| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-16页 |
| ·乳与乳制品概述 | 第8-11页 |
| ·牛乳的组成 | 第9页 |
| ·牛乳脂肪的化学组成 | 第9-11页 |
| ·乳与乳制品中脂肪酸组成分析的重要性及发展趋势 | 第11-12页 |
| ·乳与乳制品中脂肪酸检测技术及研究现状 | 第12-14页 |
| ·本论文的选题及意义 | 第14-16页 |
| 第二章 乙酰氯/甲醇-甲苯分析体系的研究 | 第16-21页 |
| ·原理 | 第16页 |
| ·实验材料及化学试剂 | 第16-17页 |
| ·实验步骤 | 第17-19页 |
| ·试料准备 | 第17页 |
| ·前处理条件的优化 | 第17-18页 |
| ·提取试剂的选择 | 第17页 |
| ·反应器皿的选择 | 第17-18页 |
| ·标准品的选择 | 第18页 |
| ·甲酯化-提取 | 第18页 |
| ·测定条件 | 第18-19页 |
| ·色谱柱的选择 | 第18-19页 |
| ·色谱条件的选择 | 第19页 |
| ·测定 | 第19页 |
| ·定量分析 | 第19-21页 |
| 第三章 罗兹-哥特里法提取脂肪(氨水-乙醇法)-甲酯化分析体系的研究 | 第21-28页 |
| ·原理 | 第21页 |
| ·实验材料及化学试剂 | 第21-22页 |
| ·实验步骤 | 第22-26页 |
| ·试料准备 | 第22-23页 |
| ·前处理条件的优化 | 第23-25页 |
| ·甲酯化温度的选择 | 第23-24页 |
| ·抗氧化剂对实验结果的影响 | 第24-25页 |
| ·标准品的选择 | 第25页 |
| ·甲酯化-提取 | 第25-26页 |
| ·测定条件 | 第26页 |
| ·色谱柱的选择 | 第26页 |
| ·色谱条件的选择 | 第26页 |
| ·定量分析 | 第26-28页 |
| 第四章 结果与分析 | 第28-64页 |
| ·乳与乳制品中脂肪酸测定的定量工作曲线及标准色谱图 | 第28-36页 |
| ·乙酰氯-甲醇甲酯化法 | 第28-33页 |
| ·不同浓度的脂肪酸甲酯标准溶液与峰面积响应值之间的线性关系 | 第28-31页 |
| ·不同脂肪酸甲酯的标准图谱 | 第31-33页 |
| ·罗兹-哥特里法提取脂肪(氨水-乙醇法)甲酯化法 | 第33-36页 |
| ·不同浓度的脂肪酸甲酯标准溶液与峰面积响应值之间的线性关系 | 第33-36页 |
| ·各脂肪酸甘油三酯经甲酯化后标准溶液图谱及典型样品图谱 | 第36页 |
| ·检测方法准确度研究 | 第36-46页 |
| ·乙酰氯-甲醇甲酯化法 | 第36-39页 |
| ·罗兹-哥特里法提取脂肪(氨水-乙醇法)甲酯化法 | 第39-46页 |
| ·检测方法精密度研究 | 第46-53页 |
| ·乙酰氯-甲醇甲酯化法 | 第46-49页 |
| ·罗兹-哥特里法提取脂肪(氨水-乙醇法)甲酯化法 | 第49-53页 |
| ·检测方法灵敏度研究 | 第53-54页 |
| ·乙酰氯-甲醇甲酯化法 | 第53-54页 |
| ·罗兹-哥特里法提取脂肪(氨水-乙醇法)甲酯化法 | 第54页 |
| ·检测方法再现性研究 | 第54-61页 |
| ·乙酰氯-甲醇甲酯化法 | 第54-58页 |
| ·罗兹-哥特里法提取脂肪(氨水-乙醇法)甲酯化法 | 第58-61页 |
| ·两种酯化方法的比较 | 第61-64页 |
| ·方法适用范围的确定 | 第61-62页 |
| ·两种方法回收率比较 | 第62-63页 |
| ·两种方法对实际样品测定的比较 | 第63-64页 |
| 第五章 乳与乳制品中脂肪酸测定的标准化研究及其应用 | 第64-69页 |
| ·检测方法标准化的目的和意义 | 第64-65页 |
| ·方法标准的原则和依据 | 第65-66页 |
| ·乳与乳制品中脂肪酸测定标准现状 | 第66页 |
| ·方法标准的制定过程及主要技术依据 | 第66-68页 |
| ·乳与乳制品中脂肪酸测定标准文本 | 第68-69页 |
| 第六章 结论 | 第69-71页 |
| ·总结 | 第69-70页 |
| ·研究展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 附录 攻读硕士学位期间论文发表与标准成果情况 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 附件 1. GB/T 21676-2008 《乳与乳制品 脂肪酸的测定 气相色谱法》 | 第77-83页 |
| 附件 2. GB/T XXX 《婴幼儿食品和乳品 脂肪酸测定》(报批稿) | 第83-93页 |
