| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-20页 |
| 1 四棱豆简介 | 第11-12页 |
| ·四棱豆生物学特征 | 第11-12页 |
| ·四棱豆的营养价值 | 第12页 |
| 2 黄酮类化合物的研究 | 第12-14页 |
| ·黄酮类化合物 | 第12-13页 |
| ·黄酮类化合物抗氧化研究进展 | 第13-14页 |
| 3 硒化合物的研究 | 第14-16页 |
| ·硒化合物 | 第14页 |
| ·硒化合物的功能及研究进展 | 第14-16页 |
| 4 抗氧化活性方法的研究及降血脂研究 | 第16-18页 |
| ·抗氧化活性的研究方法 | 第16页 |
| ·高血脂症和高血脂模型的研究进展 | 第16-18页 |
| 5 本研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 6 本研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 不同品种四棱豆抗氧化成分的比较 | 第20-28页 |
| 1 材料与方法 | 第20-21页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第20页 |
| ·测定指标及方法 | 第20-21页 |
| ·主要抗氧化成分测定方法 | 第20页 |
| ·DPPH清除法测定四棱豆抗氧化活性 | 第20-21页 |
| ·统计方法 | 第21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-24页 |
| ·主要抗氧化成分测定结果 | 第21-22页 |
| ·DPPH清除法对四棱豆抗氧化活性的影响 | 第22-24页 |
| 3 讨论 | 第24-26页 |
| ·四棱豆品系维生素C、维生素E和硒含量的比较 | 第24-25页 |
| ·DPPH自由基清除法对四棱豆抗氧化活性的影响 | 第25-26页 |
| 4 结论 | 第26-28页 |
| 第三章 四棱豆硒蛋白与其他硒源的生物利用的比较 | 第28-39页 |
| 1 材料与方法 | 第28-31页 |
| ·受试材料 | 第28页 |
| ·试验动物 | 第28-29页 |
| ·药品试剂 | 第29页 |
| ·仪器设备 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·数据处理 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-36页 |
| ·不同硒源对大鼠体重和脏器系数的影响 | 第31-32页 |
| ·不同硒源和四棱豆硒蛋白对大鼠硒含量的影响 | 第32-33页 |
| ·不同硒源和四棱豆硒蛋白对大鼠SOD、MDA的影响 | 第33-34页 |
| ·不同硒源和四棱豆硒蛋白对大鼠GSH-px和TrxR活力的影响 | 第34-36页 |
| 3 讨论 | 第36-38页 |
| ·不同硒源对大鼠生长情况的影响 | 第36页 |
| ·不同硒源和四棱豆硒蛋白对大鼠硒含量的影响 | 第36-37页 |
| ·不同硒源和四棱豆硒蛋白对大鼠酶活的影响 | 第37-38页 |
| 4 结论 | 第38-39页 |
| 第四章 四棱豆乙醇提取物降血脂功效的研究 | 第39-51页 |
| 1 材料与方法 | 第39-42页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·试验动物 | 第39页 |
| ·试验药剂 | 第39-40页 |
| ·试验设备 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-42页 |
| ·数据整理 | 第42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-47页 |
| ·WBEE对大鼠成长指标的影响 | 第42-44页 |
| ·WBEE对大鼠酶活和脂质代谢的影响 | 第44-47页 |
| 3 讨论 | 第47-50页 |
| ·WBEE对大鼠生长指标的影响 | 第47-48页 |
| ·WBEE对大鼠机体抗氧化能力的影响 | 第48-49页 |
| ·WBEE对大鼠血清转氨酶(ALT、AST)含量的影响 | 第49页 |
| ·WBEE对大鼠脂质代谢的影响 | 第49-50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 第五章 全文结论和创新点 | 第51-53页 |
| 1 全文结论 | 第51页 |
| 2 创新点 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |
