高校食堂本质安全管理评价研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-17页 |
| ·研究的背景 | 第11-12页 |
| ·研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-15页 |
| ·本质安全内涵的研究 | 第13-14页 |
| ·本质安全评价的研究 | 第14-15页 |
| ·高校食堂安全理论研究 | 第15页 |
| ·研究的主要内容、研究方法和技术路线 | 第15-17页 |
| 2 高校食堂本质安全内涵分析 | 第17-25页 |
| ·高校食堂安全工作特点 | 第17-18页 |
| ·高校食堂本质安全内涵界定 | 第18-19页 |
| ·高校食堂本质安全特征 | 第19-21页 |
| ·高校食堂本质安全管理流程 | 第21-22页 |
| ·高校食堂安全事故分析方法 | 第22-25页 |
| ·鱼刺模型分析 | 第22-23页 |
| ·轨迹交叉模型分析 | 第23-25页 |
| 3 高校食堂本质安全影响因子分析 | 第25-46页 |
| ·高校食堂本质安全人因分析 | 第25-31页 |
| ·高校食堂从业人员队伍现状 | 第25-28页 |
| ·人的健康体质的影响和安全控制 | 第28页 |
| ·人的不安全行为和安全控制 | 第28-31页 |
| ·高校食堂本质安全物因分析 | 第31-39页 |
| ·高校食堂本质安全物因概念的优化 | 第31-32页 |
| ·高校食堂物的主要内容 | 第32-33页 |
| ·设备的本质安全分析和安全控制 | 第33-35页 |
| ·材料本质安全分析和安全控制 | 第35-39页 |
| ·高校食堂本质安全环境因分析 | 第39-41页 |
| ·高校食堂作业环境本质安全分析和安全控制 | 第39-41页 |
| ·高校食堂就餐环境本质安全分析和安全控制 | 第41页 |
| ·高校食堂本质安全管理因分析 | 第41-46页 |
| ·高校食堂安全管理体系构成 | 第42-43页 |
| ·高校食堂管理缺陷分析 | 第43-44页 |
| ·高校食堂管理缺陷的控制 | 第44-46页 |
| 4 高校食堂本质安全管理评价指标体系的建立 | 第46-59页 |
| ·高校食堂本质安全评价指标选取 | 第46-47页 |
| ·指标选取的原则 | 第46-47页 |
| ·指标选取的依据 | 第47页 |
| ·指标的量化原则 | 第47页 |
| ·高校食堂本质安全管理评价指标体系的构建 | 第47-52页 |
| ·高校食堂本质安全人因指标体系构建 | 第47-48页 |
| ·高校食堂本质安全物因指标体系构建 | 第48-49页 |
| ·高校食堂本质安全环境因指标体系构建 | 第49-51页 |
| ·高校食堂本质安全管理因指标体系构建 | 第51-52页 |
| ·BP神经网络的基本原理 | 第52-57页 |
| ·评价模型的建立 | 第57页 |
| ·历史数据的量化处理 | 第57-58页 |
| ·高校食堂本质安全等级的划分 | 第58-59页 |
| 5 实证研究——以A大学食堂为例 | 第59-69页 |
| ·A大学食堂概述 | 第59页 |
| ·A大学食堂本质安全管理评价 | 第59-65页 |
| ·人的本质安全管理评价 | 第59-60页 |
| ·物的本质安全管理评价 | 第60-62页 |
| ·环境的本质安全管理评价 | 第62-63页 |
| ·管理的本质安全管理评价 | 第63-64页 |
| ·食堂本质安全管理水平综合评价 | 第64-65页 |
| ·A大学食堂本质安全建设改进措施 | 第65-69页 |
| ·人员方面的改进措施 | 第65页 |
| ·物的方面改进措施 | 第65-66页 |
| ·环境方面改进措施 | 第66页 |
| ·管理方面改进措施 | 第66-69页 |
| 6 结论及展望 | 第69-71页 |
| ·研究结论 | 第69页 |
| ·创新点 | 第69-70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-73页 |
| 附录 | 第73-77页 |
| 附录A：一种温湿度调控系统(专利) | 第73-74页 |
| 附录B：一种温湿度监控系统(专利) | 第74-75页 |
| 附属C：一种基于PLC的电源监控系统(专利) | 第75-76页 |
| 附录D：一种中央信号报警装置(专利) | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 读研期间的个人科研成果 | 第78页 |
