| 中文摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-20页 |
| 1.1 烟叶烘烤 | 第11-12页 |
| 1.1.1 烟叶烘烤的概念 | 第11页 |
| 1.1.2 烟叶烘烤的意义 | 第11页 |
| 1.1.3 烟叶烘烤特性的研究 | 第11-12页 |
| 1.1.4 烟叶烘烤工艺的研究 | 第12页 |
| 1.2 多酚氧化酶的研究进展 | 第12-16页 |
| 1.2.1 PPO的理化特性和酶学特征 | 第13-14页 |
| 1.2.2 PPO的生理作用 | 第14页 |
| 1.2.3 烟草中PPO的活性变化 | 第14-15页 |
| 1.2.4 PPO活性的调控 | 第15-16页 |
| 1.3 烟叶烘烤过程中主要化学成分的变化 | 第16-18页 |
| 1.3.1 烟叶烘烤过程中水分的变化 | 第16-17页 |
| 1.3.2 烟叶烘烤过程中碳水化合物的变化 | 第17-18页 |
| 1.3.3 烟叶烘烤过程中主要含氮化合物的变化 | 第18页 |
| 1.4 烤烟品种NC | 第18-19页 |
| 1.5 研究目的和意义 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-26页 |
| 2.1 供试材料 | 第20页 |
| 2.2 试验设计 | 第20-22页 |
| 2.2.1 不同部位不同成熟度烟叶烘烤过程中PPO活性变化的研究 | 第20-21页 |
| 2.2.2 不同烘烤工艺烘烤过程中烟叶PPO活性变化和主要化学成分变化的研究 | 第21页 |
| 2.2.3 不同部位烟叶烘烤过程中水分含量及主要化学成分变化的研究 | 第21-22页 |
| 2.2.4 不同成熟度烟叶烘烤过程中水分含量及主要化学成分变化的研究 | 第22页 |
| 2.3 测定项目和方法 | 第22-25页 |
| 2.3.1 PPO活性的测定 | 第22页 |
| 2.3.2 含水率的测定 | 第22-23页 |
| 2.3.3 淀粉含量的测定 | 第23页 |
| 2.3.4 可溶性总糖含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.5 蛋白质含量的测定 | 第24页 |
| 2.3.6 烟碱含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.4 数据处理 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-38页 |
| 3.1 烟叶烘烤过程中的PPO活性变化 | 第26-28页 |
| 3.1.1 下部不同成熟度烟叶烘烤过程中的PPO活性变化 | 第26页 |
| 3.1.2 中部不同成熟度烟叶烘烤过程中的PPO活性变化 | 第26-27页 |
| 3.1.3 上部不同成熟度烟叶烘烤过程中的PPO活性变化 | 第27页 |
| 3.1.4 不同部位烟叶在烘烤过程的PPO活性比较 | 第27-28页 |
| 3.2 不同烘烤工艺条件下烟叶的变化 | 第28-29页 |
| 3.2.1 不同烘烤工艺条件下烟叶的PPO活性变化 | 第28页 |
| 3.2.2 不同烘烤工艺下烤后烟叶化学成分含量 | 第28-29页 |
| 3.3 烘烤过程中烟叶的水分含量变化 | 第29-31页 |
| 3.3.1 不同部位烟叶烘烤过程中的水分含量变化 | 第29-30页 |
| 3.3.2 不同成熟度烟叶烘烤过程中的水分含量变化 | 第30-31页 |
| 3.4 烘烤过程中烟叶的淀粉含量变化 | 第31-32页 |
| 3.4.1 不同部位烟叶烘烤过程中的淀粉含量变化 | 第31页 |
| 3.4.2 不同成熟度烟叶烘烤过程中的淀粉含量变化 | 第31-32页 |
| 3.5 烘烤过程中烟叶的可溶性总糖含量变化 | 第32-33页 |
| 3.5.1 不同部位烟叶烘烤过程中的可溶性总糖含量变化 | 第32-33页 |
| 3.5.2 不同成熟度烟叶烘烤过程中的可溶性总糖含量变化 | 第33页 |
| 3.6 烘烤过程中烟叶的蛋白质含量变化 | 第33-35页 |
| 3.6.1 不同部位烟叶烘烤过程中的蛋白质含量变化 | 第33-34页 |
| 3.6.2 不同成熟度烟叶烘烤过程中的蛋白质含量变化 | 第34-35页 |
| 3.7 烘烤过程中烟叶的烟碱含量变化 | 第35-36页 |
| 3.7.1 不同部位烟叶烘烤过程中的烟碱含量变化 | 第35页 |
| 3.7.2 不同成熟度烟叶烘烤过程中烟碱含量变化 | 第35-36页 |
| 3.8 不同部位不同成熟度烤后烟叶化学成分含量差异性分析 | 第36-38页 |
| 3.8.1 不同部位烟叶烤后主要化学成分含量差异性分析 | 第36-37页 |
| 3.8.2 不同成熟度烟叶烤后主要化学成分含量差异性分析 | 第37-38页 |
| 4 讨论 | 第38-41页 |
| 4.1 烟叶烘烤过程中PPO活性变化 | 第38页 |
| 4.2 不同烘烤工艺条件下烟叶的变化 | 第38-39页 |
| 4.3 烟叶烘烤过程中的水分含量变化 | 第39页 |
| 4.4 烟叶烘烤过程中的化学成分含量变化 | 第39-41页 |
| 5 结论 | 第41-43页 |
| 5.1 不同部位不同成熟度烟叶烘烤过程中PPO活性变化 | 第41页 |
| 5.2 不同烘烤工艺对烤烟NC102的影响 | 第41页 |
| 5.3 不同部位烟叶烘烤过程中水分及主要化学成分含量变化 | 第41-42页 |
| 5.4 不同成熟度烟叶烘烤过程中水分及主要化学成分含量变化 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文情况 | 第53页 |
