| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 绪论 | 第9-14页 |
| 1.1 研究对象 | 第9-10页 |
| 1.1.1 冷链物流的定义 | 第9-10页 |
| 1.1.2 冷链物流的构成 | 第10页 |
| 1.2 研究背景和意义 | 第10-13页 |
| 1.3 研究内容 | 第13-14页 |
| 2 我国食品冷链物流现状分析 | 第14-26页 |
| 2.1 冷链物流需求分析 | 第14-18页 |
| 2.1.1 冷链食品业冷链物流需求分析 | 第14-17页 |
| 2.1.2 消费者消费偏好对冷链物流需求分析 | 第17-18页 |
| 2.2 冷链物流供给分析 | 第18-21页 |
| 2.2.1 冷链物流运输设备 | 第19-20页 |
| 2.2.2 冷链物流仓储设施 | 第20-21页 |
| 2.3 我国冷链物流的发展状况 | 第21-26页 |
| 2.3.1 冷链物流发展过程中存在的问题 | 第21-23页 |
| 2.3.2 冷链物流发展的建议 | 第23-26页 |
| 3 食品冷链物流质量管理研究 | 第26-41页 |
| 3.1 冷链食品质量安全问题 | 第26-31页 |
| 3.1.1 冷链食品的质量变化 | 第26-28页 |
| 3.1.2 低温对冷链食品质量的影响 | 第28-30页 |
| 3.1.3 冷链物流食品质量管理原则 | 第30-31页 |
| 3.2 HACCP在食品冷链物流中的应用 | 第31-41页 |
| 3.2.1 HACCP的七大原则 | 第31-35页 |
| 3.2.2 食品冷链物流危害分析和关键控制点确定 | 第35-36页 |
| 3.2.3 食品冷链物流关键控制点的控制措施 | 第36-38页 |
| 3.2.4 食品冷链物流记录保持与审核 | 第38-41页 |
| 4 食品冷链物流配送管理研究 | 第41-62页 |
| 4.1 冷链物流配送问题概述 | 第41-47页 |
| 4.1.1 冷链物流配送的特殊性 | 第42页 |
| 4.1.2 冷链物流配送的构成要素 | 第42-47页 |
| 4.2 冷链物流配送优化模型的建立 | 第47-53页 |
| 4.2.1 模型假设 | 第47-49页 |
| 4.2.2 模型目标函数 | 第49-51页 |
| 4.2.3 配送优化模型 | 第51-53页 |
| 4.3 冷链物流配送优化模型的求解 | 第53-62页 |
| 4.3.1 关于ILOG OPL | 第53-55页 |
| 4.3.2 利用ILOG OPL 求解冷链物流配送优化模型 | 第55-58页 |
| 4.3.3 算例应用 | 第58-62页 |
| 5 结论与展望 | 第62-64页 |
| 5.1 结论 | 第62-63页 |
| 5.2 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 附录 1 | 第66-75页 |
| 附录 2 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第78-80页 |