| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 1 综述 | 第10-21页 |
| ·引言 | 第10-11页 |
| ·柠条锦鸡儿国内外研究现状 | 第11-12页 |
| ·植物蛋白的研究进展 | 第12-16页 |
| ·植物蛋白源的要求 | 第13页 |
| ·常用的提取方法 | 第13-14页 |
| ·植物蛋白质组学的研究 | 第14-15页 |
| ·植物蛋白功能特性的研究 | 第15页 |
| ·植物蛋白的应用 | 第15-16页 |
| ·饲料中的抗营养因子 | 第16-18页 |
| ·科植物中主要的抗营养因子 | 第16-17页 |
| ·抗营养因子活性的消除 | 第17-18页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第18-19页 |
| ·本课题的整体研究路线 | 第19-21页 |
| 2 材料和方法 | 第21-35页 |
| ·实验材料 | 第21-26页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21-23页 |
| ·主要溶液的配置 | 第23-26页 |
| ·实验方法 | 第26-35页 |
| ·三氯乙酸(TCA)-丙酮沉淀法提取柠条锦鸡儿分离蛋白(TCA-CPI) | 第26-27页 |
| ·丙酮沉淀法提取柠条锦鸡儿分离蛋白(A-CPI) | 第27页 |
| ·碱提酸沉法提取柠条锦鸡儿分离蛋白(Al-CPI) | 第27-28页 |
| ·比较不同方法提取的CPIs分子量的差异 | 第28-30页 |
| ·蛋白质溶解度 | 第30页 |
| ·乳化性 | 第30页 |
| ·持水性 | 第30-31页 |
| ·吸油性 | 第31页 |
| ·发泡性和发泡稳定性 | 第31页 |
| ·体外消化性 | 第31页 |
| ·植物凝集素 | 第31-32页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂 | 第32-33页 |
| ·单宁 | 第33页 |
| ·总酚 | 第33-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-51页 |
| ·三氯乙酸-丙酮沉淀法提取柠条锦鸡儿分离蛋白(TCA-CPI) | 第35-38页 |
| ·TCA-CPI提取条件单因素实验 | 第35-37页 |
| ·TCA-CPI提取条件正交实验 | 第37-38页 |
| ·丙酮沉淀法柠条锦鸡儿蛋白(A-CPI)提取条件 | 第38-42页 |
| ·A-CPI提取条件单因素实验 | 第39-41页 |
| ·A-CPI提取条件正交实验 | 第41-42页 |
| ·不同方法提取CPIs分子量的差异 | 第42-43页 |
| ·不同方法提取CPIs功能特性的比较 | 第43-49页 |
| ·蛋白溶解度 | 第43-44页 |
| ·乳化特性 | 第44-46页 |
| ·持水性 | 第46-47页 |
| ·吸油性 | 第47页 |
| ·发泡性和发泡稳定性 | 第47-48页 |
| ·体外消化特性 | 第48-49页 |
| ·柠条锦鸡儿的抗营养因子 | 第49-51页 |
| ·植物凝集素 | 第49-50页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂 | 第50页 |
| ·总酚和单宁 | 第50-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| ·柠条锦鸡儿分离蛋白的提取 | 第52页 |
| ·研究柠条锦鸡儿分离蛋白的组成 | 第52页 |
| ·柠条锦鸡儿抗营养因子的去除 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-62页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第62-63页 |
| 8 致谢 | 第63页 |
