| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| ·研究背景 | 第9-10页 |
| ·研究目的和意义 | 第10页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10页 |
| ·国内外研究动态 | 第10-13页 |
| ·国外研究动态 | 第10-11页 |
| ·国内研究动态 | 第11-13页 |
| ·研究思路和方法 | 第13-16页 |
| ·研究思路 | 第13-14页 |
| ·研究方法 | 第14-16页 |
| 第二章 相关理论和概念 | 第16-22页 |
| ·供应链管理理论 | 第16-18页 |
| ·供应链管理的内涵 | 第16页 |
| ·供应链管理的主要内容和基本理念 | 第16-18页 |
| ·相关概念的界定 | 第18-21页 |
| ·肉制品 | 第18页 |
| ·供应保障体系 | 第18-19页 |
| ·肉制品质量和质量安全 | 第19-20页 |
| ·肉制品供应链的概念界定 | 第20-21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 肉制品加工企业的货源保障 | 第22-39页 |
| ·屠宰加工企业可靠性分析 | 第22-26页 |
| ·影响屠宰加工可靠性的因素 | 第22-24页 |
| ·提高可靠性的途径 | 第24-25页 |
| ·肉制品加工企业对原材料采购的可靠性 | 第25-26页 |
| ·猪肉供应商的选择 | 第26-36页 |
| ·猪肉供应商应具备的条件 | 第26-27页 |
| ·猪肉供应商选择的评价指标体系和模型构建 | 第27-35页 |
| ·猪肉供应商对饲料、兽药选择的可靠性分析 | 第35-36页 |
| ·物流配送的可靠性分析 | 第36-37页 |
| ·销售的可靠性分析 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第四章 肉制品供应链成本管理保障 | 第39-50页 |
| ·概述 | 第39-40页 |
| ·肉制品供应链成本影响因素 | 第40-41页 |
| ·肉制品供应链成本构成要素分析 | 第41-46页 |
| ·物流成本要素分析 | 第41-44页 |
| ·交易成本要素分析 | 第44页 |
| ·信息成本要素分析 | 第44-45页 |
| ·损耗成本要素分析 | 第45-46页 |
| ·肉制品供应链成本优化模型 | 第46-47页 |
| ·供应链成本管理的保障机制 | 第47-49页 |
| ·供应链管理合作机制 | 第47-48页 |
| ·供应链管理信息共享机制 | 第48页 |
| ·供应链管理激励机制 | 第48页 |
| ·供应链管理自律机制 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 肉制品加工企业供应链安全保障 | 第50-60页 |
| ·食品质量安全法律法规 | 第50-51页 |
| ·食品安全生产的意义 | 第51-52页 |
| ·肉制品安全生产的影响因素 | 第52-54页 |
| ·供应链安全保障体系 | 第54-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第六章 肉制品加工企业供应保障体系实证分析 | 第60-76页 |
| ·以A公司为例的肉制品加工企业供应保障体系 | 第60-61页 |
| ·A公司简况 | 第60页 |
| ·A公司在货源、供应成本、安全的保障 | 第60-61页 |
| ·A公司供应保障存在的问题 | 第61页 |
| ·A公司基于供应链管理的原材料供应保障运行体系设计 | 第61-71页 |
| ·肉制品加工企业的货源保障体系设计 | 第62-66页 |
| ·肉制品加工企业成本管理体系设计 | 第66-68页 |
| ·肉制品加工企业安全管理体系设计 | 第68-71页 |
| ·A公司基于供应链管理的肉制品加工企业供应保障配套措施 | 第71-74页 |
| ·培育和增强肉制品加工企业的安全供应保障能力 | 第71-72页 |
| ·建立绩效标杆----向供应链上最优秀的源头养猪企业看齐 | 第72-73页 |
| ·重视原材料供应保障的科技创新 | 第73-74页 |
| ·借鉴国外先进的养猪模式和优质猪产销体系 | 第74页 |
| ·对进出猪圈的人员严格进行消毒和检查 | 第74页 |
| ·本章小结 | 第74-76页 |
| 第七章 结论与展望 | 第76-78页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| ·展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位期间主要成果 | 第83-84页 |
