益生菌发酵工艺、冻干保护剂优化与活性研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 引言 | 第15-21页 |
| 0.1 概述 | 第15页 |
| 0.2 益生菌的分类 | 第15-16页 |
| 0.3 益生菌生理功能 | 第16-17页 |
| 0.3.1 营养功能 | 第16页 |
| 0.3.2 肠道保健功能 | 第16页 |
| 0.3.3 提高免疫功能 | 第16-17页 |
| 0.3.4 降低胆固醇含量以及预防心血管疾病 | 第17页 |
| 0.4 益生菌发酵影响因素 | 第17-18页 |
| 0.4.1 培养基成分 | 第17-18页 |
| 0.4.2 培养条件 | 第18页 |
| 0.5 保护剂的研究 | 第18-19页 |
| 0.6 益生菌发展现状 | 第19页 |
| 0.7 本研究目的和意义 | 第19-21页 |
| 第1章 益生菌发酵条件优化 | 第21-38页 |
| 1.1 研究目的 | 第21页 |
| 1.2 研究方案 | 第21页 |
| 1.3 研究材料、试剂与仪器设备 | 第21-23页 |
| 1.3.1 研究材料 | 第21页 |
| 1.3.2 研究试剂 | 第21-22页 |
| 1.3.3 仪器设备 | 第22-23页 |
| 1.4 研究方法 | 第23-26页 |
| 1.4.1 益生菌菌粉活化 | 第23页 |
| 1.4.2 益生菌活菌数测定 | 第23页 |
| 1.4.3 单因素条件确定 | 第23-25页 |
| 1.4.4 正交设计优化条件 | 第25-26页 |
| 1.5 研究结果分析 | 第26-27页 |
| 1.6 研究结果 | 第27-36页 |
| 1.6.1 四种益生菌培养条件优化结果 | 第27-36页 |
| 1.7 小结 | 第36-38页 |
| 第2章 益生菌保护剂研究 | 第38-47页 |
| 2.1 研究目的 | 第38页 |
| 2.2 研究方案 | 第38-39页 |
| 2.3 研究材料、试剂与仪器设备 | 第39-40页 |
| 2.3.1 实验材料 | 第39页 |
| 2.3.2 实验试剂 | 第39页 |
| 2.3.3 实验仪器 | 第39-40页 |
| 2.4 研究方法 | 第40-42页 |
| 2.4.1 复合保护剂组分确认 | 第40页 |
| 2.4.2 菌粉存活率检测 | 第40-42页 |
| 2.5 分析 | 第42页 |
| 2.6 研究结果 | 第42-46页 |
| 2.6.1 保护剂筛选 | 第42-44页 |
| 2.6.2 保护剂正交 | 第44-45页 |
| 2.6.3 菌粉存活率检测 | 第45-46页 |
| 2.7 小结 | 第46-47页 |
| 第3章 益生菌生物学活性研究 | 第47-54页 |
| 3.1 研究目的 | 第47页 |
| 3.2 研究材料、仪器、试剂 | 第47-48页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第47页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第47页 |
| 3.2.3 实验仪器及设备 | 第47-48页 |
| 3.3 研究方法 | 第48-49页 |
| 3.3.1 菌粉溶液的配置 | 第48页 |
| 3.3.2 高脂饲料配方 | 第48页 |
| 3.3.3 营养性肥胖小鼠模型构建 | 第48页 |
| 3.3.4 实验动物管理及分组 | 第48页 |
| 3.3.5 益生菌对造模小鼠减肥作用 | 第48-49页 |
| 3.4 结果 | 第49-53页 |
| 3.4.1 建立小鼠肥胖模型 | 第49页 |
| 3.4.2 益生菌对高脂小鼠体重影响 | 第49-50页 |
| 3.4.3 益生菌对高脂小鼠血液指标影响 | 第50-52页 |
| 3.4.4 益生菌对高脂小鼠脏器指数影响 | 第52页 |
| 3.4.5 益生菌对高脂小鼠血糖的影响 | 第52-53页 |
| 3.5 小结 | 第53-54页 |
| 第4章 结论 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及参加科研情况 | 第60-61页 |
