| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 1 前言 | 第12-22页 |
| ·红提葡萄概况 | 第12-13页 |
| ·红提葡萄 | 第12页 |
| ·红提葡萄贮藏特性研究 | 第12-13页 |
| ·红提葡萄保鲜研究进展 | 第13-15页 |
| ·低温贮藏 | 第13页 |
| ·气调贮藏 | 第13-14页 |
| ·冰温贮藏 | 第14页 |
| ·贮藏期保鲜剂的应用 | 第14-15页 |
| ·微量元素对植物生长代谢的影响研究进展 | 第15-16页 |
| ·果蔬防霉保鲜方法研究进展 | 第16-18页 |
| ·物理防腐保鲜 | 第16-17页 |
| ·化学防腐保鲜 | 第17-18页 |
| ·其他防腐保鲜方法 | 第18页 |
| ·葡萄SO_2伤害研究进展 | 第18-20页 |
| ·葡萄SO_2漂白伤害表观症状 | 第19页 |
| ·葡萄SO_2伤害阈值研究 | 第19页 |
| ·葡萄SO_2的吸收及代谢 | 第19-20页 |
| ·SO_2对细胞的毒性 | 第20页 |
| ·SO_2对细胞缓冲系统影响 | 第20页 |
| ·本文研究目的及意义及技术路线 | 第20-22页 |
| 2 材料及方法 | 第22-34页 |
| ·实验材料 | 第22-24页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·供试仪器 | 第22-23页 |
| ·供试试剂 | 第23-24页 |
| ·试验处理 | 第24-25页 |
| ·红提葡萄SO_2阈值研究 | 第24-25页 |
| ·微量元素与红提葡萄SO_2抵抗能力的相关性研究 | 第25页 |
| ·SO_2处理对货架期品质影响的研究 | 第25页 |
| ·SO_2处理对低温贮藏期品质影响的研究 | 第25页 |
| ·测定指标与方法 | 第25-34页 |
| ·失重率 | 第25页 |
| ·腐烂率 | 第25-26页 |
| ·脱粒率 | 第26页 |
| ·漂白指数 | 第26页 |
| ·色差 | 第26页 |
| ·叶绿素含量 | 第26-27页 |
| ·花青素含量 | 第27页 |
| ·组织结构观察 | 第27页 |
| ·葡萄果皮表面扫描电镜(SEM)观察 | 第27-28页 |
| ·感官品质评价 | 第28页 |
| ·可滴定酸含量 | 第28-29页 |
| ·果实硬度 | 第29页 |
| ·相对电导率 | 第29页 |
| ·丙二醛(MDA) | 第29-30页 |
| ·果胶酶(PG)活性 | 第30页 |
| ·果胶含量 | 第30-31页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性 | 第31-32页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性 | 第32页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活性 | 第32页 |
| ·SO_2 残留量 | 第32-33页 |
| ·果肉中锌、铜含量测定 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-65页 |
| ·红提葡萄对SO_2伤害阈值研究 | 第34-39页 |
| ·高浓度短时间SO_2处理对葡萄漂白指数和色差值(L~*)的影响 | 第34-35页 |
| ·高浓度短时间SO_2处理对果梗叶绿素和果皮花青素含量的影响 | 第35-36页 |
| ·低浓度长时间SO_2处理对漂白指数和色差值(L~*)的影响 | 第36-37页 |
| ·低浓度长时间SO_2处理对果梗叶绿素和果皮花青素含量的影响 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| ·微量元素与红提葡萄对SO_2抵抗能力的相关性研究 | 第39-42页 |
| ·不同果园红提葡萄微量元素含量分析 | 第39页 |
| ·不同果园红提葡萄的果皮漂白指数、色差值(L~*)的比较分析 | 第39-40页 |
| ·微量元素与红提葡萄的果梗叶绿素、果皮花青素稳定性的比较分析 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| ·SO_2处理对货架期内贮藏品质影响的研究 | 第42-53页 |
| ·感官指标的差异分析 | 第42-43页 |
| ·失重率、腐烂率和脱粒率的比较 | 第43页 |
| ·可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第43-44页 |
| ·可滴定酸含量的变化比较 | 第44-45页 |
| ·果梗叶绿素含量的变化比较 | 第45-46页 |
| ·相对电导率的变化比较 | 第46页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的影响 | 第46-47页 |
| ·果实硬度的变化情况 | 第47-48页 |
| ·果胶含量和果胶酶(PG)活性的影响 | 第48-49页 |
| ·抗氧化系统对SO_2的敏感性研究 | 第49-51页 |
| ·红提葡萄果肉SO_2残留量的变化比较 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| ·红提葡萄SO_2处理贮藏期研究 | 第53-65页 |
| ·果实硬度的变化分析 | 第53页 |
| ·相对电导率的变化分析 | 第53-54页 |
| ·果胶含量和果胶酶(PG)随贮藏期延长的变化研究 | 第54-56页 |
| ·色差值(L~*)的变化分析 | 第56-57页 |
| ·果梗叶绿素、果皮花青素含量的变化分析 | 第57-58页 |
| ·抗氧化系统相关酶活性的变化分析 | 第58-61页 |
| ·贮藏后期感官评价的差异分析 | 第61页 |
| ·失重率、腐烂率和脱粒率的比较分析 | 第61页 |
| ·果肉中SO_2残留量对比分析 | 第61-62页 |
| ·SO_2伤害葡萄表皮组织结构观察 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第63-65页 |
| 4 结论 | 第65-66页 |
| 5 展望 | 第66-67页 |
| 6 参考文献 | 第67-73页 |
| 7 攻读硕士期间发表论文情况 | 第73-74页 |
| 8 致谢 | 第74页 |
