| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 第1章 引言 | 第11-27页 |
| 1.1 醉酒的概述 | 第11-14页 |
| 1.1.1 低醉酒的简介 | 第11-12页 |
| 1.1.2 白酒醉酒度及其评价技术 | 第12页 |
| 1.1.3 酒精在人体内的吸收和代谢 | 第12-13页 |
| 1.1.4 醉酒与醉酒机理 | 第13-14页 |
| 1.2 L-茶氨酸的研究进展 | 第14-21页 |
| 1.2.1 L-茶氨酸的简介 | 第14-15页 |
| 1.2.2 L-茶氨酸的生理功能 | 第15-18页 |
| 1.2.2.1 降血压功能 | 第15-16页 |
| 1.2.2.2 镇静功能 | 第16页 |
| 1.2.2.3 神经保护功能 | 第16-17页 |
| 1.2.2.4 增强记忆力功能 | 第17页 |
| 1.2.2.5 抗肿瘤功能 | 第17-18页 |
| 1.2.2.6 免疫功能 | 第18页 |
| 1.2.3 L-茶氨酸的制备方法 | 第18-21页 |
| 1.2.3.1 提取分离法 | 第18-19页 |
| 1.2.3.2 化学合成法 | 第19页 |
| 1.2.3.3 微生物发酵法 | 第19-20页 |
| 1.2.3.4 植物组织或细胞培养法 | 第20-21页 |
| 1.2.4 L-茶氨酸在食品中的应用 | 第21页 |
| 1.3 酒精性肝病的研究进展 | 第21-27页 |
| 1.3.1 酒精性肝病的概述 | 第21-22页 |
| 1.3.2 酒精性肝病的致病机制 | 第22-25页 |
| 1.3.2.1 酒精及其代谢产物对肝脏的毒性作用 | 第22页 |
| 1.3.2.2 氧化应激反应 | 第22-24页 |
| 1.3.2.3 炎症和免疫反应损伤 | 第24-25页 |
| 1.3.2.4 缺氧和营养因素 | 第25页 |
| 1.3.3 L-茶氨酸和肝损伤 | 第25-27页 |
| 第2章 L-茶氨酸对降低白酒醉酒程度的效果评价 | 第27-35页 |
| 2.1 材料仪器与方法 | 第28-31页 |
| 2.1.1 材料 | 第28页 |
| 2.1.2 仪器 | 第28页 |
| 2.1.3 实验动物 | 第28-29页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.1.4.1 不同酒精度白酒醉酒剂量的确定 | 第29页 |
| 2.1.4.2 L-茶氨酸对降低白酒醉酒度的效果 | 第29-30页 |
| 2.1.4.3 验证性实验 | 第30-31页 |
| 2.1.4.4 数据处理和统计分析 | 第31页 |
| 2.2 结果与分析 | 第31-34页 |
| 2.2.1 不同酒精度白酒醉酒剂量的确定 | 第31-32页 |
| 2.2.2 L-茶氨酸对降低白酒醉酒度的效果 | 第32-34页 |
| 2.3 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 低醉酒度白酒对酒精肝损伤小鼠生化指标的影响 | 第35-53页 |
| 3.1 材料仪器与方法 | 第35-40页 |
| 3.1.1 材料 | 第35-36页 |
| 3.1.2 仪器 | 第36页 |
| 3.1.3 实验动物 | 第36-37页 |
| 3.1.4 方法 | 第37-40页 |
| 3.1.4.1 分组与给药 | 第37页 |
| 3.1.4.2 实验样本采集 | 第37页 |
| 3.1.4.3 小鼠血清中ALT活性的测定 | 第37-38页 |
| 3.1.4.4 小鼠血清中AST活性的测定 | 第38页 |
| 3.1.4.5 小鼠血清中TG含量的测定 | 第38页 |
| 3.1.4.6 小鼠肝组织中MDA含量的测定 | 第38-39页 |
| 3.1.4.7 小鼠肝组织中GSH含量的测定 | 第39-40页 |
| 3.1.4.8 小鼠肝组织中SOD活性的测定 | 第40页 |
| 3.1.4.9 慢性酒精肝损伤模型的建立 | 第40页 |
| 3.2 结果与分析 | 第40-49页 |
| 3.2.1 小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)的活性 | 第40-41页 |
| 3.2.2 小鼠血清中谷草转氨酶(AST)的活性 | 第41-42页 |
| 3.2.3 小鼠血清中甘油三酯(TG)含量 | 第42-43页 |
| 3.2.4 小鼠肝组织中丙二醛(MDA)含量 | 第43-44页 |
| 3.2.5 小鼠肝组织中还原型谷胱甘肽(GSH)含量 | 第44-45页 |
| 3.2.6 小鼠肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)水平 | 第45-46页 |
| 3.2.7 慢性酒精肝损伤实验结果 | 第46-48页 |
| 3.2.7.1 L-茶氨酸对酒精灌胃小鼠血清中生化指标的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.7.2 L-茶氨酸对酒精灌胃小鼠肝组织中生化指标的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.8 不同灌胃时间的影响结果对比 | 第48-49页 |
| 3.3 讨论 | 第49-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 第4章 低醉酒度白酒对小鼠肝脏病理组织学的影响 | 第53-61页 |
| 4.1 材料仪器与方法 | 第53-56页 |
| 4.1.1 材料 | 第53-54页 |
| 4.1.2 仪器 | 第54页 |
| 4.1.3 实验动物 | 第54页 |
| 4.1.4 方法 | 第54-56页 |
| 4.1.4.1 分组与给药 | 第54页 |
| 4.1.4.2 组织石蜡包埋切片实验步骤 | 第54-55页 |
| 4.1.4.3 HE染色实验步骤 | 第55-56页 |
| 4.1.4.4 观察 | 第56页 |
| 4.2 结果与分析 | 第56-58页 |
| 4.2.1 小鼠肝脏组织石蜡切片HE染色结果 | 第56-58页 |
| 4.2.2 小鼠肝脏组织病理学评分结果 | 第58页 |
| 4.3 讨论 | 第58-59页 |
| 4.4 本章小结 | 第59-61页 |
| 第5章 总结与展望 | 第61-63页 |
| 5.1 全文总结 | 第61页 |
| 5.2 展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-72页 |
| 英文缩写词表 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
