| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 主要符号缩略表 | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-24页 |
| 1.1 植物脂氧合酶概况 | 第13-20页 |
| 1.1.1 植物脂氧合酶的特性 | 第13-15页 |
| 1.1.2 植物脂氧合酶的生理功能 | 第15-17页 |
| 1.1.3 脂氧合酶活性测定方法 | 第17-20页 |
| 1.2 植物体内的活性氧 | 第20-22页 |
| 1.2.1 植物体内活性氧产生部位及途径 | 第20页 |
| 1.2.2 植物体内活性氧的积极作用 | 第20-21页 |
| 1.2.3 植物体内活性氧的毒害作用 | 第21页 |
| 1.2.4 温度胁迫对活性氧的影响 | 第21-22页 |
| 1.3 植物体膜系统及抗氧化系统 | 第22-24页 |
| 1.3.1 温度胁迫对膜系统的影响 | 第22页 |
| 1.3.2 温度胁迫对抗氧化系统的影响 | 第22-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-27页 |
| 2.1 试验材料、试剂及其仪器 | 第24页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第24页 |
| 2.1.2 试剂 | 第24页 |
| 2.1.3 试验仪器 | 第24页 |
| 2.2 试验方法与设计 | 第24-25页 |
| 2.2.1 脂氧合酶-1 活力测定方法的建立 | 第24页 |
| 2.2.2 温度对脂氧合酶-1 及抗氧化系统的影响 | 第24-25页 |
| 2.3 测定方法 | 第25-27页 |
| 2.3.1 抗氧化酶活力的测定 | 第25页 |
| 2.3.2 脂氧合酶-1 活力的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.3 抗坏血酸含量的测定 | 第26页 |
| 2.3.4 过氧化氢含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.5 膜脂过氧化程度的测定 | 第27页 |
| 2.4 数据统计与分析 | 第27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-58页 |
| 3.1 啤酒大麦籽粒脂氧合酶活力测定方法的建立 | 第27-33页 |
| 3.1.1 底物浓度对啤酒大麦籽粒中LOX-1 活力的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.2 提取缓冲液pH的选择 | 第28页 |
| 3.1.3 粗酶液提取时间的确定 | 第28-29页 |
| 3.1.4 反应体系缓冲液pH的选择 | 第29-30页 |
| 3.1.5 粗酶加入量/底物加入量的确定 | 第30页 |
| 3.1.6 精密度实验的评价 | 第30-31页 |
| 3.1.7 不同品种大麦籽粒脂氧合酶-1 活力 | 第31-32页 |
| 3.1.8 不同人工老化处理对大麦籽粒脂氧合酶-1 活力的影响 | 第32-33页 |
| 3.2 低温对不同品种啤酒大麦籽粒萌发过程中脂氧合酶-1 活力的影响 | 第33-34页 |
| 3.3 低温对不同品种啤酒大麦籽粒萌发过程中抗氧化系统的影响 | 第34-43页 |
| 3.3.1 低温对超氧化物歧化酶活力的影响 | 第34-36页 |
| 3.3.2 低温对过氧化物酶活力的影响 | 第36-38页 |
| 3.3.3 低温对过氧化氢酶活力的影响 | 第38-40页 |
| 3.3.4 低温对抗坏血酸含量的影响 | 第40-43页 |
| 3.4 低温对不同品种啤酒大麦籽粒萌发过程中活性氧含量及膜脂过氧化程度的影响 | 第43-46页 |
| 3.4.1 低温对过氧化氢含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.2 低温对丙二醛含量的影响 | 第44-46页 |
| 3.5 高温对不同品种啤酒大麦籽粒萌发过程中抗氧化系统的影响 | 第46-48页 |
| 3.6 高温对不同品种啤酒大麦籽粒萌发过程中抗氧化系统的影响 | 第48-54页 |
| 3.6.1 高温对超氧化物歧化酶活力的影响 | 第48-50页 |
| 3.6.2 高温对过氧化物酶活力的影响 | 第50-51页 |
| 3.6.3 高温对过氧化氢酶活力的影响 | 第51-53页 |
| 3.6.4 高温对抗坏血酸含量的影响 | 第53-54页 |
| 3.7 高温对不同品种啤酒大麦籽粒萌发过程中活性氧含量及膜脂过氧化程度的影响 | 第54-58页 |
| 3.7.1 高温对过氧化氢含量的影响 | 第54-56页 |
| 3.7.2 高温对丙二醛含量的影响 | 第56-58页 |
| 4 讨论 | 第58-63页 |
| 4.1 脂氧合酶-1 活力测定方法体系的建立 | 第58-60页 |
| 4.1.1 测定过程中各指标对啤酒大麦籽粒脂氧合酶-1 活力的影响 | 第58-60页 |
| 4.1.2 脂氧合酶-1 活力测定方法的评价 | 第60页 |
| 4.2 高低温条件对脂氧合酶-1 活力的影响 | 第60-61页 |
| 4.3 高低温条件对抗氧化系统的影响 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简介 | 第72-73页 |
| 石河子大学硕士研究生学位论文导师评阅表 | 第73页 |
