固态发酵法制备苜蓿肽的工艺及其理化特性研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 研究的目的与意义 | 第11页 |
| 1.2 苜蓿蛋白的提取及制备 | 第11-13页 |
| 1.3 苜蓿蛋白在畜牧上的应用 | 第13-14页 |
| 1.3.1 苜蓿蛋白在反刍动物上的应用 | 第13页 |
| 1.3.2 苜蓿蛋白在家禽营养中的应用 | 第13页 |
| 1.3.3 苜蓿蛋白在单胃动物中的应用 | 第13-14页 |
| 1.3.4 苜蓿蛋白在水产动物中的应用 | 第14页 |
| 1.4 苜蓿肽的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.4.1 生物活性肽的概述 | 第14-15页 |
| 1.4.2 苜蓿肽的制备 | 第15-16页 |
| 1.4.3 苜蓿肽的分离纯化 | 第16页 |
| 1.5 研究内容和研究方法 | 第16-19页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第17页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第17-19页 |
| 2 试验研究 | 第19-56页 |
| 试验一 白腐菌固态发酵苜蓿草粉工艺的研究 | 第19-29页 |
| 1.1 前言 | 第19页 |
| 1.2 材料与方法 | 第19-21页 |
| 1.2.1 试验材料 | 第19-20页 |
| 1.2.2 主要仪器设备 | 第20页 |
| 1.2.3 试验方法 | 第20-21页 |
| 1.3 结果与分析 | 第21-27页 |
| 1.3.1 白腐菌菌种生长曲线的测定 | 第21-22页 |
| 1.3.2 白腐菌固态发酵苜蓿草粉参数优化 | 第22-24页 |
| 1.3.3 白腐菌发酵前后苜蓿草粉品质分析 | 第24-27页 |
| 1.4 讨论 | 第27-28页 |
| 1.5 小结 | 第28-29页 |
| 试验二 啤酒酵母固态发酵苜蓿草粉工艺的研究 | 第29-43页 |
| 2.1 前言 | 第29页 |
| 2.2 材料与方法 | 第29-31页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第29-30页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第30页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第30-31页 |
| 2.3 结果与分析 | 第31-41页 |
| 2.3.1 啤酒酵母生长曲线的测定 | 第31页 |
| 2.3.2 啤酒酵母固态发酵苜蓿草粉单因素试验 | 第31-33页 |
| 2.3.3 发酵前后产品各项指标的测定 | 第33-35页 |
| 2.3.4 啤酒酵母发酵过程中菌含量的变化 | 第35-36页 |
| 2.3.5 响应面发酵条件优化 | 第36-41页 |
| 2.4 讨论 | 第41-42页 |
| 2.5 小结 | 第42-43页 |
| 试验三 苜蓿蛋白的提取 | 第43-49页 |
| 3.1 前言 | 第43页 |
| 3.2 材料与方法 | 第43-45页 |
| 3.2.1 试验试剂 | 第43页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第43页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第43-45页 |
| 3.3 结果与分析 | 第45-47页 |
| 3.3.1 料水比对苜蓿蛋白提取效率的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.2 碱提pH对苜蓿蛋白提取效率的影响 | 第46页 |
| 3.3.3 浸提温度对苜蓿蛋白提取效率的影响 | 第46页 |
| 3.3.4 浸提时间对苜蓿蛋白提取效率的影响 | 第46页 |
| 3.3.5 酸沉pH对苜蓿蛋白提取效率的影响 | 第46-47页 |
| 3.4 讨论 | 第47-48页 |
| 3.5 小结 | 第48-49页 |
| 试验四 苜蓿肽的提取及分析 | 第49-56页 |
| 4.1 前言 | 第49页 |
| 4.2 材料与方法 | 第49-51页 |
| 4.2.1 试验试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 试验仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第50-51页 |
| 4.3 结果与分析 | 第51-54页 |
| 4.3.1 起泡性的测定 | 第51-52页 |
| 4.3.2 吸油性的测定 | 第52页 |
| 4.3.3 吸水性的测定 | 第52页 |
| 4.3.4 苜蓿肽产品高效液相色谱检测 | 第52-54页 |
| 4.4 讨论 | 第54页 |
| 4.5 小结 | 第54-56页 |
| 3 结论 | 第56-57页 |
| 3.1 主要结论 | 第56页 |
| 3.2 有待进一步研究的问题 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历 | 第64页 |
