| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| 1.1 课题来源 | 第13页 |
| 1.2 选题背景 | 第13-14页 |
| 1.3 课题研究的目的和意义 | 第14页 |
| 1.4 国内外研究现状 | 第14-21页 |
| 1.4.1 生乳质量控制的研究现状 | 第14-17页 |
| 1.4.2 质量评价方法的研究 | 第17页 |
| 1.4.3 质量分级方法的研究 | 第17-18页 |
| 1.4.4 质量信息数据库与管理系统的研究 | 第18-20页 |
| 1.4.5 存在的主要问题 | 第20-21页 |
| 1.5 论文研究内容与技术路线 | 第21-23页 |
| 1.5.1 论文研究内容 | 第21-22页 |
| 1.5.2 论文技术路线 | 第22-23页 |
| 第二章 国内外生乳质量标准体系的对比研究 | 第23-34页 |
| 2.1 我国生乳质量标准的发展概况 | 第23-25页 |
| 2.2 我国新旧生乳标准的比较 | 第25-28页 |
| 2.2.1 名称的变化 | 第25页 |
| 2.2.2 定义的变化 | 第25-26页 |
| 2.2.3 指标项目的变化 | 第26页 |
| 2.2.4 微生物指标的变化 | 第26-27页 |
| 2.2.5 蛋白质指标的变化 | 第27页 |
| 2.2.6 菌落总数指标的变化 | 第27页 |
| 2.2.7 执行措施的变化 | 第27页 |
| 2.2.8 新国标存在的问题 | 第27-28页 |
| 2.3 国内外生乳标准比较 | 第28-33页 |
| 2.3.1 标准结构不同 | 第28-29页 |
| 2.3.2 生乳定义不同 | 第29页 |
| 2.3.3 生乳相关名称不同 | 第29-30页 |
| 2.3.4 标准制定部门的不同 | 第30页 |
| 2.3.5 相关标准数量的不同 | 第30-31页 |
| 2.3.6 生乳分级的不同 | 第31-32页 |
| 2.3.7 生乳指标设项的不同 | 第32-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 生乳质量评价指标体系的建立 | 第34-49页 |
| 3.1 生乳质量评价指标体系的建立 | 第34-42页 |
| 3.1.1 生乳质量评价指标体系建立的技术路线 | 第34-35页 |
| 3.1.2 生乳质量评价指标的选取依据 | 第35-36页 |
| 3.1.3 生乳质量评价指标的目标范围 | 第36-40页 |
| 3.1.4 生乳质量评价指标的分类 | 第40-41页 |
| 3.1.5 生乳质量评价指标确定的原则 | 第41-42页 |
| 3.2 生乳质量评价直接指标的初步筛选 | 第42-43页 |
| 3.3 生乳质量评价指标的最终确定 | 第43-48页 |
| 3.3.1 生乳质量评价指标因素集的建立 | 第43页 |
| 3.3.2 生乳质量评价指标权重的确定 | 第43-46页 |
| 3.3.3 生乳质量评价指标的选择 | 第46-48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 生乳质量变化规律及其影响因素研究 | 第49-61页 |
| 4.1 材料与方法 | 第49-51页 |
| 4.1.1 材料与仪器 | 第49-50页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第50页 |
| 4.1.3 数据处理 | 第50-51页 |
| 4.2 结果与分析 | 第51-58页 |
| 4.2.1 生乳质量的变化规律 | 第51-55页 |
| 4.2.2 生乳各质量指标之间的关系 | 第55页 |
| 4.2.3 生乳质量影响因素分析 | 第55-58页 |
| 4.3 讨论 | 第58-60页 |
| 4.3.1 气候条件对于生乳质量的影响 | 第58-59页 |
| 4.3.2 影响生乳质量指标与生乳质量的关系 | 第59页 |
| 4.3.3 影响生乳质量的其他因素 | 第59-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 生乳质量分级与评判模型的构建 | 第61-74页 |
| 5.1 材料与方法 | 第61页 |
| 5.1.1 材料与仪器 | 第61页 |
| 5.1.2 试验方法 | 第61页 |
| 5.1.3 数据处理 | 第61页 |
| 5.2 结果与分析 | 第61-71页 |
| 5.2.1 生乳质量的初步分级 | 第61-63页 |
| 5.2.2 生乳质量指标得分矩阵的确立 | 第63页 |
| 5.2.3 生乳质量指标权重的确定 | 第63-64页 |
| 5.2.4 生乳质量分级矩阵的确定 | 第64-65页 |
| 5.2.5 生乳质量分级的确立 | 第65-66页 |
| 5.2.6 生乳质量分级模型的确立 | 第66-68页 |
| 5.2.7 生乳质量分级的交叉验证 | 第68页 |
| 5.2.8 生乳质量分级的决策树分析 | 第68-71页 |
| 5.3 讨论 | 第71-72页 |
| 5.3.1 以逐步聚类分析取代专家评价对生乳分级的影响 | 第71页 |
| 5.3.2 生乳质量指标权重对生乳分级的影响 | 第71-72页 |
| 5.3.3 生乳质量分级模型对生乳分级的影响 | 第72页 |
| 5.3.4 决策树分析对生乳质量分级的影响 | 第72页 |
| 5.4 本章小结 | 第72-74页 |
| 第六章 生乳质量信息数据库与管理系统的开发 | 第74-95页 |
| 6.1 生乳信息数据库与管理系统的结构设计 | 第74-76页 |
| 6.1.1 用户设计 | 第75页 |
| 6.1.2 功能设计 | 第75-76页 |
| 6.2 生乳信息数据库的结构设计 | 第76-87页 |
| 6.2.1 目录结构设计 | 第76-77页 |
| 6.2.2 数据库结构设计 | 第77-87页 |
| 6.3 生乳信息数据库及管理系统设计的实现 | 第87-94页 |
| 6.3.1 管理系统的构建 | 第87页 |
| 6.3.2 数据库的构建 | 第87-88页 |
| 6.3.3 功能的实现 | 第88-94页 |
| 6.4 本章小结 | 第94-95页 |
| 第七章 结论与展望 | 第95-98页 |
| 7.1 结论 | 第95-96页 |
| 7.2 展望 | 第96-98页 |
| 附表 | 第98-100页 |
| 作者在攻读硕士学位期间公开发表的论文 | 第100-101页 |
| 作者在攻读硕士学位期间所作的项目 | 第101-102页 |
| 致谢 | 第102-103页 |
| 参考文献 | 第103-110页 |