| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 0 前言 | 第12-24页 |
| ·甲醛对人体的危害 | 第13-14页 |
| ·刺激作用 | 第13页 |
| ·毒性作用 | 第13页 |
| ·生殖毒性及致癌作用 | 第13-14页 |
| ·食品及水产品中甲醛本底含量 | 第14-15页 |
| ·水产品中甲醛产生机理 | 第15-16页 |
| ·风险分析的组成 | 第16-17页 |
| ·风险分析的定义 | 第16页 |
| ·风险评估 | 第16-17页 |
| ·风险管理 | 第17页 |
| ·风险交流 | 第17页 |
| ·水产品中化学危害的风险评估一般原则 | 第17-22页 |
| ·定性风险评估 | 第17-18页 |
| ·半定量风险评估 | 第18页 |
| ·定量风险评估 | 第18-22页 |
| ·MONTE CARLO 方法在风险评估中的应用 | 第22-24页 |
| 1 样品的采集和实验方法 | 第24-38页 |
| ·样品采集 | 第24-32页 |
| ·样品来源 | 第24页 |
| ·样品地点和数量 | 第24-26页 |
| ·样品种类 | 第26-32页 |
| ·实验方法 | 第32-37页 |
| ·不同地域鱼类水产品分类方法 | 第32-33页 |
| ·甲醛测定方法 | 第33-36页 |
| ·生物样品制备 | 第36页 |
| ·数据处理方法 | 第36-37页 |
| ·总体技术路线与实施方案 | 第37-38页 |
| 2 水产品中甲醛本底含量测定 | 第38-56页 |
| ·实验材料与方法 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-54页 |
| ·不同种类水产品中甲醛含量 | 第38-50页 |
| ·不同地域鱼类样品中甲醛含量比较 | 第50-52页 |
| ·水产品中甲醛含量总体分布情况 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 3 水产品中甲醛暴露评估 | 第56-64页 |
| ·暴露评估方法 | 第56页 |
| ·数据和资料的来源 | 第56页 |
| ·水产品中甲醛暴露模型 | 第56页 |
| ·水产品中甲醛暴露评估 | 第56-62页 |
| ·暴露评估模型参数的确定 | 第56-58页 |
| ·基于Monte Carlo 方法的水产品中甲醛日均暴露量计算 | 第58-61页 |
| ·敏感度分析 | 第61-62页 |
| ·结论 | 第62-64页 |
| 4 水产品中甲醛的风险评估 | 第64-75页 |
| ·风险评估方法 | 第64页 |
| ·数据和资料来源 | 第64页 |
| ·风险评估框架 | 第64页 |
| ·风险描述方法 | 第64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-73页 |
| ·危害识别 | 第64-68页 |
| ·危害描述 | 第68-69页 |
| ·暴露评估 | 第69页 |
| ·风险描述 | 第69-73页 |
| ·小结 | 第73-75页 |
| 5 水产品中甲醛限量标准与风险评估不确定性研究 | 第75-84页 |
| ·数据和资料来源 | 第75页 |
| ·论文的假设 | 第75页 |
| ·参数的来源 | 第75页 |
| ·结果与讨论 | 第75-82页 |
| ·风险评估模型参数设定 | 第75-78页 |
| ·水产品中甲醛不同含量时风险商值 | 第78-80页 |
| ·水产品中甲醛风险评估的不确定性分析 | 第80-81页 |
| ·水产品中甲醛风险管理措施 | 第81-82页 |
| ·小结 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 个人简历 | 第90页 |
| 发表的学术论文 | 第90页 |