古树普洱生茶特征风味的化学基础研究
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1.1 古茶树概述 | 第10-12页 |
| 1.2 古树普洱茶概述 | 第12-13页 |
| 1.3 古树普洱茶市场概况 | 第13-14页 |
| 1.4 古树普洱茶的特点及其风味品质的成因 | 第14-15页 |
| 1.5 古树普洱茶的主要呈味组分及研究现状 | 第15-18页 |
| 1.6 古树普洱茶的香气研究 | 第18-20页 |
| 第二章 引言 | 第20-22页 |
| 第三章 主要滋味组分分析 | 第22-38页 |
| 3.1 试验材料 | 第22页 |
| 3.2 主要仪器与试剂 | 第22-24页 |
| 3.3 试验方法 | 第24-25页 |
| 3.4 结果与分析 | 第25-36页 |
| 3.5 小结 | 第36-38页 |
| 第四章 挥发性香气成分分析 | 第38-54页 |
| 4.1 试验样品 | 第38页 |
| 4.2 主要仪器与试剂 | 第38页 |
| 4.3 试验方法 | 第38-40页 |
| 4.4 结果与分析 | 第40-53页 |
| 4.5 小结 | 第53-54页 |
| 第五章 古树普洱生茶耐泡性初探 | 第54-60页 |
| 5.1 试验样品 | 第54页 |
| 5.2 主要仪器与试剂 | 第54页 |
| 5.3 试验方法 | 第54页 |
| 5.4 结果与分析 | 第54-58页 |
| 5.5 小结 | 第58-60页 |
| 第六章 结论与展望 | 第60-62页 |
| 6.1 结论 | 第60-61页 |
| 6.2 创新点 | 第61页 |
| 6.3 展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 附录1 | 第66-68页 |
| 附录2 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 在校期间发表论文 | 第76页 |
