| 内容摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-27页 |
| ·选题的由来与研究背景 | 第8-10页 |
| ·选题由来 | 第8-9页 |
| ·研究背景 | 第9-10页 |
| ·研究的主要目的 | 第10-11页 |
| ·研究的意义 | 第11-12页 |
| ·文献综述 | 第12-26页 |
| ·国外监管理论文献综述 | 第12-20页 |
| ·国内外食品卫生监管文献综述 | 第20-24页 |
| ·我国HACCP 标准的研究现状 | 第24-26页 |
| ·研究方法 | 第26页 |
| ·研究重点、难点及创新点 | 第26-27页 |
| 第2章 HACCP 标准的相关内容 | 第27-39页 |
| ·HACCP 标准的起源和发展历史 | 第27-28页 |
| ·HACCP 标准的概念 | 第28-29页 |
| ·HACCP 标准的基本原理 | 第29-31页 |
| ·HACCP 标准的实施步骤 | 第31-37页 |
| ·实施HACCP 标准的意义 | 第37-39页 |
| 第3章 HACCP 标准在国外食品卫生监管中的应用 | 第39-49页 |
| ·HACCP 标准在国外食品卫生监管中应用的现状 | 第39-43页 |
| ·HACCP 标准在美国食品卫生监管中的应用的现状 | 第39-41页 |
| ·HACCP 标准在加拿大联邦政府食品卫生监管中应用的现状 | 第41-43页 |
| ·HACCP 标准在国外食品卫生监管中应用的发展趋势 | 第43-46页 |
| ·HACCP 标准在国外食品卫生监管中的应用对我国的启示 | 第46-49页 |
| ·HACCP 标准在美国食品卫生监管中的应用对我国的启示 | 第46-47页 |
| ·HACCP 标准在加拿大食品卫生监管中的应用对我国的启示 | 第47-49页 |
| 第4章 HACCP 标准在我国食品卫生监管中应用的现状和问题的原因分析 | 第49-79页 |
| ·HACCP 标准在我国的三个发展阶段 | 第49-51页 |
| ·HACCP 标准引入阶段 | 第49页 |
| ·HACCP 标准初级应用阶段 | 第49-50页 |
| ·HACCP 标准发展和扩大阶段 | 第50-51页 |
| ·HACCP 标准在我国农业系统食品卫生监管体系中的应用 | 第51-56页 |
| ·HACCP 标准在我国质检系统食品卫生监管体系中的应用 | 第56-65页 |
| ·HACCP 标准在农业和质检系统应用的理论分析 | 第65-66页 |
| ·HACCP 标准在航空食品卫生监管中的应用 | 第66-71页 |
| ·航空配餐的特点分析 | 第67-68页 |
| ·HACCP 体系在航空食品中的应用 | 第68-69页 |
| ·航空食品生产和配送过程显著危害的控制 | 第69-70页 |
| ·小结 | 第70-71页 |
| ·HACCP 标准在我国应用中出现的主要问题 | 第71-74页 |
| ·法律法规不完善，食品卫生事件频发 | 第72页 |
| ·多头管理，职能交叉，标准不统一，影响企业体系的真实性 | 第72-73页 |
| ·基础环节薄弱，企业缺乏科学系统的HACCP 管理模式 | 第73页 |
| ·实施HACCP 标准的食品行业有限，认知度低，企业缺乏积极主动性 | 第73-74页 |
| ·HACCP 标准认证发展不平衡，专业人才缺乏 | 第74页 |
| ·HACCP 标准自动控制管理模式发展滞后 | 第74页 |
| ·HACCP 标准在我国食品卫生监管中应用的主要问题的原因分析 | 第74-79页 |
| ·法律与标准体系方面的原因 | 第74-75页 |
| ·政府监管方面的原因 | 第75-76页 |
| ·行业协会学会及研究机构方面的原因 | 第76页 |
| ·生产经营企业方面的原因 | 第76-77页 |
| ·认证咨询机构方面的原因 | 第77页 |
| ·消费者方面的原因 | 第77页 |
| ·缺乏自动化控制方面的原因 | 第77-79页 |
| 第5章 HACCP 标准在我国食品卫生监管中应用的建议 | 第79-84页 |
| ·制定并完善相关的法规与标准体系 | 第79-80页 |
| ·有效整合，形成部委联动新机制，建立HACCP 标准协调小组 | 第80-81页 |
| ·加强对HACCP 标准的基础性研究 | 第81-82页 |
| ·加强HACCP 标准认证的管理和宣传 | 第82页 |
| ·建立专业化的技术管理机构，加强国际合作与国内培训 | 第82-83页 |
| ·结合我国企业实际，自主研发HACCP 标准自动控制软件 | 第83页 |
| ·分层次全面推进企业的HACCP 标准的管理 | 第83-84页 |
| 结束语 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-88页 |
