| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 导论 | 第10-24页 |
| 第一节 研究缘起及研究意义 | 第10-11页 |
| 第二节 国内外学者研究回顾 | 第11-16页 |
| 一、对少数民族地区经济的研究回顾 | 第11-15页 |
| 二、对少数民族地区特色产业的研究回顾 | 第15-16页 |
| 第三节 研究方法 | 第16-19页 |
| 一、文献研究法 | 第16-17页 |
| 二、参与观察法 | 第17页 |
| 三、深度访谈法 | 第17-18页 |
| 四、问卷调查法 | 第18页 |
| 五、数量分析法 | 第18-19页 |
| 第四节 田野过程 | 第19-20页 |
| 第五节 概念界定 | 第20-24页 |
| 一、少数民族地区特色产业与少数民族特色产业 | 第20-21页 |
| 二、少数民族地区特色产业与优势产业 | 第21-22页 |
| 三、少数民族地区特色产业的特性 | 第22-24页 |
| 第一章 指天椒产业的兴起与走向 | 第24-34页 |
| 第一节 辣口味胜利的逻辑 | 第24-26页 |
| 一、传统的嗜辣版图 | 第24页 |
| 二、嗜辣版图的扩张 | 第24-25页 |
| 三、饮食文化的趋向 | 第25-26页 |
| 第二节 独树一帜的“指天椒之乡” | 第26-28页 |
| 一、天等指天椒种植历史 | 第27页 |
| 二、天等指天椒品种 | 第27-28页 |
| 三、闻名于世的独特品质 | 第28页 |
| 第三节 田野点概况 | 第28-34页 |
| 一、村落历史与人口 | 第29-30页 |
| 二、地理环境 | 第30页 |
| 三、经济概况 | 第30-31页 |
| 四、风俗习惯和宗教信仰 | 第31-32页 |
| 五、教育程度和医疗卫生 | 第32-34页 |
| 第二章 东平村指天椒产业的发展概况 | 第34-46页 |
| 第一节 指天椒产业中的文化观念 | 第34-36页 |
| 第二节 指天椒产业的发展现状 | 第36-46页 |
| 一、村民经济行为的选择 | 第36-40页 |
| 二、主要出售的市场 | 第40-41页 |
| 三、指天椒收购模式与心理认同 | 第41-42页 |
| 四、竞争之下的乌托邦 | 第42-44页 |
| 五、当地停滞不前的加工厂 | 第44-46页 |
| 第三章 指天椒产业利益相关者的倾诉 | 第46-57页 |
| 第一节 政府的倾诉 | 第46-47页 |
| 一、村民的依赖性过强 | 第46-47页 |
| 二、心有余而力不足 | 第47页 |
| 三、不进行强制性主导 | 第47页 |
| 第二节 厂商的倾诉 | 第47-51页 |
| 一、销售渠道有待突破 | 第48-49页 |
| 二、缺乏创新的勇气 | 第49-50页 |
| 三、对原材料的把控博弈 | 第50-51页 |
| 第三节 村民的倾诉 | 第51-54页 |
| 一、椒农的倾诉 | 第52-53页 |
| 二、椒商的倾诉 | 第53-54页 |
| 第四节 各角色之间的利益循环关系 | 第54-57页 |
| 一、政府与厂商 | 第54-55页 |
| 二、厂商与村民 | 第55页 |
| 三、村民与政府 | 第55-57页 |
| 第四章 嵌入在社会关系之中的指天椒生产 | 第57-61页 |
| 第一节 个体农户的种植心理与新的社会关系网络构建 | 第57-59页 |
| 一、心理博弈与社会关系维系 | 第57-58页 |
| 二、交往需求与新的关系网络构建 | 第58-59页 |
| 第二节 社会关系维系之下的家庭作坊式生产 | 第59-60页 |
| 第三节 政府意志与文化传播 | 第60-61页 |
| 第五章 对少数民族地区特色产业问题的思考 | 第61-69页 |
| 第一节 制约少数民族地区特色产业发展的因素 | 第61-64页 |
| 一、利益相关者之间的博弈 | 第62页 |
| 二、特色文化与特色经济相冲突 | 第62页 |
| 三、竞争格局日益激烈 | 第62-63页 |
| 四、市场容量不足 | 第63页 |
| 五、社会资源环境欠佳 | 第63页 |
| 六、价值取向构建的偏差 | 第63-64页 |
| 第二节 对少数民族地区特色产业的展望 | 第64-69页 |
| 一、适当依靠政府的力量 | 第64-65页 |
| 二、培养本地民族人才 | 第65页 |
| 三、激发人们超前的意识 | 第65-66页 |
| 四、勇于探索创新模式 | 第66-67页 |
| 五、完善产业发展中的每个要素 | 第67页 |
| 六、善于发挥特色产业的民族性与文化性 | 第67-69页 |
| 结论 | 第69-71页 |
| 附录 1：论文提纲 | 第71-72页 |
| 附录 2：东平村指天椒产业调查问卷 | 第72-73页 |
| 附录 3：第三批自治区级非物质文化遗产项目代表性传承人 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-78页 |
| 后记 | 第78-80页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第80页 |