库尔勒香梨果胶提取、纯化及热稳定性的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-17页 |
| ·果胶 | 第9-11页 |
| ·果胶的来源及分布 | 第9页 |
| ·果胶的结构、分类及应用 | 第9-10页 |
| ·果胶含量的测定 | 第10页 |
| ·果胶的物理化学性质 | 第10-11页 |
| ·国内外果胶研究现状 | 第11-14页 |
| ·果胶的提取 | 第11-12页 |
| ·果胶提取液的纯化 | 第12-14页 |
| ·香梨资源及其综合利用 | 第14-15页 |
| ·本课题的立题意义和技术路线 | 第15-17页 |
| ·本课题的立题背景和意义 | 第15-16页 |
| ·本课题的研究内容和技术路线 | 第16-17页 |
| 第二章 香梨果胶的提取 | 第17-32页 |
| ·材料与方法 | 第17-21页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·方法 | 第17-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-30页 |
| ·酸种类的选择 | 第21-22页 |
| ·传统酸水解提取果胶 | 第22-25页 |
| ·超声波法提取果胶 | 第25-28页 |
| ·微波辅助提取法 | 第28-30页 |
| ·传统萃取法、超声波法和微波辅助法提去果胶的比较 | 第30页 |
| ·小结 | 第30-32页 |
| 第三章 香梨各组织及各时间段果胶物质的比较 | 第32-36页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-35页 |
| ·香梨各时间段果胶变化规律的研究 | 第33页 |
| ·香梨各组织果胶物质的比较 | 第33-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 香梨果胶脱色工艺的研究 | 第36-40页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-39页 |
| ·活性炭用量对脱色效果的影响 | 第37页 |
| ·温度对脱色效果的影响 | 第37-38页 |
| ·时间对脱色效果的影响 | 第38-39页 |
| ·pH值对脱色效果的影响 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第五章 香梨果胶理化性质的研究 | 第40-46页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-45页 |
| ·鉴别试验 | 第42页 |
| ·果胶色彩色差的测定 | 第42-43页 |
| ·果胶溶解性实验 | 第43页 |
| ·香梨果胶与FCC及GB部分理化指标的比较 | 第43-44页 |
| ·热稳定性的测定 | 第44页 |
| ·果胶的耐酸性试验 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第六章 果胶在果冻中应用 | 第46-47页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·实验工艺流程 | 第46页 |
| ·实验操作要点 | 第46页 |
| ·实验结果 | 第46-47页 |
| 第七章 结论与展望 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第47页 |
| ·果胶的市场前景及研究展望 | 第47-49页 |
| ·果胶产品的市场前景 | 第47-48页 |
| ·果胶研究的展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53-54页 |
| 导师评阅表 | 第54页 |
