| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 果聚糖的合成、菊糖蔗糖酶和果聚糖蔗糖酶 | 第11-13页 |
| 1.1.1 果聚糖的合成 | 第11-12页 |
| 1.1.2 菊糖蔗糖酶 | 第12页 |
| 1.1.3 果聚糖蔗糖酶 | 第12-13页 |
| 1.2 Brevibacillus formosus | 第13页 |
| 1.3 β-半乳糖苷酶 | 第13-16页 |
| 1.3.1 β-半乳糖苷酶的来源和家族分类 | 第13-14页 |
| 1.3.2 β-半乳糖苷酶的催化特性和生物学特性 | 第14页 |
| 1.3.3 高温β-半乳糖苷酶的应用优势 | 第14-16页 |
| 1.4 Truepera radiovictrix | 第16页 |
| 1.5 本研究的目的、意义和主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 Brevibacillus formosus的菊糖蔗糖酶表达纯化、鉴定和酶学性质的研究 | 第18-39页 |
| 2.1 实验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.1 质粒和菌株 | 第18页 |
| 2.1.2 常用酶和试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.3 主要实验仪器 | 第19页 |
| 2.1.4 培养基和主要试剂的配制 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-25页 |
| 2.2.1 菊糖蔗糖酶Inu-B for的氨基酸序列分析 | 第19-20页 |
| 2.2.2 菊糖蔗糖酶Inu-B for的克隆表达 | 第20页 |
| 2.2.3 菊糖蔗糖酶Inu-Bfor的酶学性质研究 | 第20-23页 |
| 2.2.4 菊糖蔗糖酶Inu-B for合成产物条件的优化 | 第23-24页 |
| 2.2.5 菊糖蔗糖酶Inu-B for产物的分离和鉴定 | 第24-25页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第25-37页 |
| 2.3.1 菊糖蔗糖酶Inu-B for的序列分析 | 第25-26页 |
| 2.3.2 菊糖蔗糖酶Inu-B for的克隆表达 | 第26-28页 |
| 2.3.3 菊糖蔗糖酶Inu-Bfor的酶学性质研究 | 第28-32页 |
| 2.3.4 菊糖蔗糖酶Inu-Bfor合成产物条件的优化 | 第32-34页 |
| 2.3.5 菊糖蔗糖酶Inu-Bfor产物的分离和鉴定 | 第34-37页 |
| 2.4 本章小结 | 第37-39页 |
| 第三章 Truepera radiovictrix的β-半乳糖苷酶的表达纯化、酶学性质和牛奶中乳糖水解的研究 | 第39-66页 |
| 3.1 实验材料 | 第39-40页 |
| 3.1.1 质粒和菌株 | 第39页 |
| 3.1.2 常用酶和试剂 | 第39页 |
| 3.1.3 主要实验仪器 | 第39页 |
| 3.1.4 培养基和主要试剂的配制 | 第39-40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-47页 |
| 3.2.1 β-半乳糖苷酶BgalT的氨基酸序列分析 | 第40页 |
| 3.2.2 β-半乳糖苷酶BgalT的克隆表达 | 第40-42页 |
| 3.2.3 β-半乳糖苷酶BgalT的酶学性质研究 | 第42-45页 |
| 3.2.4 脱脂牛奶中β-半乳糖苷酶BgalT酶解条件的优化 | 第45-47页 |
| 3.3 实验结果与讨论 | 第47-65页 |
| 3.3.1 β-半乳糖苷酶BgalT氨基酸序列分析 | 第47-48页 |
| 3.3.2 β-半乳糖苷酶BgalT的克隆和表达 | 第48-53页 |
| 3.3.3 β-半乳糖苷酶BgalT的酶学性质研究 | 第53-62页 |
| 3.3.4 脱脂牛奶中β-半乳糖苷酶BgalT酶解条件的优化 | 第62-65页 |
| 3.4 本章小结 | 第65-66页 |
| 结论与展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-81页 |
| 附图 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第83页 |
