| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 缩略语表 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| 1 国内外龙眼研究生产概况 | 第13-16页 |
| ·龙眼一般情况 | 第13页 |
| ·龙眼果肉研究进展 | 第13-15页 |
| ·龙眼果肉深加工进展 | 第15-16页 |
| 2 龙眼果肉提取物生物活性研究 | 第16-17页 |
| 3 生物活性物质提取新技术 | 第17-18页 |
| ·超声波提取技术 | 第17页 |
| ·微波提取技术 | 第17页 |
| ·酶法提取技术 | 第17-18页 |
| 4 速溶果蔬粉的加工技术进展 | 第18-19页 |
| ·热风干燥技术 | 第18页 |
| ·膨化干燥技术 | 第18页 |
| ·冷冻干燥技术 | 第18-19页 |
| ·喷雾干燥技术 | 第19页 |
| 5 喷雾干燥技术 | 第19-20页 |
| ·喷雾干燥的原理 | 第19-20页 |
| ·喷雾干燥技术的特点 | 第20页 |
| 6 问题的提出与目的意义 | 第20-21页 |
| ·问题的提出 | 第20-21页 |
| ·目的与意义 | 第21页 |
| 7 主要研究内容与技术路线图 | 第21-23页 |
| ·主要研究内容 | 第21-22页 |
| ·技术路线图 | 第22-23页 |
| 第二章 龙眼水溶性活性物质的提取工艺优化及其抗氧化作用 | 第23-35页 |
| 1. 前言 | 第23页 |
| 2. 材料与方法 | 第23-27页 |
| ·材料与仪器 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-27页 |
| 3. 结果与分析 | 第27-33页 |
| ·龙眼活性物质热水提取单因素与正交试验结果 | 第27-31页 |
| ·龙眼活性物质复合酶法提取工艺均匀设计优化 | 第31页 |
| ·龙眼活性物质清除DPPH能力 | 第31-33页 |
| 4. 讨论 | 第33页 |
| 5. 小结 | 第33-35页 |
| 第三章 龙眼果肉水溶性提取物对正常小鼠免疫调节与抗氧化性的影响 | 第35-45页 |
| 1. 引言 | 第35页 |
| 2. 材料与方法 | 第35-39页 |
| ·试验材料 | 第35-37页 |
| ·实验方法 | 第37-39页 |
| ·数据处理 | 第39页 |
| 3. 结果与分析 | 第39-43页 |
| ·LE与LS基本成分分析 | 第39页 |
| ·小鼠平均体重与日均进食量 | 第39页 |
| ·免疫器官脏器指数 | 第39页 |
| ·脾淋巴细胞增殖能力 | 第39-40页 |
| ·NK细胞活性 | 第40页 |
| ·血清溶血素测定 | 第40页 |
| ·抗体生成细胞检测 | 第40-41页 |
| ·抗氧化活性 | 第41-43页 |
| 4. 讨论 | 第43-44页 |
| 5. 小结 | 第44-45页 |
| 第四章 龙眼水溶性提取物喷雾干燥工艺优化 | 第45-58页 |
| 1. 引言 | 第45页 |
| 2. 材料与方法 | 第45-48页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·测定指标及方法 | 第47-48页 |
| ·数据处理 | 第48页 |
| 3. 结果与分析 | 第48-56页 |
| ·喷雾干燥单因素试验结果 | 第48-50页 |
| ·喷雾干燥多因素的响应面分析优化 | 第50-54页 |
| ·龙眼精粉产品基本成分含量 | 第54-56页 |
| 4. 讨论 | 第56-57页 |
| 5. 小结 | 第57-58页 |
| 第五章 速溶龙眼精粉的理化特性分析 | 第58-79页 |
| 1. 引言 | 第58-59页 |
| 2. 材料与方法 | 第59-64页 |
| ·材料、试剂和仪器 | 第59页 |
| ·龙眼精粉制备 | 第59-60页 |
| ·龙眼精粉物化特性分析 | 第60-63页 |
| ·数据分析 | 第63-64页 |
| 3. 结果与分析 | 第64-76页 |
| ·水分含量 | 第64页 |
| ·堆积密度 | 第64页 |
| ·溶解性 | 第64-65页 |
| ·粘性 | 第65-66页 |
| ·颜色 | 第66-67页 |
| ·水分吸附等温线 | 第67-69页 |
| ·DSC | 第69-71页 |
| ·SEM | 第71-73页 |
| ·风味分析 | 第73-76页 |
| 4. 讨论 | 第76-78页 |
| ·水分含量对龙眼精粉物化特性的影响 | 第76-77页 |
| ·玻璃化转化温度对龙眼精粉物化特性的影响 | 第77页 |
| ·微观结构对龙眼精粉物化特性的影响 | 第77-78页 |
| 5. 小结 | 第78-79页 |
| 结论 | 第79-82页 |
| 1. 主要结论 | 第79-80页 |
| 2. 主要创新点 | 第80页 |
| 3. 前景展望 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 附录 | 第91页 |