| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-19页 |
| 1.1 白藜芦醇的研究进展 | 第9-12页 |
| 1.1.1 白藜芦醇的抗炎症作用 | 第10页 |
| 1.1.2 白藜芦醇的抗氧化作用 | 第10-11页 |
| 1.1.3 白藜芦醇的抗肿瘤作用 | 第11页 |
| 1.1.4 白藜芦醇的抗衰老作用 | 第11页 |
| 1.1.5 白藜芦醇的免疫调节作用 | 第11-12页 |
| 1.1.6 白藜芦醇保护心血管的作用 | 第12页 |
| 1.1.7 白藜芦醇保护肝脏的作用 | 第12页 |
| 1.2 自由基的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.1 自由基的产生 | 第13页 |
| 1.2.2 生物学功能 | 第13页 |
| 1.3 酿酒酵母氧化应激概述 | 第13-15页 |
| 1.3.1 活性氧的产生与清除 | 第13-14页 |
| 1.3.2 酿酒酵母氧化应激反应防御体系 | 第14-15页 |
| 1.4 氧化剂及重金属对酵母细胞的损伤 | 第15-16页 |
| 1.4.1 过氧化氢对酵母细胞的损伤 | 第15-16页 |
| 1.4.2 重金属离子对酵母细胞的损伤 | 第16页 |
| 1.5 抗氧化能力的评价 | 第16-18页 |
| 1.5.1 清除自由基的评价方法 | 第16-17页 |
| 1.5.2 还原金属离子的评价方法 | 第17页 |
| 1.5.3 抑制脂质过氧化的评价方法 | 第17页 |
| 1.5.4 体外细胞抗氧化能力的评价方法 | 第17-18页 |
| 1.6 本文研究的主要内容与意义 | 第18-19页 |
| 1.6.1 本文研究的内容 | 第18页 |
| 1.6.2 本文研究的意义 | 第18-19页 |
| 第2章 白藜芦醇体外抗氧化能力的分析 | 第19-27页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试剂与材料 | 第19-20页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 白藜芦醇清除羟基自由基能力的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.2 白藜芦醇清除ABTS自由基能力的测定 | 第21页 |
| 2.2.3 白藜芦醇清除DPPH自由基能力的测定 | 第21页 |
| 2.2.4 白藜芦醇还原能力的测定 | 第21页 |
| 2.2.5 白藜芦醇抑制亚油酸过氧化能力的测定 | 第21-22页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第22-25页 |
| 2.3.1 白藜芦醇清除羟基自由基的能力 | 第22-23页 |
| 2.3.2 白藜芦醇清除ABTS自由基的能力 | 第23页 |
| 2.3.3 白藜芦醇清除DPPH自由基的能力 | 第23-24页 |
| 2.3.4 白藜芦醇的还原能力 | 第24-25页 |
| 2.3.5 白藜芦醇抑制亚油酸过氧化的能力 | 第25页 |
| 2.4 本章小结 | 第25-27页 |
| 第3章 白藜芦醇对酵母菌菌落生长形态和细胞存活率的影响 | 第27-41页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第27-28页 |
| 3.1.1 试剂与材料 | 第27-28页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 3.1.3 培养基的制备 | 第28页 |
| 3.2 实验方法 | 第28-30页 |
| 3.2.1 菌种的保存 | 第28-29页 |
| 3.2.2 菌种的活化 | 第29页 |
| 3.2.3 点菌落实验 | 第29页 |
| 3.2.4 白藜芦醇细胞毒性的检测 | 第29-30页 |
| 3.2.5 白藜芦醇抗氧化能力的检测 | 第30页 |
| 3.3 实验结果与讨论 | 第30-39页 |
| 3.3.1 白藜芦醇在硫酸铅作用下对菌落生长形态的影响 | 第31-33页 |
| 3.3.2 白藜芦醇在石油醚作用下对菌落生长形态的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.3 白藜芦醇在过氧化氢作用下对菌落生长形态的影响 | 第34-36页 |
| 3.3.4 白藜芦醇细胞毒性的检测 | 第36页 |
| 3.3.5 白藜芦醇在硫酸铅作用下对细胞存活率的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.6 白藜芦醇在石油醚作用下对细胞存活率的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.7 白藜芦醇在过氧化氢作用下对细胞存活率的影响 | 第38-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-41页 |
| 第4章 白藜芦醇对酵母菌脂质过氧化水平和细胞内过氧化水平的影响 | 第41-55页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第41-42页 |
| 4.1.1 试剂与材料 | 第41-42页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第42页 |
| 4.1.3 培养基的制备 | 第42页 |
| 4.1.4 荧光试剂的配制 | 第42页 |
| 4.2 实验方法 | 第42-43页 |
| 4.2.1 硫代巴比妥酸法 | 第42-43页 |
| 4.2.2 二氯荧光素二乙酸酯荧光探针法 | 第43页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第43-53页 |
| 4.3.1 白藜芦醇在硫酸铅作用下对膜脂质过氧化水平的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.2 白藜芦醇在石油醚作用下对膜脂质过氧化水平的影响 | 第45-47页 |
| 4.3.3 白藜芦醇在过氧化氢作用下对膜脂质过氧化水平的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.4 白藜芦醇在硫酸铅作用下对细胞内过氧化水平的影响 | 第48-50页 |
| 4.3.5 白藜芦醇在石油醚作用下对细胞内过氧化水平的影响 | 第50-52页 |
| 4.3.6 白藜芦醇在过氧化氢作用下对细胞内过氧化水平的影响 | 第52-53页 |
| 4.4 本章小结 | 第53-55页 |
| 第5章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 5.1 结论 | 第55页 |
| 5.2 展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
