植物乳杆菌益生特性及产共轭亚油酸能力研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-13页 |
| ·植物乳杆菌生物学特性 | 第8页 |
| ·植物乳杆菌的功能特性 | 第8-10页 |
| ·对低聚半乳糖的降解作用 | 第8页 |
| ·免疫调节功能 | 第8-9页 |
| ·植物乳杆菌的黏附特性 | 第9页 |
| ·对致病菌的拮抗性特性 | 第9-10页 |
| ·植物乳杆菌的安全性 | 第10页 |
| ·发酵豆乳 | 第10-11页 |
| ·共轭亚油酸 | 第11-13页 |
| ·生物转化生成CLA 的研究 | 第11-12页 |
| ·共轭亚油酸的分析检测 | 第12-13页 |
| ·课题研究目的及主要研究内容 | 第13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-19页 |
| ·材料 | 第13-14页 |
| ·菌种 | 第13-14页 |
| ·培养基 | 第14页 |
| ·主要试剂与仪器设备 | 第14页 |
| ·主要试剂 | 第14页 |
| ·仪器设备 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-19页 |
| ·凝集实验方法 | 第14-15页 |
| ·菌体处理 | 第15页 |
| ·菌体自凝集实验 | 第15页 |
| ·对致病菌的凝集 | 第15页 |
| ·抑菌实验方法 | 第15页 |
| ·无细胞提取液的获得 | 第15页 |
| ·抑菌实验 | 第15页 |
| ·植物乳杆菌转化葵花籽油中LA 生成CLA 研究 | 第15-17页 |
| ·葵花籽油乳化液制备 | 第15-16页 |
| ·培养条件 | 第16页 |
| ·紫外分光光度法测定CLA 标准曲线的制作 | 第16页 |
| ·测定方法 | 第16-17页 |
| ·植物乳杆菌在豆乳中发酵生成CLA 的研究 | 第17-18页 |
| ·豆乳生产工艺 | 第17页 |
| ·活菌数测定 | 第17-18页 |
| ·紫外分光光度法测定发酵豆乳中CLA | 第18页 |
| ·气相色谱法测定豆乳中脂肪酸含量 | 第18-19页 |
| ·豆乳中游离脂肪酸的提取 | 第18页 |
| ·脂肪酸甲酯化方法 | 第18页 |
| ·气象色谱分析条件 | 第18-19页 |
| ·数据分析 | 第19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-38页 |
| ·植物乳杆菌凝集特性 | 第19-24页 |
| ·植物乳杆菌自凝集 | 第19-20页 |
| ·植物乳杆菌对致病菌的凝集 | 第20-24页 |
| ·植物乳杆菌抑菌特性研究 | 第24-26页 |
| ·植物乳杆菌转化葵花籽油中亚油酸生成CLA 研究 | 第26-28页 |
| ·发酵豆乳发酵过程中及贮藏期间CLA 含量变化 | 第28-30页 |
| ·发酵豆乳脂肪酸的气相色谱分析 | 第30-38页 |
| ·脂肪酸混合标准样品气相色谱 | 第30-31页 |
| ·发酵结束时豆乳中脂肪酸分析 | 第31-34页 |
| ·共轭亚油酸异构体分析 | 第34-35页 |
| ·贮藏期间豆乳中脂肪酸变化 | 第35-37页 |
| ·贮藏期间豆乳中CLA 变化 | 第37-38页 |
| 4 结论 | 第38-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
