| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| ·石油烃的污染 | 第7-8页 |
| ·食物中石油烃的来源 | 第7页 |
| ·石油烃的危害 | 第7-8页 |
| ·石油烃的测定方法及检测状况 | 第8-12页 |
| ·紫外分光光度法 | 第8-9页 |
| ·重量法 | 第9页 |
| ·荧光分光光度法 | 第9页 |
| ·红外光度法 | 第9-11页 |
| ·气相色谱法 | 第11-12页 |
| ·本论文的研究依据和意义 | 第12页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第12-14页 |
| 第二章 样品前处理方法的研究 | 第14-22页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·材料与仪器 | 第14-15页 |
| ·试剂 | 第14页 |
| ·仪器与设备 | 第14-15页 |
| ·试剂的处理与配制 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-16页 |
| ·原理 | 第15页 |
| ·鱼肉的处理 | 第15-16页 |
| ·鱼肉皂化条件的研究 | 第16页 |
| ·萃取和吸附 | 第16页 |
| ·石油烃含量的测定 | 第16页 |
| ·结果与讨论 | 第16-21页 |
| ·皂化条件的单因素试验 | 第16-18页 |
| ·响应面分析试验（Response Surface Analysis，RSA） | 第18-21页 |
| ·本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 红外光谱法测定鱼肉中石油烃含量的研究 | 第22-42页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22页 |
| ·试剂的处理与配制 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·原理 | 第23页 |
| ·四氯化碳的精制 | 第23页 |
| ·鱼肉的处理 | 第23页 |
| ·鱼肉的皂化 | 第23-24页 |
| ·萃取和吸附 | 第24页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第24页 |
| ·石油烃含量的测定 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-41页 |
| ·红外光谱法定量方法的选择 | 第25页 |
| ·标准油的标准曲线 | 第25-26页 |
| ·萃取溶剂的精制 | 第26-27页 |
| ·石油烃萃取条件的选择 | 第27-28页 |
| ·石油烃萃取步骤的优化 | 第28-30页 |
| ·柱条件的选择 | 第30-32页 |
| ·萃取溶液的稳定性 | 第32-33页 |
| ·方法的检出限 | 第33-34页 |
| ·方法的线性范围 | 第34页 |
| ·方法的精密度 | 第34页 |
| ·方法的准确度 | 第34-35页 |
| ·空白的质量控制 | 第35页 |
| ·红外法与荧光法和气质联用法的比较 | 第35-38页 |
| ·石油烃的安全限量 | 第38页 |
| ·萃取溶剂四氯化碳的回收利用 | 第38-39页 |
| ·萃取溶剂四氯化碳的替代 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 水产品中石油烃含量的测定 | 第42-45页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·材料与仪器 | 第42页 |
| ·试剂与样品 | 第42页 |
| ·仪器与设备 | 第42页 |
| ·试剂的处理与配制 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 主要结论与展望 | 第50-52页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52页 |