适用于新工艺生产米粉专用单螺杆挤出机的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-35页 |
| ·挤压食品的发展历史 | 第17-19页 |
| ·挤压加工的技术原理 | 第19-20页 |
| ·挤压加工技术的特点 | 第20-22页 |
| ·食品挤压技术的应用 | 第22-23页 |
| ·我国挤压技术存在的主要问题 | 第23-24页 |
| ·挤压技术的发展前景 | 第24页 |
| ·米粉的加工方法和工艺流程 | 第24-30页 |
| ·米粉介绍 | 第24-25页 |
| ·米粉加工技术的现状和问题 | 第25-30页 |
| ·米粉加工工艺简介 | 第30页 |
| ·本课题的研究内容、目的和意义 | 第30-35页 |
| ·课题研究内容 | 第30-31页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第31-35页 |
| 第二章 米粉制作新工艺 | 第35-43页 |
| ·米粉加工工艺现状分析 | 第35-37页 |
| ·米粉加工新工艺 | 第37-43页 |
| 第三章 挤出机设计的改进 | 第43-61页 |
| ·排气装置的改进 | 第44-53页 |
| ·国内外单螺杆排气挤出机的研究现状 | 第45-46页 |
| ·排气口冒料问题的分析 | 第46-50页 |
| ·排气段参数设计不合理 | 第46-47页 |
| ·泵出段参数不合理 | 第47-48页 |
| ·操作工艺条件不合理 | 第48-49页 |
| ·建立最大的泵送压力 | 第49-50页 |
| ·单螺杆排气效率的改进结构 | 第50-52页 |
| ·改进后的效果 | 第52-53页 |
| ·加料段的改进 | 第53页 |
| ·屏障段的改进 | 第53-54页 |
| ·磨盘的改进措施 | 第54-57页 |
| ·米粉粒度对米粉条品质的影响 | 第54-55页 |
| ·磨盘的改进 | 第55-57页 |
| ·挤出机机头的改进 | 第57页 |
| ·挤出机机头孔板的改进 | 第57-61页 |
| 第四章 工艺参数对米粉挤出及其品质的影响分析 | 第61-75页 |
| ·引言 | 第61-62页 |
| ·大米原料对于米粉品质的影响 | 第62-67页 |
| ·大米中直链淀粉含量对米粉品质的影响 | 第62-64页 |
| ·大米储藏期对于米粉品质的影响 | 第64-67页 |
| ·煮熟大米水分含量对于米粉品质的影响 | 第67-71页 |
| ·煮熟大米中水分含量的测定 | 第67页 |
| ·煮熟大米中水分含量对于米粉质量影响的分析 | 第67-71页 |
| ·其他工艺参数对米粉挤出及其品质的影响 | 第71-75页 |
| ·温度对米粉挤出的影响分析 | 第71-73页 |
| ·概述 | 第71页 |
| ·温度测量设备的选择 | 第71-73页 |
| ·温度对于米粉挤出的影响 | 第73页 |
| ·螺杆转速对米粉挤出的影响 | 第73-75页 |
| 第五章 米粉质量的评价 | 第75-79页 |
| ·引言 | 第75页 |
| ·米粉的感官评定指标 | 第75-76页 |
| ·米粉的其他项目评价 | 第76-79页 |
| 第六章 结论及建议 | 第79-81页 |
| ·本论文研究的主要结论 | 第79页 |
| ·研究展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-83页 |
| 致谢 | 第83-85页 |
| 已发表的学术论文 | 第85-87页 |
| 作者和导师简介 | 第87-88页 |
| 北京化工大学硕士研究生学位论文答辩委员会决议书 | 第88-89页 |
