β-乳球蛋白的制备及其亚硒酸化物的结构研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| ·β-乳球蛋白的研究进展 | 第9-14页 |
| ·β-乳球蛋白的结构研究 | 第9-10页 |
| ·β-乳球蛋白在食品工业中的应用 | 第10-11页 |
| ·β-乳球蛋白的生理功能 | 第11-12页 |
| ·β-乳球蛋白分离纯化的方法 | 第12-14页 |
| ·硒的研究进展 | 第14-17页 |
| ·硒的功能特性 | 第14页 |
| ·补硒剂 | 第14-16页 |
| ·硒的定量检测方法 | 第16-17页 |
| ·蛋白质结构解析方法 | 第17-21页 |
| ·X-射线晶体衍射法 | 第17-18页 |
| ·核磁共振技术 | 第18-19页 |
| ·圆二色谱技术 | 第19页 |
| ·外光谱技术 | 第19-20页 |
| ·差示扫描量热 | 第20页 |
| ·基质辅助激光解吸/电离-飞行时间质谱 | 第20-21页 |
| ·研究的目的及意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-33页 |
| ·实验材料 | 第22-24页 |
| ·原料 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22-23页 |
| ·实验仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-33页 |
| ·β-乳球蛋白的分离纯化 | 第24-26页 |
| ·制备亚硒酸化β-乳球蛋白 | 第26页 |
| ·亚硒酸化β-乳球蛋白纯度测定 | 第26-30页 |
| ·硒酸化β-乳球蛋白结构分析 | 第30-33页 |
| 3 结果与讨论 | 第33-52页 |
| ·β-乳球蛋白的分离纯化 | 第33-39页 |
| ·硫酸铵分级沉淀结果 | 第33-34页 |
| ·SephadexG-50柱层析分离结果 | 第34-37页 |
| ·超滤分离结果 | 第37-39页 |
| ·β-乳球蛋白的纯度检测 | 第39-40页 |
| ·总蛋白含量测定 | 第39页 |
| ·双向电泳检测 | 第39-40页 |
| ·硒酸化β-乳球蛋白的合成 | 第40-41页 |
| ·pH值对亚硒酸化β-乳球蛋白合成的影响 | 第40-41页 |
| ·硒酸化β-乳球蛋白硒含量的测定 | 第41页 |
| ·亚硒酸化β-乳球蛋白结构测定 | 第41-52页 |
| ·红外光谱(FT-IR)结果分析 | 第41-42页 |
| ·圆二色谱(CD)结果分析 | 第42-44页 |
| ·差示扫描量热(DSC)检测结果 | 第44-45页 |
| ·核磁共振波谱(NMR)分析结果 | 第45-48页 |
| ·X-射线衍射(X-ray)分析结果 | 第48页 |
| ·SDS-PAGE电泳与双向电泳分析结果 | 第48-50页 |
| ·飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)结果 | 第50-52页 |
| 4 结论 | 第52-54页 |
| 5 展望 | 第54-55页 |
| 6 参考文献 | 第55-63页 |
| 7 致谢 | 第63页 |
