高活性非水溶性茶叶膳食纤维提取及其功能性研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-27页 |
| 1 茶叶及其加工现状 | 第11-27页 |
| ·茶叶及其资源分布 | 第11-12页 |
| ·茶叶研究现状 | 第12-17页 |
| ·膳食纤维的研究现状 | 第17-25页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第17-18页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第18-20页 |
| ·膳食纤维的国内外研究现状 | 第20-21页 |
| ·膳食纤维的物化性质及其功能性 | 第21-25页 |
| ·立题的背景及意义 | 第25-26页 |
| ·本文研究的主要内容 | 第26-27页 |
| ·非水溶性茶叶膳食纤维提取技术研究 | 第26页 |
| ·非水溶性茶叶膳食纤维活化工艺研究 | 第26页 |
| ·非水溶性茶叶膳食纤维生理活性研究 | 第26-27页 |
| 第二章 利用茶渣提取水不溶性膳食纤维 | 第27-38页 |
| 1 材料与方法 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·仪器与设备 | 第27页 |
| ·成分测定 | 第27页 |
| ·水不溶性膳食纤维的提取方法 | 第27-28页 |
| ·指标 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-37页 |
| ·酸提取水不溶性膳食纤维 | 第28-33页 |
| ·酸种类对水不溶性膳食纤维提取的影响 | 第28-29页 |
| ·pH值对水不溶性膳食纤维提取的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对水不溶性膳食纤维提取的影响 | 第30页 |
| ·时间对水不溶性膳食纤维提取的影响 | 第30-31页 |
| ·酸液提取水不溶性膳食纤维正交试验 | 第31-33页 |
| ·碱提取水不溶性膳食纤维 | 第33-37页 |
| ·pH值对水不溶性膳食纤维提取的影响 | 第33-34页 |
| ·温度对水不溶性膳食纤维提取的影响 | 第34页 |
| ·时间对水不溶性膳食纤维提取的影响 | 第34-35页 |
| ·碱液提取水不溶性膳食纤维正交试验 | 第35-37页 |
| ·脱脂处理 | 第37页 |
| 3 结论 | 第37-38页 |
| 第三章 茶叶水不溶性膳食纤维脱色试验研究 | 第38-47页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| ·材料与试剂 | 第38-39页 |
| ·试验材料与方法 | 第38页 |
| ·试验试剂 | 第38-39页 |
| ·主要仪器 | 第39页 |
| ·茶叶膳食纤维脱色试验方法 | 第39-40页 |
| ·H_2O_2浓度对脱色效果的影响 | 第39页 |
| ·NaOH浓度对脱色效果的影响 | 第39页 |
| ·温度对脱色效果的影响 | 第39页 |
| ·时间对脱色效果的影响 | 第39页 |
| ·脱色条件的优化 | 第39-40页 |
| ·膳食纤维活性的测定 | 第40页 |
| ·持水力的测定 | 第40页 |
| ·膨胀力的测定 | 第40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-46页 |
| ·膳食纤维脱色研究 | 第40-45页 |
| ·H_2O_2浓度对脱色效果的影响 | 第40-41页 |
| ·NaOH浓度对脱色效果的影响 | 第41-42页 |
| ·脱色温度对脱色效果的影响 | 第42页 |
| ·脱色时间对脱色效果的影响 | 第42-43页 |
| ·均匀试验对膳食纤维脱色条件的优化 | 第43-45页 |
| ·脱色前后膳食纤维持水力和膨胀力的变化 | 第45-46页 |
| ·脱色前后膳食纤维的持水力的变化 | 第45页 |
| ·脱色前后膳食纤维膨胀力的变化 | 第45-46页 |
| 3 结论 | 第46-47页 |
| 第四章 茶叶膳食纤维对小鼠肠胃功能的影响 | 第47-57页 |
| 1 材料与方法 | 第47-49页 |
| ·材料 | 第47-48页 |
| ·仪器与设备 | 第48页 |
| ·方法 | 第48-49页 |
| ·体外模拟试验 | 第48页 |
| ·动物试验 | 第48-49页 |
| 3 结果与分析 | 第49-56页 |
| ·体外模拟试验结果与分析 | 第49-51页 |
| ·TIDF的持水力 | 第49-50页 |
| ·TIDF的膨胀力 | 第50-51页 |
| ·动物试验结果与分析 | 第51-56页 |
| ·TIDF促进小鼠排便 | 第51-53页 |
| ·TIDF改善小鼠便秘 | 第53-55页 |
| ·TIDF改善便秘小鼠小肠蠕动 | 第55-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-67页 |
| 第一章 参考文献 | 第59-64页 |
| 第二章 参考文献 | 第64-65页 |
| 第三章 参考文献 | 第65-66页 |
| 第四章 参考文献 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
