| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第10-11页 |
| 1.1 选题依据 | 第10页 |
| 1.2 研究目的 | 第10-11页 |
| 2 文献综述 | 第11-15页 |
| 2.1 足球项目简介 | 第11页 |
| 2.2 主要营养素与足球运动员运动能力 | 第11-12页 |
| 2.2.1 碳水化合物的补充与足球运动员运动能力 | 第11页 |
| 2.2.2 脂肪的补充与足球运动员运动能力 | 第11-12页 |
| 2.2.3 蛋白质的补充与足球运动员运动能力 | 第12页 |
| 2.2.4 维生素的补充与足球运动员运动能力 | 第12页 |
| 2.2.5 矿物质的补充与足球运动员运动能力 | 第12页 |
| 2.3 国内外足球运动员膳食营养调查现状 | 第12-13页 |
| 2.3.1 国内研究现状 | 第12-13页 |
| 2.3.2 国外研究现状 | 第13页 |
| 2.4 中国膳食平衡指数的建立和发展及研究进展 | 第13-15页 |
| 2.4.1 中国膳食平衡指数的建立和发展 | 第13-14页 |
| 2.4.2 中国膳食平衡指数研究进展 | 第14-15页 |
| 2.5 小结 | 第15页 |
| 3 研究对象与方法 | 第15-19页 |
| 3.1 研究对象 | 第15-16页 |
| 3.2 研究方法 | 第16-19页 |
| 3.2.1 文献资料法 | 第16页 |
| 3.2.2 问卷调查法 | 第16-17页 |
| 3.2.3 膳食营养教育 | 第17页 |
| 3.2.4 膳食调查 | 第17页 |
| 3.2.5 运动员膳食平衡指数(DBI-07)指标的调整 | 第17-19页 |
| 4 统计学分析 | 第19页 |
| 5 研究结果 | 第19-30页 |
| 5.1 KAP调查问卷信效度检验 | 第19-20页 |
| 5.1.1 KAP调查问卷信度检验 | 第19-20页 |
| 5.1.2 KAP调查问卷效度检验 | 第20页 |
| 5.2 营养教育前运动员营养知识、营养态度和膳食行为调查结果 | 第20-23页 |
| 5.2.1 运动员获取营养知识的途径 | 第20页 |
| 5.2.2 营养教育前营养知识调查结果 | 第20-21页 |
| 5.2.3 营养教育前营养态度调查结果 | 第21页 |
| 5.2.4 营养教育前膳食行为调查结果 | 第21-22页 |
| 5.2.5 营养教育前KAP膳食调查问卷调查得分 | 第22-23页 |
| 5.3 营养教育前运动员膳食摄入情况 | 第23-26页 |
| 5.3.1 第一周讲课组和不讲课组膳食质量对比 | 第23-24页 |
| 5.3.2 一日三餐热量摄入比例 | 第24页 |
| 5.3.3 总能量及三大营养素摄入 | 第24-25页 |
| 5.3.4 主要维生素和矿物质摄入情况 | 第25页 |
| 5.3.5 运动员膳食质量状况 | 第25页 |
| 5.3.6 运动员各类食物的摄入情况 | 第25-26页 |
| 5.4 营养教育前、后变化及分析 | 第26-30页 |
| 5.4.1 营养教育前、后KAP膳食调查问卷调查得分及变化 | 第26-27页 |
| 5.4.2 营养教育前、后一日三餐热量摄入比例变化情况 | 第27页 |
| 5.4.3 营养教育前、后总能量及三大营养素摄入变化情况 | 第27页 |
| 5.4.4 营养教育前、后主要维生素和矿物质摄入变化情况 | 第27-28页 |
| 5.4.5 营养教育前、后不讲课组膳食质量得分及变化 | 第28-29页 |
| 5.4.6 营养教育前、后讲课组膳食质量对比 | 第29-30页 |
| 6 分析与讨论 | 第30-33页 |
| 6.1 营养教育前青少年足球运动员KAP膳食调查问卷得分分析 | 第30-31页 |
| 6.2 青少年足球运动员一日三餐热量分配及总能量的分析 | 第31页 |
| 6.3 主要营养素摄入情况分析 | 第31-32页 |
| 6.4 青少年足球运动员膳食摄入情况调查及分析 | 第32页 |
| 6.5 青少年足球运动员KAP膳食调查问卷得分变化分析 | 第32-33页 |
| 6.6 青少年足球运动员膳食摄入变化分析 | 第33页 |
| 7 结论与建议 | 第33-35页 |
| 7.1 结论 | 第33-34页 |
| 7.2 建议 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 附录1 | 第40-41页 |
| 附录2 | 第41-46页 |
| 附录3 | 第46-47页 |
| 附录4 | 第47-48页 |
| 附录5 | 第48页 |
