定性描述分析法进行评价 | 第55页 |
| 6.3 讨论 | 第55-56页 |
| 第七章 红葱乳液的制备及美白功效评价 | 第56-64页 |
| 7.1 仪器与试剂 | 第56-57页 |
| 7.1.1 试剂与材料 | 第56-57页 |
| 7.1.2 仪器 | 第57页 |
| 7.2 实验方法 | 第57-60页 |
| 7.2.1 红葱提取液的制备 | 第57页 |
| 7.2.2 红葱美白乳液的制备 | 第57-58页 |
| 7.2.3 红葱美白乳液的性能及稳定性考察指标 | 第58页 |
| 7.2.4 红葱美白乳液的皮肤斑贴试验 | 第58页 |
| 7.2.5 红葱美白乳液的保湿性能测试 | 第58-59页 |
| 7.2.6 红葱美白乳液的美白功效评价 | 第59-60页 |
| 7.3 结果 | 第60-63页 |
| 7.3.1 乳液性状及稳定性实验结果 | 第60-61页 |
| 7.3.2 皮肤斑贴试验结果 | 第61页 |
| 7.3.3 红葱美白乳液保湿性能测试结果 | 第61页 |
| 7.3.4 Lab色度系统美白测试结果 | 第61-63页 |
| 7.4 讨论 | 第63-64页 |
| 第八章 总结 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 硕士期间发表的文章 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
