幼儿园食育课程建设的行动研究
——以沈阳市H幼儿园为例
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| 一、选题缘由 | 第9-11页 |
| (一)中国幼儿普遍存在不良饮食行为 | 第9页 |
| (二)中国家庭和幼儿园的食育意识淡薄 | 第9-10页 |
| (三)幼儿园食育课程开展可行且必要 | 第10-11页 |
| 二、研究意义 | 第11-12页 |
| (一)理论意义 | 第11页 |
| (二)现实意义 | 第11-12页 |
| 三、研究综述 | 第12-18页 |
| (一)食育内涵的研究 | 第12-13页 |
| (二)推进食育的研究 | 第13-14页 |
| (三)学校及幼儿园开展食育的研究 | 第14-18页 |
| 四、核心概念界定 | 第18-20页 |
| (一)食育 | 第18-19页 |
| (二)幼儿园食育课程 | 第19页 |
| (三)幼儿园食育课程建设 | 第19-20页 |
| 五、理论基础 | 第20-22页 |
| (一)课程论基础 | 第20页 |
| (二)“活教育”课程理论 | 第20页 |
| (三)“生活教育”课程理论 | 第20-22页 |
| 第二章 研究设计 | 第22-28页 |
| 一、研究目的 | 第22页 |
| 二、研究内容 | 第22页 |
| 三、研究对象 | 第22-23页 |
| 四、研究方法 | 第23-25页 |
| (一)行动研究法 | 第23-24页 |
| (二)访谈法 | 第24-25页 |
| (三)问卷调查法 | 第25页 |
| (四)观察法 | 第25页 |
| 五、资料收集与编码 | 第25-26页 |
| (一)资料的收集 | 第25-26页 |
| (一)资料的编码 | 第26页 |
| 六、研究步骤 | 第26-28页 |
| (一)准备阶段 | 第26-27页 |
| (二)实施阶段 | 第27页 |
| (三)总结阶段 | 第27-28页 |
| 第三章 行动研究前期准备 | 第28-40页 |
| 一、研究场所及参与人员 | 第28-31页 |
| (一)研究场所概况 | 第28页 |
| (二)参与研究的园所领导及教师 | 第28-31页 |
| 二、行动研究前期调研 | 第31-37页 |
| (一)H幼儿园食育活动开展现状及存在问题 | 第31-33页 |
| (二)家长配合参与食育活动现状及对食育课程的态度 | 第33-37页 |
| 三、行动研究方案设计 | 第37-39页 |
| (一)制定食育课程目标 | 第37-38页 |
| (二)建构食育课程内容 | 第38页 |
| (三)开展食育课程实施 | 第38-39页 |
| (四)实施食育课程评价 | 第39页 |
| 四、行动研究步骤 | 第39-40页 |
| 第四章 行动研究实施过程 | 第40-53页 |
| 一、第一轮行动方案实施 | 第40-45页 |
| (一)计划 | 第40-41页 |
| (二)实施 | 第41-43页 |
| (三)考察 | 第43-44页 |
| (四)反思 | 第44-45页 |
| 二、第二轮行动方案实施 | 第45-49页 |
| (一)计划 | 第45-46页 |
| (二)实施 | 第46-47页 |
| (三)考察 | 第47-48页 |
| (四)反思 | 第48-49页 |
| 三、第三轮行动方案实施 | 第49-53页 |
| (一)计划 | 第49-50页 |
| (二)实施 | 第50-51页 |
| (三)考察 | 第51-52页 |
| (四)反思 | 第52-53页 |
| 第五章 研究结果与建议 | 第53-68页 |
| 一、研究结果 | 第53-65页 |
| (一)食育课程目标 | 第53-56页 |
| (二)食育课程内容 | 第56-59页 |
| (三)食育课程实施 | 第59-62页 |
| (四)食育课程评价 | 第62-65页 |
| 二、教育建议 | 第65-68页 |
| (一)对幼儿园管理者提出建议 | 第65-66页 |
| (二)对幼儿教师提出建议 | 第66-67页 |
| (三)对幼儿家长提出建议 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 附录 | 第71-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
