高温菜籽粕蛋白的提取分离纯化及酶法改性的研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 表格索引 | 第11-12页 |
| 图形索引 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-27页 |
| ·菜籽饼粕的主要成分 | 第14-17页 |
| ·蛋白质 | 第14-15页 |
| ·硫苷 | 第15-16页 |
| ·植酸 | 第16页 |
| ·多酚 | 第16-17页 |
| ·菜籽蛋白的提取 | 第17-20页 |
| ·有机溶剂萃取法 | 第17-18页 |
| ·双液相萃取法 | 第18页 |
| ·反胶团萃取法 | 第18页 |
| ·水相萃取法 | 第18-19页 |
| ·水相酶解法 | 第19-20页 |
| ·菜籽蛋白的分离 | 第20-22页 |
| ·等电点沉淀法 | 第20页 |
| ·膜分离法 | 第20-22页 |
| ·菜籽蛋白功能性质及酶法改性 | 第22-24页 |
| ·菜籽蛋白功能性质 | 第22页 |
| ·菜籽蛋白的酶法改性 | 第22-24页 |
| ·菜籽蛋白的开发和应用现状 | 第24-25页 |
| ·立题背景及意义 | 第25页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第25-27页 |
| 第二章 纤维素酶辅助提取菜籽蛋白的研究 | 第27-35页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·主要试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28页 |
| ·测定方法 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-33页 |
| ·纤维素酶解过程中各因素对蛋白提取率的影响 | 第29-31页 |
| ·正交试验对纤维素酶解工艺的优化 | 第31-33页 |
| ·结论 | 第33-35页 |
| 第三章 碱液提取菜籽蛋白的工艺优化 | 第35-47页 |
| ·材料与方法 | 第35-37页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·主要试剂 | 第35-36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·测定方法 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-46页 |
| ·碱提过程中各因素对蛋白提取率的影响 | 第37-40页 |
| ·菜籽蛋白提取的显著性影响因素的确定 | 第40-42页 |
| ·菜籽蛋白提取工艺参数的优化 | 第42-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 第四章 菜籽蛋白分离工艺的研究及产品成分分析 | 第47-57页 |
| ·材料与方法 | 第47-51页 |
| ·主要材料 | 第47页 |
| ·主要试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47-48页 |
| ·工艺路线 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| ·测定方法 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-55页 |
| ·菜籽蛋白酸沉工艺 | 第51-52页 |
| ·超滤过程中各因素对蛋白截留率的影响 | 第52-54页 |
| ·正交试验对超滤工艺的优化 | 第54-55页 |
| ·菜籽分离蛋白产品成分分析 | 第55页 |
| ·结论 | 第55-57页 |
| 第五章 菜籽蛋白的柱层析纯化及蛋白组分分析 | 第57-65页 |
| ·材料与方法 | 第57-59页 |
| ·主要材料 | 第57页 |
| ·主要试剂 | 第57-58页 |
| ·主要仪器 | 第58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·测定方法 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-64页 |
| ·离子交换层析条件的确定 | 第59-61页 |
| ·离子交换层析分离效果 | 第61-62页 |
| ·蛋白组分的SDS-PAGE电泳分析 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| 第六章 菜籽蛋白酶法改性及功能特性变化的研究 | 第65-75页 |
| ·材料与方法 | 第65-69页 |
| ·主要材料 | 第65页 |
| ·主要试剂 | 第65-66页 |
| ·主要仪器 | 第66页 |
| ·试验方法 | 第66页 |
| ·测定方法 | 第66-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-74页 |
| ·水解时间对蛋白水解度的影响 | 第69页 |
| ·酶解前后菜籽蛋白功能特性的变化 | 第69-74页 |
| ·结论 | 第74-75页 |
| 全文结论 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 硕士期间发表的论文情况 | 第83-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
