| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 缩略符号表 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-31页 |
| ·牛蒡 | 第11-13页 |
| ·牛蒡的简介 | 第11页 |
| ·牛蒡的植物学性状 | 第11-12页 |
| ·牛蒡的主要成分 | 第12页 |
| ·牛蒡的药用保健价值 | 第12页 |
| ·牛蒡的开发利用 | 第12-13页 |
| ·果聚糖 | 第13-14页 |
| ·果寡糖 | 第14页 |
| ·菊糖 | 第14-23页 |
| ·菊糖的来源 | 第14-15页 |
| ·菊糖的化学结构 | 第15-16页 |
| ·菊糖的理化特性 | 第16-17页 |
| ·菊糖的提取和纯化 | 第17-18页 |
| ·菊糖的相对分子量 | 第18页 |
| ·菊糖的功能性质及其作用机理 | 第18-21页 |
| ·菊糖的安全性评价 | 第21-22页 |
| ·菊糖在食品中的应用及其前景 | 第22-23页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第23-24页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第24页 |
| 参考文献 | 第24-31页 |
| 第二章 牛蒡菊糖的提取及分离纯化 | 第31-53页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·实验原料及试剂 | 第31-32页 |
| ·主要仪器与设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-37页 |
| ·原料预处理 | 第32页 |
| ·成分测定 | 第32-34页 |
| ·牛蒡菊糖的提取 | 第34-36页 |
| ·牛蒡菊糖的分离纯化 | 第36页 |
| ·牛蒡菊糖的纯度鉴定 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-50页 |
| ·原料预处理 | 第37页 |
| ·牛蒡菊糖的提取 | 第37-43页 |
| ·粗菊糖成分分析 | 第43-44页 |
| ·牛蒡菊糖的脱蛋白处理 | 第44页 |
| ·牛蒡菊糖的脱色处理 | 第44-47页 |
| ·乙醇浓度对粗菊糖液醇析效果的影响 | 第47页 |
| ·牛蒡菊糖的纯化 | 第47-48页 |
| ·牛蒡菊糖的纯度鉴定 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 第三章 牛蒡菊糖的结构分析 | 第53-65页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·实验原料及试剂 | 第53-54页 |
| ·主要仪器与设备 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·牛蒡菊糖理化性质分析 | 第54页 |
| ·牛蒡菊糖中还原性单糖组成的测定 | 第54页 |
| ·牛蒡菊糖分子量的测定 | 第54页 |
| ·牛蒡菊糖的结构分析 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-62页 |
| ·牛蒡菊糖的理化性质 | 第55页 |
| ·牛蒡菊糖还原性单糖的鉴别 | 第55-56页 |
| ·牛蒡菊糖相对分子量的测定 | 第56页 |
| ·牛蒡菊糖的红外光谱分析 | 第56-58页 |
| ·牛蒡菊糖的NMR分析 | 第58-61页 |
| ·牛蒡菊糖结构 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 第四章 牛蒡菊糖对双歧杆菌体外生长的促进作用 | 第65-75页 |
| ·引言 | 第65页 |
| ·实验材料 | 第65-66页 |
| ·试验材料与菌种 | 第65-66页 |
| ·主要仪器与设备 | 第66页 |
| ·培养基 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-67页 |
| ·双歧杆菌菌种活化 | 第66页 |
| ·牛蒡菊糖对双歧杆菌生长的影响 | 第66-67页 |
| ·双歧杆菌在基础培养基和改良培养基上生长曲线的测定 | 第67页 |
| ·不同果聚糖对双歧杆菌生长的影响 | 第67页 |
| ·统计分析 | 第67页 |
| ·结果与分析 | 第67-71页 |
| ·牛蒡菊糖对双歧杆菌生长的影响 | 第67-68页 |
| ·双歧杆菌在基础培养基和改良培养基上生长曲线的测定 | 第68-70页 |
| ·不同聚合度的果聚糖对双歧杆菌生长的影响 | 第70-71页 |
| ·讨论 | 第71-72页 |
| ·本章小结 | 第72页 |
| 参考文献 | 第72-75页 |
| 第五章 牛蒡菊糖对小鼠肠道菌群的影响 | 第75-83页 |
| ·引言 | 第75页 |
| ·实验材料 | 第75-76页 |
| ·实验动物 | 第75页 |
| ·实验材料 | 第75-76页 |
| ·主要仪器与设备 | 第76页 |
| ·培养基及培养条件 | 第76页 |
| ·实验方法 | 第76-77页 |
| ·饲料及小鼠饲喂 | 第76页 |
| ·盲肠样品的制备 | 第76页 |
| ·盲肠内容物的微生物分析 | 第76-77页 |
| ·统计分析 | 第77页 |
| ·结果与分析 | 第77-80页 |
| ·不同聚合度的果聚糖对小鼠体重的影响 | 第77-78页 |
| ·不同聚合度的果聚糖对小鼠肠道益生菌群的影响 | 第78-79页 |
| ·不同聚合度的果聚糖对小鼠肠道无害菌群的影响 | 第79-80页 |
| ·讨论 | 第80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-83页 |
| 第六章 牛蒡菊糖在低脂乳混合体系中的应用 | 第83-99页 |
| ·引言 | 第83-84页 |
| ·实验材料 | 第84页 |
| ·试验材料 | 第84页 |
| ·主要仪器与设备 | 第84页 |
| ·实验方法 | 第84-86页 |
| ·牛奶-果聚糖混合体系的制备 | 第84-85页 |
| ·样品的黏度分析 | 第85页 |
| ·样品的流变分析 | 第85页 |
| ·统计分析 | 第85-86页 |
| ·结果与分析 | 第86-94页 |
| ·牛奶-菊糖混合体系的研究 | 第86页 |
| ·卡拉胶-牛奶-菊糖混合体系的研究 | 第86-90页 |
| ·玉米淀粉-牛奶-菊糖混合体系的研究 | 第90-94页 |
| ·讨论 | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95页 |
| 参考文献 | 第95-99页 |
| 主要结论 | 第99-101页 |
| 论文创新点 | 第101-103页 |
| 致谢 | 第103-105页 |
| 附录 | 第105-109页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文 | 第109页 |