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固态发酵法制备苜蓿肽的工艺及其理化特性研究

摘要第5-6页
Abstract第6-7页
1 绪论第11-19页
    1.1 研究的目的与意义第11页
    1.2 苜蓿蛋白的提取及制备第11-13页
    1.3 苜蓿蛋白在畜牧上的应用第13-14页
        1.3.1 苜蓿蛋白在反刍动物上的应用第13页
        1.3.2 苜蓿蛋白在家禽营养中的应用第13页
        1.3.3 苜蓿蛋白在单胃动物中的应用第13-14页
        1.3.4 苜蓿蛋白在水产动物中的应用第14页
    1.4 苜蓿肽的研究进展第14-16页
        1.4.1 生物活性肽的概述第14-15页
        1.4.2 苜蓿肽的制备第15-16页
        1.4.3 苜蓿肽的分离纯化第16页
    1.5 研究内容和研究方法第16-19页
        1.5.1 研究内容第16-17页
        1.5.2 研究方法第17页
        1.5.3 技术路线第17-19页
2 试验研究第19-56页
    试验一 白腐菌固态发酵苜蓿草粉工艺的研究第19-29页
        1.1 前言第19页
        1.2 材料与方法第19-21页
            1.2.1 试验材料第19-20页
            1.2.2 主要仪器设备第20页
            1.2.3 试验方法第20-21页
        1.3 结果与分析第21-27页
            1.3.1 白腐菌菌种生长曲线的测定第21-22页
            1.3.2 白腐菌固态发酵苜蓿草粉参数优化第22-24页
            1.3.3 白腐菌发酵前后苜蓿草粉品质分析第24-27页
        1.4 讨论第27-28页
        1.5 小结第28-29页
    试验二 啤酒酵母固态发酵苜蓿草粉工艺的研究第29-43页
        2.1 前言第29页
        2.2 材料与方法第29-31页
            2.2.1 试验材料第29-30页
            2.2.2 主要仪器设备第30页
            2.2.3 试验方法第30-31页
        2.3 结果与分析第31-41页
            2.3.1 啤酒酵母生长曲线的测定第31页
            2.3.2 啤酒酵母固态发酵苜蓿草粉单因素试验第31-33页
            2.3.3 发酵前后产品各项指标的测定第33-35页
            2.3.4 啤酒酵母发酵过程中菌含量的变化第35-36页
            2.3.5 响应面发酵条件优化第36-41页
        2.4 讨论第41-42页
        2.5 小结第42-43页
    试验三 苜蓿蛋白的提取第43-49页
        3.1 前言第43页
        3.2 材料与方法第43-45页
            3.2.1 试验试剂第43页
            3.2.2 仪器设备第43页
            3.2.3 试验方法第43-45页
        3.3 结果与分析第45-47页
            3.3.1 料水比对苜蓿蛋白提取效率的影响第45-46页
            3.3.2 碱提pH对苜蓿蛋白提取效率的影响第46页
            3.3.3 浸提温度对苜蓿蛋白提取效率的影响第46页
            3.3.4 浸提时间对苜蓿蛋白提取效率的影响第46页
            3.3.5 酸沉pH对苜蓿蛋白提取效率的影响第46-47页
        3.4 讨论第47-48页
        3.5 小结第48-49页
    试验四 苜蓿肽的提取及分析第49-56页
        4.1 前言第49页
        4.2 材料与方法第49-51页
            4.2.1 试验试剂第49页
            4.2.2 试验仪器第49-50页
            4.2.3 试验方法第50-51页
        4.3 结果与分析第51-54页
            4.3.1 起泡性的测定第51-52页
            4.3.2 吸油性的测定第52页
            4.3.3 吸水性的测定第52页
            4.3.4 苜蓿肽产品高效液相色谱检测第52-54页
        4.4 讨论第54页
        4.5 小结第54-56页
3 结论第56-57页
    3.1 主要结论第56页
    3.2 有待进一步研究的问题第56-57页
参考文献第57-63页
致谢第63-64页
个人简历第64页

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