企业餐饮供应系统分析与模式研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-12页 |
| 1.2 文献综述 | 第12-19页 |
| 1.2.1 系统分析思想研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.2 供应链管理研究现状 | 第13-18页 |
| 1.2.3 餐饮供应模式研究现状 | 第18-19页 |
| 1.3 研究方法与研究框架 | 第19-25页 |
| 第二章 企业餐饮供应系统与企业系统 | 第25-32页 |
| 2.1 企业系统分析 | 第25-26页 |
| 2.2 企业后勤系统 | 第26-29页 |
| 2.3 企业餐饮供应系统 | 第29-31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 企业餐饮供应系统的运作模式介绍 | 第32-45页 |
| 3.1 引言 | 第32-33页 |
| 3.1.1 运作模式与餐饮运作模式 | 第32页 |
| 3.1.2 企业餐饮运作模式的类型 | 第32-33页 |
| 3.2 第一种运作模式系统分析 | 第33-37页 |
| 3.2.1 系统要素 | 第33-34页 |
| 3.2.2 构成结构 | 第34页 |
| 3.2.3 运行流程 | 第34-37页 |
| 3.3 第二种运作模式系统分析 | 第37-41页 |
| 3.3.1 系统要素 | 第37-38页 |
| 3.3.2 构成结构 | 第38页 |
| 3.3.3 运行流程 | 第38-41页 |
| 3.4 两种运作模式的比较 | 第41-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 两种运作模式的建模分析 | 第45-104页 |
| 4.1 第一种运作模式建模 | 第45-61页 |
| 4.2 第二种运作模式建模 | 第61-83页 |
| 4.3 两种运作模式的比较分析 | 第83-103页 |
| 4.4 本章小结 | 第103-104页 |
| 第五章 结论与展望 | 第104-106页 |
| 5.1 结论 | 第104-105页 |
| 5.2 展望 | 第105-106页 |
| 致谢 | 第106-107页 |
| 参考文献 | 第107-113页 |
