| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1.1 前言 | 第10页 |
| 1.2 荞麦概述 | 第10-14页 |
| 1.2.1 荞麦的营养价值及其生理功能 | 第10-12页 |
| 1.2.2 国内外荞麦食品发展状况 | 第12-14页 |
| 1.3 茶饮料概述 | 第14-18页 |
| 1.3.1 茶饮料市场 | 第15页 |
| 1.3.2 茶饮料生产 | 第15页 |
| 1.3.3 “冷后浑” | 第15-17页 |
| 1.3.4 国内凉茶市场 | 第17页 |
| 1.3.5 凉茶研究进展 | 第17-18页 |
| 1.4 荞麦制品降血糖作用研究进展 | 第18-20页 |
| 1.4.1 糖尿病 | 第18-19页 |
| 1.4.2 荞麦制品降血糖作用研究进展 | 第19-20页 |
| 1.5 研究意义与内容 | 第20-22页 |
| 第二章 荞麦凉茶工艺研究 | 第22-41页 |
| 2.1 前言 | 第22-23页 |
| 2.2 试验材料与方法 | 第23-28页 |
| 2.2.1 试验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.2 试验方法 | 第24-28页 |
| 2.2.3 数据处理方法 | 第28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-38页 |
| 2.3.1 荞麦基茶单因素试验结果分析 | 第28-32页 |
| 2.3.2 荞麦基茶饮料主要物质动态变化 | 第32-35页 |
| 2.3.3 冷后浑沉淀收集及沉淀中黄酮含量、蛋白质含量 | 第35-36页 |
| 2.3.4 沉淀处理方法比较 | 第36-37页 |
| 2.3.5 荞麦凉茶配方研制 | 第37-38页 |
| 2.4 讨论 | 第38-40页 |
| 2.4.1 荞麦基茶浸提工艺讨论 | 第38-39页 |
| 2.4.2 荞麦基茶茶汤主要物质变化、沉淀组分分析及其解决方法 | 第39页 |
| 2.4.3 荞麦凉茶配方研究 | 第39-40页 |
| 2.5 小结 | 第40-41页 |
| 第三章 荞麦凉茶对Ⅱ型糖尿病小鼠的降糖作用研究 | 第41-52页 |
| 3.1 前言 | 第41页 |
| 3.2 试验材料与方法 | 第41-44页 |
| 3.2.1 试验材料与仪器 | 第41-43页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第43-44页 |
| 3.3 结果与分析 | 第44-49页 |
| 3.3.1 各组小鼠血清空腹血糖含量测定结果与分析 | 第44-45页 |
| 3.3.2 各组小鼠血清中血脂指标测定结果与分析 | 第45-46页 |
| 3.3.3 各组小鼠血清胰岛素含量测定结果与分析 | 第46页 |
| 3.3.4 各组小鼠肝脏组织中 SOD 酶活性、GSH、MDA 含量测定结果与分析 | 第46-48页 |
| 3.3.5 肾脏切片结果与分析 | 第48-49页 |
| 3.4 讨论 | 第49-51页 |
| 3.4.1 Ⅱ型糖尿病小鼠模型建立 | 第49-50页 |
| 3.4.2 各组小鼠血清指标 | 第50页 |
| 3.4.3 各组小鼠肝脏 SOD 酶活性、GSH、MDA 含量 | 第50-51页 |
| 3.4.4 各组小鼠肝脏、肾脏切片 | 第51页 |
| 3.5 小结 | 第51-52页 |
| 第四章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 4.1 荞麦凉茶饮料加工工艺研究 | 第52页 |
| 4.2 荞麦凉茶饮料对Ⅱ型糖尿病小鼠降血糖作用研究 | 第52-53页 |
| 4.3 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
