餐饮业一线员工激励对策研究--以A企业为例
| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-14页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.2 研究意义 | 第12页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第12页 |
| 1.2.2 现实意义 | 第12页 |
| 1.3 研究方法 | 第12-13页 |
| 1.3.1 文献检索法 | 第12-13页 |
| 1.3.2 比较分析法 | 第13页 |
| 1.3.3 访问调查法 | 第13页 |
| 1.3.4 案例分析法 | 第13页 |
| 1.4 研究内容 | 第13-14页 |
| 第2章 理论基础与研究综述 | 第14-20页 |
| 2.1 理论基础 | 第14-17页 |
| 2.1.1 马斯洛需要层次理论 | 第14-15页 |
| 2.1.2 其他激励理论 | 第15-17页 |
| 2.2 前人研究成果综述 | 第17-20页 |
| 第3章 餐饮业人力资源管理现状 | 第20-25页 |
| 3.1 餐饮业人力资源特点 | 第20-22页 |
| 3.1.1 文化层次偏低 | 第20-21页 |
| 3.1.2 行业整体工资水平低 | 第21-22页 |
| 3.1.3 年龄跨度大 | 第22页 |
| 3.1.4 地域跨度大 | 第22页 |
| 3.1.5 将餐饮业视为工作的跳板 | 第22页 |
| 3.2 一线员工工作环境特点 | 第22-23页 |
| 3.2.1 面客率高，服务压力大 | 第22页 |
| 3.2.2 工作时间长 | 第22-23页 |
| 3.2.3 培训任务重 | 第23页 |
| 3.2.4 需求波动对员工影响大 | 第23页 |
| 3.3 餐饮业人力资源管理现状 | 第23-25页 |
| 3.3.1 人事等于人力资源的观念难改变 | 第23-24页 |
| 3.3.2 管理方法落后 | 第24页 |
| 3.3.3 管理体制不成熟 | 第24页 |
| 3.3.4 由老板说了算向制度监管模式转变 | 第24-25页 |
| 第4章 一线员工激励现状分析 | 第25-37页 |
| 4.1 标杆餐饮企业激励模式借鉴 | 第25-29页 |
| 4.1.1 麦当劳的员工激励方式 | 第25-26页 |
| 4.1.2 星巴克的员工激励方式 | 第26-27页 |
| 4.1.3 海底捞的员工激励方式 | 第27-29页 |
| 4.2 一线员工激励的改变 | 第29-30页 |
| 4.2.1 员工福利有所改善 | 第29页 |
| 4.2.2 员工培训逐渐强化 | 第29页 |
| 4.2.3 员工精神方面的激励得到重视 | 第29-30页 |
| 4.2.4 注重企业文化的宣传 | 第30页 |
| 4.2.5 开始关心和尊重员工 | 第30页 |
| 4.2.6 员工逐渐参与企业管理 | 第30页 |
| 4.3 一线员工激励存在的问题 | 第30-37页 |
| 4.3.1 生理需要层面的问题 | 第30-32页 |
| 4.3.2 安全需要层面的问题 | 第32-33页 |
| 4.3.3 感情需要层面的问题 | 第33页 |
| 4.3.4 尊重需要层面的问题 | 第33-34页 |
| 4.3.5 自我实现需要层面的问题 | 第34-37页 |
| 第5章 对策建议分析 | 第37-43页 |
| 5.1 激励原则 | 第37-38页 |
| 5.1.1 公平公正原则 | 第37页 |
| 5.1.2 及时性原则 | 第37页 |
| 5.1.3 适度性原则 | 第37页 |
| 5.1.4 物质激励与精神激励相结合原则 | 第37页 |
| 5.1.5 正强化与负强化相结合原则 | 第37-38页 |
| 5.2 激励对策 | 第38-43页 |
| 5.2.1 满足员工生理需要 | 第38-39页 |
| 5.2.2 提高员工安全感 | 第39页 |
| 5.2.3 增强员工归属感 | 第39-40页 |
| 5.2.4 给予员工尊重 | 第40-41页 |
| 5.2.5 协助员工实现自我 | 第41-43页 |
| 第6章 A企业案例分析 | 第43-67页 |
| 6.1 A企业的概况 | 第43-45页 |
| 6.2 问卷调查设计及具体实施 | 第45-46页 |
| 6.2.1 调查对象 | 第46页 |
| 6.2.2 内容设计 | 第46页 |
| 6.2.3 回收情况 | 第46页 |
| 6.3 调查结果统计及分析 | 第46-53页 |
| 6.3.1 样本的基本情况 | 第46-47页 |
| 6.3.2 调查结果分析 | 第47-53页 |
| 6.4 一线员工激励存在的问题 | 第53-58页 |
| 6.4.1 员工薪酬方面的问题 | 第53-54页 |
| 6.4.2 员工福利方面的问题 | 第54-55页 |
| 6.4.3 员工培训方面的问题 | 第55页 |
| 6.4.4 员工绩效考核方面的问题 | 第55-56页 |
| 6.4.5 员工晋升方面的问题 | 第56页 |
| 6.4.6 员工精神激励方面的问题 | 第56-58页 |
| 6.5 激励对策 | 第58-67页 |
| 6.5.1 构建合理的薪酬体系 | 第58页 |
| 6.5.2 改善员工福利 | 第58-60页 |
| 6.5.3 完善员工培训体系 | 第60-62页 |
| 6.5.4 制定员工绩效考核制度 | 第62-63页 |
| 6.5.5 建立多渠道晋升通道 | 第63-64页 |
| 6.5.6 强化员工精神激励 | 第64-67页 |
| 结论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
| 附录 | 第70-73页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
