| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 文献综述 | 第12-20页 |
| 1 研究的意义 | 第12-14页 |
| ·黄州萝卜的简介 | 第12页 |
| ·黄州萝卜的基本特性 | 第12-13页 |
| ·黄州萝卜与本地萝卜的性状比较 | 第13页 |
| ·萝卜的营养价值与生理作用 | 第13-14页 |
| ·萝卜的加工利用与经济效益 | 第14页 |
| 2 国内外的研究现状 | 第14-17页 |
| ·保鲜方法的研究现状 | 第14-16页 |
| ·萝卜糠心机理的研究现状 | 第16-17页 |
| 3 近红外在果蔬品质检测方面的应用 | 第17-20页 |
| ·近红外光谱分析原理 | 第17-18页 |
| ·近红外光谱技术的特性 | 第18页 |
| ·近红外光谱分析方法在果蔬品质检测中的应用 | 第18-20页 |
| 第一章 不同生长调节剂对黄州萝卜保鲜效果的研究 | 第20-27页 |
| 1 材料与方法 | 第20-21页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·方法 | 第20页 |
| ·测定项目 | 第20-21页 |
| ·数据分析 | 第21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-26页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间呼吸强度的影响 | 第21-22页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间失重率的影响 | 第22页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间发芽率的影响 | 第22页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间糠心率的影响 | 第22-23页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间腐烂率的影响 | 第23页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间硬度和脆度的影响 | 第23-24页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间VC含量的影响 | 第24页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间可溶性蛋白含量的影响 | 第24-25页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间可溶性糖含量的影响 | 第25-26页 |
| 3 讨论 | 第26-27页 |
| 第二章 黄州萝卜壳聚糖涂膜保鲜效果的研究 | 第27-36页 |
| 1 材料与方法 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·方法 | 第27页 |
| ·测定项目 | 第27-28页 |
| ·数据分析 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-35页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间呼吸强度的影响 | 第28-29页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间失重率的影响 | 第29-30页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间发芽率的影响 | 第30页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间糠心率的影响 | 第30-31页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间腐烂率的影响 | 第31-32页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间硬度和脆度的影响 | 第32-33页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间VC含量的影响 | 第33页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间可溶性蛋白含量的影响 | 第33-34页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间可溶性糖含量的影响 | 第34-35页 |
| 3 讨论 | 第35-36页 |
| 第三章 黄州萝卜单果包装保鲜的研究 | 第36-43页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·方法 | 第36页 |
| ·测定项目 | 第36-37页 |
| ·数据分析 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-42页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间呼吸强度的影响 | 第37页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间失重率的影响 | 第37-38页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间发芽率的影响 | 第38页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间糠心率的影响 | 第38-39页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间腐烂率的影响 | 第39页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间硬度和脆度的影响 | 第39-40页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间VC含量的影响 | 第40页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间可溶性蛋白含量的影响 | 第40-41页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间可溶性糖含量的影响 | 第41-42页 |
| 3 讨论 | 第42-43页 |
| 第四章 不同包装材料对黄州萝卜单果真空包装保鲜效果的研究 | 第43-51页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·方法 | 第43-44页 |
| ·测定项目 | 第44页 |
| ·数据分析 | 第44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-49页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间呼吸强度的影响 | 第44-45页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间失重率的影响 | 第45页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间发芽率的影响 | 第45-46页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间腐烂率的影响 | 第46-47页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间硬度和脆度的影响 | 第47页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间VC含量的影响 | 第47页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间可溶性蛋白含量的影响 | 第47-48页 |
| ·不同处理对黄州萝卜贮藏期间可溶性糖含量的影响 | 第48-49页 |
| 3 讨论 | 第49-51页 |
| 第五章 黄州萝卜糠心原因的分析 | 第51-58页 |
| 1 材料与方法 | 第51-53页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·测定项目 | 第51-53页 |
| ·数据分析 | 第53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-57页 |
| ·黄州萝卜主要营养成分与糠心关系 | 第53-55页 |
| ·黄州萝卜中5种酶酶活与糠心的关系 | 第55-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| 第六章 萝卜糠心近红外光谱无损检测方法的研究初探 | 第58-66页 |
| 1 材料与方法 | 第58-59页 |
| ·材料 | 第58页 |
| ·主要仪器 | 第58页 |
| ·化学测定法 | 第58-59页 |
| ·光谱测定法 | 第59页 |
| ·数据分析 | 第59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-65页 |
| ·建模样品被测组分化学分析值的测定 | 第59-62页 |
| ·建模样品近红外扫描的结果 | 第62页 |
| ·光谱预处理和预测模型的校正 | 第62-63页 |
| ·校正模型对各营养性状的预测效果分析 | 第63-65页 |
| 3 讨论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 附录 | 第74-77页 |