| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 前言 | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-16页 |
| 1 研究背景 | 第8页 |
| 2 PCR技术 | 第8-12页 |
| ·普通PCR技术 | 第8-9页 |
| ·多重PCR技术 | 第9页 |
| ·巢式、半巢式PCR技术 | 第9-10页 |
| ·降落PCR技术 | 第10页 |
| ·实时荧光PCR技术 | 第10-12页 |
| 3 PCR技术应运而生的各种检测手段 | 第12页 |
| ·基因芯片 | 第12页 |
| ·DNA指纹图谱技术(RAPD) | 第12页 |
| ·变性高效液相色谱技术(DHPLC) | 第12页 |
| 4 PCR检测技术在食品检测中的应用 | 第12-14页 |
| 5 本研究的目的和意义 | 第14-16页 |
| 第二章 实验流程及方法 | 第16-22页 |
| 1 实验材料 | 第16页 |
| 2 主要仪器设备 | 第16页 |
| 3 分子生物学试剂 | 第16-17页 |
| 4 实验方法 | 第17-22页 |
| 第三章 鱼糜制品中主料含量的实时荧光定量PCR法测定 | 第22-36页 |
| 1 引言 | 第22页 |
| 2 实验方法的选择 | 第22-27页 |
| 3 实验步骤 | 第27-29页 |
| 4 结果 | 第29-34页 |
| ·基因组Fish和18s rDNA扩增效率的比较 | 第29-30页 |
| ·标准曲线 | 第30-31页 |
| ·检出限 | 第31页 |
| ·回收率验证 | 第31-32页 |
| ·市售鱼丸样品验证结果 | 第32-34页 |
| 5 讨论 | 第34-35页 |
| ·创新性 | 第34-35页 |
| ·适用性 | 第35页 |
| ·局限性 | 第35页 |
| 6 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 硕士期间论文发表情况 | 第42-43页 |