| 摘要 | 第1-16页 |
| Abstract | 第16-19页 |
| 第一章 前言 | 第19-49页 |
| ·甘薯的概况 | 第19-21页 |
| ·糖蛋白 | 第21-29页 |
| ·糖蛋白的定义 | 第21-22页 |
| ·糖蛋白的研究状况 | 第22-23页 |
| ·糖蛋白的分布 | 第23-24页 |
| ·糖蛋白的生物学功能 | 第24-25页 |
| ·糖蛋白的发展历史 | 第25-26页 |
| ·糖蛋白的结构 | 第26-28页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的热力学性质研究 | 第28-29页 |
| ·甘薯糖蛋白的治疗及保健作用 | 第29-31页 |
| ·抗糖尿病活性研究 | 第29页 |
| ·免疫调节活性研究 | 第29-30页 |
| ·降血脂活性研究 | 第30页 |
| ·抗动脉粥样硬化活性研究 | 第30-31页 |
| ·甘薯可溶性蛋白的抗氧化作用 | 第31-32页 |
| ·甘薯糖蛋白的抗突变作用 | 第32页 |
| ·甘薯糖蛋白的降血脂作用 | 第32-46页 |
| ·高血脂症的形成及危害 | 第32-33页 |
| ·高血脂症的分类 | 第33-35页 |
| ·降血脂食物及有效成分 | 第35-40页 |
| ·降血脂机理研究 | 第40页 |
| ·食物降血脂作用的评价方法 | 第40-46页 |
| ·糖蛋白的研究展望 | 第46页 |
| ·本研究课题的立题背景、研究意义和主要内容 | 第46-49页 |
| ·立题背景 | 第46-47页 |
| ·研究意义 | 第47-48页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第48-49页 |
| 第二章 甘薯水溶性糖蛋白的分离提取 | 第49-57页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·材料与主要试剂 | 第49-50页 |
| ·主要仪器 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·实验结果与讨论 | 第52-55页 |
| ·甘薯的主要成分 | 第52页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白提取工艺参数的单因素实验 | 第52-54页 |
| ·优化甘薯水溶性糖蛋白提取工艺的正交试验 | 第54页 |
| ·透析对甘薯水溶性糖蛋白得率的影响 | 第54-55页 |
| ·讨论 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第三章 甘薯水溶性糖蛋白的分离纯化 | 第57-67页 |
| ·材料与方法 | 第58-61页 |
| ·材料与主要试剂 | 第58页 |
| ·主要仪器 | 第58-59页 |
| ·实验方法 | 第59-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-65页 |
| ·测葡萄糖的标准曲线 | 第61-62页 |
| ·测蛋白质的标准曲线 | 第62页 |
| ·甘薯糖蛋白纯化时离子交换柱洗脱液的选择 | 第62-63页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白在DEAE-52纤维素柱层析上的流出曲线 | 第63页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白各级分半纯品在丙烯葡聚糖凝胶S-300层析柱上的洗脱曲线 | 第63-65页 |
| ·讨论 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 第四章 甘薯水溶性糖蛋白的组成及理化性质研究 | 第67-87页 |
| ·材料与方法 | 第68-70页 |
| ·材料与主要试剂 | 第68-69页 |
| ·主要仪器 | 第69-70页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的理化性质研究 | 第70-73页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的基本理化性质 | 第70页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白纯度的鉴定 | 第70-71页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白分子量的测定 | 第71-73页 |
| ·pH、粘度、旋光度的测定 | 第73页 |
| ·水分和灰分含量的测定 | 第73页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的组成分析 | 第73-74页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第73页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第73页 |
| ·单糖组成分析 | 第73-74页 |
| ·甘薯糖蛋白的热力学性质分析 | 第74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-85页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的基本理化性质 | 第74页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的纯度鉴定 | 第74-75页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的分子量测定 | 第75-76页 |
| ·水分和灰分含量的测定 | 第76页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白蛋白质含量的测定 | 第76页 |
| ·糖含量的测定 | 第76-77页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白中氨基酸组成分析 | 第77-81页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白中单糖组成分析 | 第81-84页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的热力学性质分析 | 第84-85页 |
| ·讨论 | 第85页 |
| ·本章小结 | 第85-87页 |
| 第五章 甘薯水溶性糖蛋白的结构分析 | 第87-97页 |
| ·材料与方法 | 第88-89页 |
| ·材料与主要试剂 | 第88页 |
| ·主要仪器 | 第88-89页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白糖肽键特征分析 | 第89页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的红外吸收光谱分析 | 第89-90页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的核磁共振分析 | 第90-91页 |
| ·结果与讨论 | 第91-94页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白纯品中糖肽键特征分析 | 第91-92页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白的红外吸收光谱分析 | 第92-93页 |
| ·甘薯糖蛋白的核磁共振分析 | 第93-94页 |
| ·讨论 | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 第六章 甘薯水溶性糖蛋白的降血脂功能研究 | 第97-123页 |
| ·材料与方法 | 第99-101页 |
| ·材料与主要试剂 | 第99-100页 |
| ·主要仪器 | 第100页 |
| ·试验方法 | 第100-101页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白对高脂血症大鼠降血脂功能的研究 | 第101-106页 |
| ·大鼠适应情况试验 | 第101-102页 |
| ·检测指标及方法 | 第102-103页 |
| ·卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)活性的测定 | 第103页 |
| ·羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-C_oA还原酶)活性的测定 | 第103-104页 |
| ·病理检查 | 第104-105页 |
| ·数据处理和统计分析 | 第105页 |
| ·加工因素对甘薯水溶性糖蛋白降血脂功能的影响 | 第105-106页 |
| ·结果与讨论 | 第106-118页 |
| ·给药后大白鼠反应情况 | 第106页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白对高血脂症大鼠体重的影响 | 第106-108页 |
| ·大鼠主要脏器、体重比值的变化 | 第108-110页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白对高血脂症大鼠血清脂质的影响 | 第110-111页 |
| ·甘薯糖蛋白对高血脂症大鼠血清HDL-C、LDL-C和AI值的影响 | 第111页 |
| ·甘薯糖蛋白对高脂血症大鼠血清载脂蛋白的影响 | 第111-112页 |
| ·试验大鼠肝脏的病理变化 | 第112-114页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白降血脂机理的初步研究 | 第114-116页 |
| ·甘薯水溶性糖蛋白在食品加工中对其降血脂功能的影响 | 第116-118页 |
| ·讨论 | 第118-121页 |
| ·降低血中TC、TG，LDL-C水平，升高HDL-C水平 | 第118-119页 |
| ·甘薯糖蛋白对心血管疾病和动脉硬化的预防作用 | 第119-120页 |
| ·甘薯糖蛋白调节免疫力作用 | 第120-121页 |
| ·本章小结 | 第121-123页 |
| 第七章 结论与展望 | 第123-127页 |
| ·结论 | 第123-124页 |
| ·创新点 | 第124页 |
| ·展望 | 第124-127页 |
| 参考文献 | 第127-138页 |
| 附录 | 第138-139页 |
| 致谢 | 第139-140页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文 | 第140页 |
