| 中文摘要 | 第1-3页 |
| 外文摘要 | 第3-13页 |
| 第1章 引言 | 第13-15页 |
| 第2章 清代《御茶膳房》档案的饮食文化史料价值 | 第15-26页 |
| ·清代《御茶膳房》档案缕述 | 第15-17页 |
| ·清代《御茶膳房》档案史料价值的认识 | 第17-26页 |
| 第3章 清代宫廷御膳礼制的演变 | 第26-52页 |
| ·汉人习尚、游牧遗风--努尔哈赤、皇太极时代的宫廷食礼 | 第26-35页 |
| ·“应改满席为汉席”--玄烨至弘历的清宫食制改革 | 第35-46页 |
| ·清代宫廷御膳礼制演变透析 | 第46-52页 |
| 第4章 清宫御膳与清代社会饮食文化 | 第52-60页 |
| ·清宫礼食和御膳对清代官场食事的影响 | 第52-56页 |
| ·清宫礼食、御膳与清代社会 | 第56-60页 |
| 结语 | 第60-62页 |
| 注释 | 第62-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 独创性声明 | 第72页 |