山羊皮中胶原蛋白的提取及理化特性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 前言 | 第7-15页 |
| ·胶原蛋白简介 | 第7页 |
| ·胶原蛋白的组成 | 第7页 |
| ·胶原蛋白的结构特点 | 第7页 |
| ·胶原蛋白的分类与分布 | 第7页 |
| ·胶原蛋白应用的国内外现状 | 第7-9页 |
| ·在食品中的应用 | 第7-8页 |
| ·在医学领域的应用 | 第8-9页 |
| ·在美容领域的应用 | 第9页 |
| ·胶原蛋白的提取 | 第9-11页 |
| ·胶原蛋白除杂的研究现状 | 第10页 |
| ·胶原蛋白提取的研究现状 | 第10-11页 |
| ·胶原蛋白纯化的研究现状 | 第11页 |
| ·胶原蛋白的鉴定表征 | 第11-12页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第12页 |
| ·紫外光谱分析 | 第12页 |
| ·红外光谱分析 | 第12页 |
| ·胶原蛋白的理化性质 | 第12-15页 |
| ·胶原蛋白的粘度 | 第12-13页 |
| ·胶原蛋白的变性温度 | 第13页 |
| ·胶原蛋白的凝胶性 | 第13-14页 |
| ·胶原蛋白的乳化性 | 第14页 |
| ·超高压对胶原蛋白乳化性的改性 | 第14-15页 |
| ·研究的目的与意义 | 第15页 |
| ·研究的主要内容 | 第15页 |
| ·研究的技术路线 | 第15页 |
| 2 材料及方法 | 第15-21页 |
| ·材料 | 第15-16页 |
| ·山羊皮 | 第15-16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器和设备 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-21页 |
| ·山羊皮I 型胶原蛋白的提取 | 第16-18页 |
| ·山羊皮I 型胶原蛋白的鉴定表征 | 第18页 |
| ·羊皮胶原蛋白的理化性质 | 第18-21页 |
| 3 实验结果与分析 | 第21-36页 |
| ·胶原蛋白的提取 | 第21-23页 |
| ·酶用量对胶原蛋白提取率的影响 | 第21页 |
| ·提取时间对胶原蛋白提取率的影响 | 第21-22页 |
| ·柠檬酸的浓度对胶原蛋白提取率的影响 | 第22-23页 |
| ·羊皮胶原蛋白的鉴定 | 第23-25页 |
| ·紫外图谱分析结果 | 第23页 |
| ·电泳分析结果 | 第23-24页 |
| ·红外光谱分析结果 | 第24-25页 |
| ·胶原蛋白的理化性质 | 第25-36页 |
| ·粘度 | 第25-27页 |
| ·凝胶性 | 第27-30页 |
| ·乳化性 | 第30-33页 |
| ·超高压对羊皮胶原蛋白乳化性与乳化稳定性的影响 | 第33-36页 |
| 4 讨论 | 第36-40页 |
| ·关于山羊皮I 型胶原蛋白提取的讨论 | 第36-37页 |
| ·关于羊皮胶原蛋白粘度的讨论 | 第37页 |
| ·关于羊皮胶原蛋白凝胶强度的讨论 | 第37-38页 |
| ·关于羊皮胶原蛋白乳化性的讨论 | 第38-39页 |
| ·超高压对羊皮胶原蛋白乳化性的改性 | 第39-40页 |
| 5 结论 | 第40-41页 |
| 6 后续研究设想 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
