基于可拓理论的快餐行业供应商评价研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-15页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.3 国内外研究现状述评 | 第14-15页 |
| 1.3 研究内容和方法 | 第15-18页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第15-16页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第16-18页 |
| 第2章 相关基础理论 | 第18-24页 |
| 2.1 供应链及供应链管理 | 第18-19页 |
| 2.1.1 供应链内涵 | 第18页 |
| 2.1.2 供应链管理内涵 | 第18-19页 |
| 2.2 供应商管理理论 | 第19-21页 |
| 2.2.1 供应商管理概念 | 第19页 |
| 2.2.2 供应商评价 | 第19-21页 |
| 2.3 快餐行业相关理论 | 第21-23页 |
| 2.3.1 快餐的概念及特点 | 第21-22页 |
| 2.3.2 快餐行业供应链的概念及特点 | 第22-23页 |
| 2.4 本章小结 | 第23-24页 |
| 第3章 快餐行业供应商评价指标体系 | 第24-37页 |
| 3.1 快餐行业供应商评价目的和原则 | 第24-25页 |
| 3.1.1 快餐行业供应商评价的目的 | 第24页 |
| 3.1.2 快餐行业供应商评价指标确定原则 | 第24-25页 |
| 3.2 快餐行业供应商评价指标体系设计 | 第25-29页 |
| 3.2.1 快餐行业供应商评价影响因素分析 | 第25-28页 |
| 3.2.2 快餐行业供应商评价指标体系的确定 | 第28-29页 |
| 3.3 快餐行业供应商评价指标描述 | 第29-35页 |
| 3.3.1 供应商价值指标 | 第29-32页 |
| 3.3.2 供应商风险指标 | 第32-34页 |
| 3.3.3 供应商社会责任指标 | 第34-35页 |
| 3.4 本章小结 | 第35-37页 |
| 第4章 快餐行业供应商综合评价模型 | 第37-51页 |
| 4.1 快餐行业供应商评价方法的确定 | 第37-38页 |
| 4.2 可拓层次分析法确定指标权重 | 第38-44页 |
| 4.3 构造供应商评价物元模型 | 第44-50页 |
| 4.3.1 确定评价指标的经典域和节域物元 | 第44-45页 |
| 4.3.2 建立关联函数综合评价供应商 | 第45-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 快餐行业供应商评价案例分析 | 第51-63页 |
| 5.1 M公司背景介绍 | 第51-52页 |
| 5.1.1 M公司简介 | 第51页 |
| 5.1.2 M公司供应商选择和管理现状 | 第51-52页 |
| 5.1.3“福喜”事件影响 | 第52页 |
| 5.2 基于可拓理论快餐行业供应商评价模型的应用 | 第52-59页 |
| 5.2.1 确定供应商评价经典域和节域 | 第52-55页 |
| 5.2.2 构造待评供应商物元 | 第55页 |
| 5.2.3 计算综合关联度 | 第55-59页 |
| 5.3 M公司供应商管理策略 | 第59-62页 |
| 5.3.1 进行科学的分类管理 | 第59-61页 |
| 5.3.2 实施有效的绩效考评制度 | 第61-62页 |
| 5.3.3 构建完善的监控体系 | 第62页 |
| 5.4 本章小结 | 第62-63页 |
| 结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 附录 | 第69-73页 |
| 攻读硕士学位期间承担的科研任务与主要成果 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
